{"id":37636,"date":"2014-01-01T11:13:06","date_gmt":"2014-01-01T14:13:06","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37636"},"modified":"2016-03-23T11:19:56","modified_gmt":"2016-03-23T14:19:56","slug":"boteco-tres-cervejas-da-brouwerij-verhaeghe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/01\/01\/boteco-tres-cervejas-da-brouwerij-verhaeghe\/","title":{"rendered":"Boteco: Tr\u00eas cervejas da Brouwerij Verhaeghe"},"content":{"rendered":"

\"verhaege.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Da pequena vila de Vichte, na regi\u00e3o dos Flanders belgas, pr\u00f3xima de Gent, surge a cervejaria de Paul Verhaeghe, nascida em 1885 e uma das \u00faltimas representantes radicais (e sensacionais) do estilo belga de produzir cerveja. A hist\u00f3ria da cervejaria sobreviveu \u00e0s duas grandes guerras mundiais: na primeira, Paul Verhaeghe acatou o pedido do governo belga de fechar \u00e0s portas da cervejaria para n\u00e3o atender o ex\u00e9rcito alem\u00e3o que ocupava o pa\u00eds \u2013 em repres\u00e1lia, o ex\u00e9rcito desmontou a cervejaria. Quatro anos depois, a Brouwerij Verhaeghe estava de p\u00e9 novamente, tornando-se l\u00edder no mercado local. J\u00e1 na Segunda Guerra, a cervejaria sofreu com a falta de cevada, que o obrigava Paul Verhaeghe a fabricar bebidas com menos de 1% de teor alco\u00f3lico. Passados os per\u00edodos dif\u00edceis, a Brouwerij Verhaeghe se firmou como uma aut\u00eantica representante do estilo flamengo de fazer cerveja, e a estrela da casa, Duchesse de Bourgogne, \u00e9 considerada por muitos como uma das melhores cervejas do mundo. Abaixo, algumas palavras sobre ela e outras duas cervejas da Verhaeghe.<\/p>\n

\"vitch1.jpg\"<\/p>\n

Apresentada como uma autentica cerveja flamenga, a Vichtenaar \u00e9 uma Flanders Red Ale (que os belgas denominam como Red-Brown Ale) maturada em barril de carvalho por 8 meses. De colora\u00e7\u00e3o marrom escura e espuma bege de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Vichtenaar destaca inicialmente um aroma avinagrado que remete a azeite bals\u00e2mico, frutas escuras, madeira e resina. A acidez \u00e9 facilmente percept\u00edvel, e assusta o bebedor n\u00e3o acostumado ao estilo, mas \u00e9 poss\u00edvel ainda perceber algo de adocicado no conjunto, remetendo a caramelo. No paladar, a coisa muda um pouco de figura porque o avinagrado d\u00e1 o primeiro bote, mas \u00e9 logo encoberto por uma camada de dul\u00e7or \u00e1cido que remete a frutas escuras (morango e principalmente ameixa) e espumante. O final \u00e9 a\u00e7\u00facar mascavo com champagne, e fica, fica, fica at\u00e9 se juntar ao retrogosto, que parece n\u00e3o querer deixar que voc\u00ea esque\u00e7a uma grande cerveja. Simplesmente deliciosa.<\/p>\n

\"echt.jpg\"<\/p>\n

A Echt Kriekenbier, por sua vez, \u00e9 uma da Vichtenaar que tamb\u00e9m \u00e9 maturada em barril de carvalho por 8 meses, mas tem cerejas frescas adicionadas nos \u00faltimos 5 meses de matura\u00e7\u00e3o. Ou seja, n\u00e3o tem com base as tradicionais lambics, mas sim uma Flanders Red Ale, e isso altera o seu perfil significantemente. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o avermelhada puxada para o avinagrado, de espuma de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e baixa perman\u00eancia (a espuma some rapidamente). No aroma, as notas frutadas relativas \u00e0 cereja est\u00e3o bem inseridas no conjunto, de forma que n\u00e3o se sobressaem tanto, embora sejam facilmente percept\u00edveis. O equil\u00edbrio \u00e9 conquistado com o malte tostado envelhecido no barril, que traz o toque avinagrado a bals\u00e2mico da Vichtenaar para o conjunto, enquanto as notas doces da fruta inserida distraem maravilhosamente o olfato. No paladar, a sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 exatamente a contr\u00e1ria da Vichtenaar: o dul\u00e7or da cereja d\u00e1 o primeiro bote, r\u00e1pido, enquanto a acidez domina o restante do percurso e segue at\u00e9 o final, seco, levemente frutado e \u00e1cido. O retrogosto, \u00f3timo, traz cereja e acidez. Para viciar.<\/p>\n

