{"id":37638,"date":"2013-12-29T11:19:59","date_gmt":"2013-12-29T14:19:59","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37638"},"modified":"2016-03-23T11:23:32","modified_gmt":"2016-03-23T14:23:32","slug":"boteco-de-uma-ilha-grega-septem-microbrewery","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2013\/12\/29\/boteco-de-uma-ilha-grega-septem-microbrewery\/","title":{"rendered":"Boteco: de uma ilha grega, Septem Microbrewery"},"content":{"rendered":"

\"septem1.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

A Septem Thursday\u2019s Premium Red Ale, tamb\u00e9m conhecida como Mary Rose Premium Red Ale, \u00e9 uma Irish Ale de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar (com feixes avermelhados) e espuma levemente bege de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia. No aroma, o malte levemente tostado da as cartas em notas adocicadas que remetem a caramelo e baunilha enquanto os l\u00fapulos Cascade e Fuggles mais a levedura provocam o olfato com algo que remete a um toque arisco que sugere especiarias. No paladar, boa presen\u00e7a de malte distribuindo dul\u00e7or (caramelo) e de l\u00fapulo marcando presen\u00e7a com um amargor moderado, mas interessante. O toque arisco presente do aroma bate ponto no paladar de forma frisante, remetendo a \u00e1gua com g\u00e1s, derivado talvez da carbonata\u00e7\u00e3o tanto quanto da levedura. O final \u00e9 seco e levemente amargo enquanto o retrogosto traz refor\u00e7o de amargor e malte. Interessante.<\/p>\n

\"septem2.jpg\"<\/p>\n

J\u00e1 a Septem Friday\u2019s Pale Ale segue a pegada norte-americana de releitura de estilos europeus, no caso, o English Pale Ale, o que \u00e9 percept\u00edvel a partir da escolha caprichada dos l\u00fapulos Nelson Sauvin, da Nova Zel\u00e2ndia, e Saaz, da Rep\u00fablica Tcheca. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada e espuma de forma\u00e7\u00e3o majestosa e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Septem Friday\u2019s Pale Ale traz um aroma \u00f3timo, com malte presente em notas de caramelo e a dupla de l\u00fapulos provocando com notas florais, leve herbal (grama) e um toque frutado e c\u00edtrico (lembrou pera e ma\u00e7\u00e3 verde). No paladar, os l\u00fapulos se sobressaem ao malte no primeiro toque despejando amargor c\u00edtrico e surpreendendo. O malte amacia o conjunto na sequencia, mas n\u00e3o consegue domar os l\u00fapulos e o final \u00e9 levemente melado e bastante amargo sendo que o amargor permanece at\u00e9 o retrogosto, marcando territ\u00f3rio. Uma boa Pale Ale com jeitinho de India Pale Ale.<\/p>\n

\"septem3.jpg\"<\/p>\n

Fechando o trio, a Septem Sunday\u2019s Honey Golden Ale, uma Blond Ale de pegada belga e caracter\u00edstica inicialmente arisca, fruto da combina\u00e7\u00e3o da levedura com os l\u00fapulos Styrian Golding, e Tettnanger. De colora\u00e7\u00e3o dourada e espuma branca de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Septem Sunday\u2019s Honey Golden Ale traz no aroma uma combina\u00e7\u00e3o de notas adocicadas (com percep\u00e7\u00e3o de mel) e florais advindas do l\u00fapulo mais trigo, feno e aveia (intenso) provenientes do malte. No paladar, levedura e l\u00fapulo juntos criam um conjunto que, ao primeiro toque, sugere amargor e azedume suave, logo encobertos pelo adocicado do malte, presente, mas n\u00e3o intenso. O conjunto remete a trigo, aveia e vinho branco enquanto a sugest\u00e3o de mel acompanha o trecho final, que ser\u00e1 seco, melado e com toque de trigo, enquanto o retrogosto trar\u00e1 algo de amargor com presen\u00e7a dos 6.5% de \u00e1lcool. Curiosa.<\/p>\n

\"septem4.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nQuando estive na Gr\u00e9cia, em 2010, achar cerveja local boa era dif\u00edcil. Como em qualquer lugar, \u00e9 muito comum encontrar as pilsens tradicionais do pa\u00eds (no caso, Alpha, Mythos tradicional e Red mais a Fischer) ao lado de algumas representantes mundiais (Heineken), mas at\u00e9 que a busca rendeu as boas Rethymnian (cerveja org\u00e2nica feita em Creta) e, principalmente, a Craft, que abastece um barzinho charmoso em \u00d4ia, Santorini (v\u00e1 l\u00e1, v\u00e1 l\u00e1!<\/a>). A Septem Microbrewery surgiu pelas m\u00e3os do en\u00f3logo Sofoklis Panagiotou em 2009 na ilha de Euboea, pr\u00f3xima a Atenas, e chega ao Brasil com tr\u00eas r\u00f3tulos interessantes. A Septem Thursday\u2019s Premium Red Ale \u00e9 uma \u00f3tima oportunidade para que os f\u00e3s da Murphy\u2019s Red Ale deem uma variada no card\u00e1pio. Arisca, maltada e com amargor do l\u00fapulo na medida certa, a Thursday\u2019s pode te surpreender. Surpresa, ali\u00e1s, poderia ser o sobrenome da Septem Friday\u2019s Pale Ale: o primeiro gole faz lembrar a Brooklyn (Vienna) Lager, e, na sequencia, frente ao dom\u00ednio do l\u00fapulo na receita, ela remete a inglesa Young\u2019s Special London Ale. Entre os dois v\u00e9rtices est\u00e1 uma \u00f3tima cerveja, que parece mais IPA do que APA. Fechando o trio, a Septem Sunday\u2019s Honey Golden Ale \u00e9 o mais pr\u00f3ximo que os gregos chegam da Szot, cervejaria chilena arisca e interessante. Gostei muito da sensa\u00e7\u00e3o de aveia e feno, mas o final amargo e \u00e1rido me incomodou um pouco, j\u00e1 que o aroma adianta uma cerveja arisca enquanto o sabor esconde, deixando a surpresa para o final. Ainda assim, uma releitura personal e interessante grega.<\/p>\n

Septem Thursday\u2019s Premium Red Ale
\n– Produto: Irish Red Ale
\n– Nacionalidade: Gr\u00e9cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,5%
\n– Nota: 3,12\/5<\/p>\n

Septem Friday\u2019s Pale Ale
\n– Produto: American Pale Ale
\n– Nacionalidade: Gr\u00e9cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,7%
\n– Nota: 3,39\/5<\/p>\n

Septem Sunday\u2019s Honey Golden Ale
\n– Produto: Blond Ale
\n– Nacionalidade: Gr\u00e9cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,5%
\n– Nota: 3,18\/5<\/p>\n

\"septem5.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nQuando estive na Gr\u00e9cia, em 2010, achar cerveja local boa era dif\u00edcil. Como em qualquer lugar, \u00e9 muito comum encontrar as pilsens tradicionais do pa\u00eds\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[664],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37638"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37638"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37638\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37639,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37638\/revisions\/37639"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37638"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37638"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37638"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}