{"id":37603,"date":"2016-03-18T11:48:31","date_gmt":"2016-03-18T14:48:31","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37603"},"modified":"2016-03-21T12:01:29","modified_gmt":"2016-03-21T15:01:29","slug":"boteco-cinco-cervejas-da-krug-bier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2016\/03\/18\/boteco-cinco-cervejas-da-krug-bier\/","title":{"rendered":"Boteco: Cinco cervejas da Krug Bier"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Abrindo o primeiro passeio pelo card\u00e1pio de cervejas da Krug Bier, cervejaria mineira de Belo Horizonte aberta em 1997, com a \u00c1ustria Summer Ale, que a casa descreve como uma Blond Ale (belga), mas lembra mais uma Dortmunder (Lager) refor\u00e7ada com o l\u00fapulo australiano Ella, tanto no amargor quanto no dry-hopping. De colora\u00e7\u00e3o amarela cristalina e creme branco de forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia, a \u00c1ustria Summer Ale chama bastante a aten\u00e7\u00e3o pelas notas caprichadas derivadas da lupulagem, com floral e leve c\u00edtrico (maracuj\u00e1) dominando a percep\u00e7\u00e3o do bebedor. Na boca, textura levemente frisante. O primeiro toque traz refor\u00e7o de floral e c\u00edtrico seguido de amargor m\u00e9dio e interessante. Dai pra frente, uma cerveja bastante refrescante e saborosa, que consegue aliar sabor e leveza. No final, mais c\u00edtrico que floral. J\u00e1 o retrogosto \u00e9 marcado por leve maracuj\u00e1 e abacaxi. Boa!<\/p>\n

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A \u00c1ustria Altbier tem uma segunda vers\u00e3o de r\u00f3tulo \u201ccompartilhado\u201d com a banda mineira Skank (num trabalho que remete ao da Bamberg, que \u201caluga\u201d suas cervejas para bandas no modelo conden\u00e1vel \u201cnada se cria, tudo se recria, ainda que permane\u00e7a a mesma coisa\u201d) e \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada translucida com creme levemente alaranjado de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia. No nariz, a \u00c1ustria Skank Altbier apresenta um aroma bastante t\u00edmido de malte caramelado com leve tra\u00e7o de a\u00e7\u00facar mascavo e defuma\u00e7\u00e3o. Na boca, a textura sugere leve cremosidade com pic\u00e2ncia met\u00e1lica. No primeiro toque, refor\u00e7o da sugest\u00e3o de caramelo seguida de amargor envolvente e persistente num conjunto simples, que n\u00e3o honra os grandes momentos do Skank. O final equilibra caramelo maltado e amargor. No retrogosto, persist\u00eancia de amargor, caramelo e leve a\u00e7\u00facar queimado.<\/p>\n

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A \u00c1ustria Golden Ale (que tamb\u00e9m pode ser encontrada com o r\u00f3tulo da banda Tianast\u00e1cia) \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar levemente turva com creme branco meio alaranjado de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, notas maltadas em primeiro plano sugerindo caramelo, biscoito e p\u00e3o acompanhado de um forte off-flavor de DMS (percep\u00e7\u00e3o intensa de milho cozido, algo que em alguns momentos chega a se sobrepor ao maltado), que prejudica bastante a experi\u00eancia (ainda mais no caso de uma Golden Ale, um estilo bastante arom\u00e1tico). No paladar, leve pic\u00e2ncia met\u00e1lica. O primeiro toque traz do\u00e7ura de caramelo, que aqui disputa a aten\u00e7\u00e3o do bebedor com o DMS, que novamente atrapalha a degusta\u00e7\u00e3o, que segue prejudicada com rela\u00e7\u00e3o ao amargor (aparentemente m\u00e9dio) e ao final, levemente com ac\u00e9tico e DMS. No retrogosto, mais DMS. Fica para uma pr\u00f3xima.<\/p>\n

