{"id":37634,"date":"2014-01-05T11:10:15","date_gmt":"2014-01-05T14:10:15","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37634"},"modified":"2016-03-23T11:13:03","modified_gmt":"2016-03-23T14:13:03","slug":"boteco-duas-cervejas-da-cigana-mikkeller","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/01\/05\/boteco-duas-cervejas-da-cigana-mikkeller\/","title":{"rendered":"Boteco: Duas cervejas da cigana Mikkeller"},"content":{"rendered":"

\"mikeller.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

A Mikkeller \u00e9 comumentemente chamada de cervejaria cigana. Fundada em 2006 em Copenhague, Dinamarca, por um professor de ensino m\u00e9dio e um jornalista, a Mikkeller ganhou fama por n\u00e3o ter f\u00e1brica, e alugar estabelecimentos de outras cervejarias para produzir suas cervejas, que j\u00e1 contam mais de 600 r\u00f3tulos \u2013 a grande maioria inspirado nas radicaliza\u00e7\u00f5es da jovem escola norte-americana \u2013 incluindo colabora\u00e7\u00f5es com cervejarias como Brewdog, N\u00f8gne \u00d8, Three Floyds e Cigar City. As duas cervejas abaixo foram presentes do International Beer Club (http:\/\/ibeerclub.com.br\/<\/a>), um clube em que o associado recebe mensalmente cervejas escolhidas pela equipe iBeer, e tem informa\u00e7\u00f5es diversas sobre o universo cervejeiro no site. A rotulagem especial foi cortesia do International Beer Club, mas tanto a Mikkeller Grassroots Wheat is the New Hops IPA quanto a Mikkeller Saison Sally podem ser encontradas com relativa facilidade em boas lojas do ramo no Brasil, com os r\u00f3tulos apresentados no fim do post. Abaixo, falo sobre um pouco sobre cada uma delas:<\/p>\n

\"mikeller1.jpg\"<\/p>\n

A Mikkeller Grassroots Wheat is the New Hops IPA \u00e9 uma vers\u00e3o produzida pela dupla dinamarquesa na cervejaria belga De Proefbrouwerij. \u00c9, como o nome adianta, uma American India Pale Ale com trigo n\u00e3o malteado, l\u00fapulo c\u00edtrico e levedura Brettanomyces. De colora\u00e7\u00e3o dourada (rara no estilo) e translucida, a Mikkeller Grassroots exibe uma espuma branca de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia, com direito a rendas belgas nas laterais da ta\u00e7a. No aroma, absolutamente sensacional, notas c\u00edtricas e frutadas que remetem a mam\u00e3o, maracuj\u00e1, ma\u00e7\u00e3 verde, lim\u00e3o siciliano, abacaxi e laranja se misturam ao trigo e a levedura, e o resultado \u00e9 um conjunto arrebatador. No paladar, a querida levedura Brett chama a responsabilidade para si, e, acompanhada dos l\u00fapulos c\u00edtricos, gera acidez e amargor moderado, mas marcante e encantador. O toque c\u00edtrico \u00e9 intenso, mas n\u00e3o t\u00e3o variado quanto no aroma, mas ainda assim \u00e9 saboroso enquanto o trigo faz um charme, mas fica em segundo plano. Como uma boa IPA, o final \u00e9 amargo e c\u00edtrico e o retrogosto permanente (abacaxi, mam\u00e3o e maracuj\u00e1). Muito boa.<\/p>\n

\"mikeller2.jpg\"<\/p>\n

Tamb\u00e9m produzida na cervejaria De Proefbrouwerij, a Mikkeller Saison Sally \u00e9 um distinto exemplar da cerveja que os fazendeiros belgas produzem para saciar a sede dos trabalhadores durante as colheitas de ver\u00e3o. \u00c9 produzida com \u00e1gua, malte, l\u00fapulo, levedura belga e casca de laranja. De colora\u00e7\u00e3o dourada e translucida, creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Mikkeller Saison Sally destaca no aroma um interessante conjunto de notas que vai de c\u00edtrico frutado (abacaxi e maracuj\u00e1 \u2013 apesar da inser\u00e7\u00e3o de casca de laranja, o aroma n\u00e3o traz isso) ao floral, com uma leve sugest\u00e3o de trigo (feno) e condimenta\u00e7\u00e3o (derivada da levedura) que provoca o nariz. No paladar, a levedura d\u00e1 o primeiro bote com uma leve acidez e secura, que se junta as notas doces derivadas do malte (feno, trigo, p\u00e3o, cereal) e ao amargor bastante leve e c\u00edtrico do l\u00fapulo construindo um conjunto levemente terroso, como chuva levantando aroma de terra e grama no campo. No final, o amargor c\u00edtrico se torna levemente mais intenso, remetendo a lim\u00e3o, enquanto o retrogosto, refrescante, traz trigo, cravo e o desejo de abrir outra. \u00d3tima!<\/p>\n

\"mikeller3.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nUma IPA totalmente diferente, na cor, no aroma e no paladar, realiza\u00e7\u00e3o bastante personal da dupla da Mikeller. O aroma espetacular antecipa um conjunto ador\u00e1vel, principalmente para f\u00e3s de American IPA. Remete um pouco a uma das melhores IPAs do mundo, a Anderson Valley Heelch O\u2019Hops, mas tem personalidade e merece ser conhecida. J\u00e1 a Mikkeller Saison Sally \u00e9 um bel\u00edssimo representante da escola Saison, muito leve, mas com bastante personalidade em notas que trazem adocicado do malte remetendo a trigo e feno, o arisco da levedura batendo ponto em acidez e secura e o amargor dos l\u00fapulos c\u00edtricos (auxiliados pela inser\u00e7\u00e3o de casca de laranja) colaborando em cores frutadas num conjunto refrescante e bastante saboroso. Duas boas investidas da Mikeller.<\/p>\n

Mikkeller Grassroots Wheat is the New Hops IPA
\n– Produto: India Pale Ale
\n– Nacionalidade: Dinamarca
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n– Nota: 3,50\/5<\/p>\n

Mikkeller Saison Sally
\n– Produto: Saison
\n– Nacionalidade: Dinamarca
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,8%
\n– Nota: 3,46\/5<\/p>\n

\"mikeller4.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA Mikkeller \u00e9 comumentemente chamada de cervejaria cigana. Fundada em 2006 em Copenhague, Dinamarca, por um professor de ensino m\u00e9dio e um jornalista, a Mikkeller ganhou fama por n\u00e3o ter f\u00e1brica, e alugar estabelecimentos de outras cervejarias para produzir suas cervejas\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[598],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37634"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37634"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37634\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37635,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37634\/revisions\/37635"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37634"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37634"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37634"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}