\"duchesse1.jpg\"<\/p>\n

Fechando o trio, a m\u00edtica Duchesse De Bourgogne, uma Flanders Red Ale de fermenta\u00e7\u00e3o mista que surge do blend entre uma cerveja maturada em barril de carvalho por 8 meses e outra envelhecida por 18 meses (ou seja, \u00e9 uma vers\u00e3o caprichada da Vichtenaar) e \u00e9 a mais tradicional cerveja da regi\u00e3o dos Flanders Ocidentais, na B\u00e9lgica. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar puxado para o caramelo escuro e creme de excelente forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Duchesse De Bourgogne \u00e9 a mais delicada das cervejas da Verhaeghe, com um aroma complexo ainda que n\u00e3o t\u00e3o intenso quanto as duas anteriores. Repetem-se com leveza as notas avinagradas com sugest\u00e3o de bals\u00e2mico, frutas vermelhas e escuras (cerejas e ameixas), mel, madeira, azedume e resina. No paladar, surpreendente, a acidez \u00e9 bem mais intensa de que na Vichtenaar (vers\u00e3o de 8 meses) pegando no c\u00e9u da boca e riscando a garganta (enquanto o toque frutado \u2013 ameixa e cereja \u2013 tenta chamar a aten\u00e7\u00e3o do palato ao lado de sugest\u00f5es de vinho tinto e madeira) at\u00e9 o final do trajeto, levemente azedo e caramelado. No retrogosto, um frutado intenso e envolvente e algo de vinho tinto. Espetacular.<\/p>\n

\"duchesse3.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nDemorei muito para me enveredar pelas cervejas da Verhaeghe, e agora que comecei, n\u00e3o gostaria de sair t\u00e3o cedo. A Vichtenaar est\u00e1 muito longe do padr\u00e3o cl\u00e1ssico de cervejas que o Brasil conhece \u2013 poderia dizer que ela fica no meio do caminho entre Jerez e champagne \u2013 mas \u00e9 absolutamente arrebatadora. O aroma antecipa uma cerveja \u00e1cida e avinagrada, e o bebedor se prepara para a porrada, mas \u00e9 s\u00f3 um leve toque, que depois ser\u00e1 coberto por um dul\u00e7or delicado e envolvente, que remete a ameixa e permanece durante um bom tempo. Simplesmente deliciosa. J\u00e1 a Echt Kriekenbier \u00e9 uma deliciosa invers\u00e3o da Vichtenaar, pois parte do ponto inicial da produ\u00e7\u00e3o de uma Flanders Red Ale e, ap\u00f3s tr\u00eas meses, recebe adi\u00e7\u00e3o de cereja inteiras no barril, que fica maturando mais cinco meses. O resultado \u00e9 uma cerveja \u00e1cida e frutada, em que as duas caracter\u00edsticas brilham em igual propor\u00e7\u00e3o. Simplesmente deliciosa (parte 2). Fechando o conjunto, a Duchesse De Bourgogne \u00e9 quase que um blend entre as duas anteriores, mesmo n\u00e3o recebendo adi\u00e7\u00e3o de cerejas \u2013 a sensa\u00e7\u00e3o da fruta \u00e9 n\u00edtida no conjunto, um blend de barris maturados de 8 e 18 meses. \u00c9 uma cerveja espetacular, que provoca o paladar com azedume intenso e dul\u00e7or cativante. Um cl\u00e1ssico belga.<\/p>\n

Vichtenaar
\n– Produto: Flanders Red Ale
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,1%
\n– Nota: 4,31\/5<\/p>\n

Echt Kriekenbier
\n– Produto: Flanders Red Ale
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,8%
\n– Nota: 4,30\/5<\/p>\n

Duchesse De Bourgogne
\n– Produto: Flanders Red Ale
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,2%
\n– Nota: 4,79\/5<\/p>\n

\"duchesse11.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nDa pequena vila de Vichte, na regi\u00e3o dos Flanders belgas, pr\u00f3xima de Gent, surge a cervejaria de Paul Verhaeghe, nascida em 1885 e uma das \u00faltimas representantes radicais (e sensacionais) do estilo belga de produzir cerveja\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[576],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37636"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37636"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37636\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37637,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37636\/revisions\/37637"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37636"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37636"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37636"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}