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Receita desenvolvida pela AX Beer e produzida pela Krug em Nova Lima (parceria que j\u00e1 havia rendido a Caip Beer, um misto de cerveja, cacha\u00e7a, lim\u00e3o, a\u00e7\u00facar), a AX Beer ESB \u00e9 uma English Special Bitter com caprichado uso de l\u00fapulos ingleses. Na ta\u00e7a, um l\u00edquido de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar escuro com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia oferece um aroma bastante maltado com sugest\u00e3o intensa de do\u00e7ura caramelada, a\u00e7\u00facar mascavo e toffee. H\u00e1 ainda leve percep\u00e7\u00e3o frutada (ameixa), comum ao estilo. Na boca, textura cremosa e suave. O primeiro toque traz do\u00e7ura caramelada e toffee seguido de um amargor m\u00e9dio e eficiente, que abre as portas para um conjunto saboroso, com do\u00e7ura maltada \u00e0 frente, e amargor suave tentando equilibrar a contenda. O final refor\u00e7a o perfil maltado com leve acr\u00e9scimo de frutas escuras. No retrogosto, mais caramelo, toffee e a\u00e7\u00facar mascavo, sem enjoar. Boa ESB.<\/p>\n

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Fechando o quinteto da Krug com a melhor cerveja da casa nesta primeira passagem, a \u00c1ustria Imperium, uma Double IPA que recebe quatro l\u00fapulos (Magnum, Cascade, Mandarina, Polaris) e alcan\u00e7a 9.5% de \u00e1lcool e 54 de IBU. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada translucida com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a \u00c1ustria Imperium exibe um aroma que decepciona um pouquinho o bebedor, j\u00e1 que os l\u00fapulos escolhidos n\u00e3o s\u00e3o representados com vigor na paleta arom\u00e1tica, que sugere c\u00edtrico e herbal distantes enquanto valoriza o malte. Na boca, a textura \u00e9 picante (de \u00e1lcool e l\u00fapulo). O primeiro toque traz resina, \u00e1lcool e herbal se estapeando pela aten\u00e7\u00e3o do fregu\u00eas at\u00e9 que a porrada de amargor toma a frente e se estenda abrindo caminho \u00e0 frente em meio a do\u00e7ura maltada, resina intensa e herbal s\u00fatil. O final \u00e9 amargo, doce e resinoso. No retrogosto, caramelo e amargor suave. Muito boa.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nCome\u00e7ando bem o passeio pelas cervejas da Krug Bier com a \u00c1ustria Summer Ale, que une sabor (bastante c\u00edtrico) e refrescancia chegando a soar quase como uma Lager saborosa. A \u00c1ustria Skank Altbier n\u00e3o honra uma das melhores bandas mineiras e muito menos a escola alem\u00e3, da qual o estilo \u00e9 origin\u00e1rio. O aroma \u00e9 t\u00edmido, e ainda que o paladar conseguir entregar um pouco mais, o resultado fica aqu\u00e9m do estilo (e do Skank). A \u00c1ustria Golden Ale chegou vitimada pelo DMS, e n\u00e3o h\u00e1 como avalia-la, j\u00e1 que essa garrafa n\u00e3o corresponde ao produto idealizado pelo cervejeiro (vou me conter a fazer algum piada com o Tianast\u00e1cia). A AX Beer n\u00e3o traz nada de novidade, mas \u00e9 bastante equilibrada e correta no que prop\u00f5e. Fechando o quinteto, a \u00c1ustria Imperium \u00e9 uma Double IPA bastante alco\u00f3lica (como manda o figurino) e de amargor potente, mas os quatro l\u00fapulos escolhidos n\u00e3o s\u00e3o a estrela da receita, cargo que fica na responsa do malte, o que decepciona um pouco. Ainda assim, uma boa Double IPA no custo benef\u00edcio.<\/p>\n

\u00c1ustria Summer Ale
\n– Estilo: Blond Ale
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,1%
\n– Nota: 3,03\/5<\/p>\n

\u00c1ustria Altbier Skank
\n– Estilo: Altbier
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,8%
\n– Nota: 2,50\/5<\/p>\n

\u00c1ustria Golden Ale
\n– Estilo: Oktoberfest
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,9%
\n– Nota: —\/5<\/p>\n

AX Beer ESB
\n– Estilo: English Special Bitter
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n– Nota: 3,00\/5<\/p>\n

\u00c1ustria Imperium
\n– Estilo: Double IPA
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9,5%
\n– Nota: 3,10\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nAbrindo o primeiro passeio pelo card\u00e1pio de cervejas da Krug Bier, cervejaria mineira de Belo Horizonte aberta em 1997, com a \u00c1ustria Summer Ale…\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[660,659],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37603"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37603"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37603\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37604,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37603\/revisions\/37604"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37603"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37603"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37603"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}