{"id":37600,"date":"2016-03-21T11:36:23","date_gmt":"2016-03-21T14:36:23","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37600"},"modified":"2016-03-21T11:36:23","modified_gmt":"2016-03-21T14:36:23","slug":"boteco-cinco-cervejas-de-minas-gerais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2016\/03\/21\/boteco-cinco-cervejas-de-minas-gerais\/","title":{"rendered":"Boteco: Cinco cervejas de Minas Gerais"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Aberta em 2009 em Nova Lima, a Cervejaria Escola Taberna do Vale tem 10 r\u00f3tulos dispon\u00edveis em seu sitio oficial, entre eles essa (Irish) Dry Stout, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o entre o marrom bem escuro e o preto com creme bege escuro de excelente forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia. No nariz, aroma delicado de maltes torrados sugerindo mais caf\u00e9 que chocolate, com percep\u00e7\u00e3o suave de acidez met\u00e1lica. Na boca, a textura \u00e9 cremosa com pic\u00e2ncia met\u00e1lica. No primeiro toque, caf\u00e9 e chocolate (novamente com leve predom\u00ednio do primeiro) seguidos de amargor m\u00e9dio (elevado pela torra) e acidez. O conjunto se reveza entre esses v\u00e9rtices (amargor de caf\u00e9, do\u00e7ura de chocolate e acidez met\u00e1lica) e soa mais arisco do que as Dry Stout originais, mais suaves e sem tantas arestas (met\u00e1licas). O final traz caf\u00e9 encorpado em malte torrado. No retrogosto, caf\u00e9 e chocolate juntos remetem a cappuccino suave, sem a\u00e7\u00facar. Interessante.<\/p>\n

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Tamb\u00e9m de Nova Lima e integrante da cooperativa cervejeira Inconfidentes, a Grimor volta ao Scream & Yell com seu quarto (e melhor) r\u00f3tulo (veja as outras tr\u00eas aqui<\/a>), o de n\u00famero 18, uma Belgian Blond Ale que se gaba de utilizar levedura genuinamente nacional: Gabriela Montandon isolou a levedura nunca antes usada na produ\u00e7\u00e3o de cerveja em territ\u00f3rio brasileiro, estudou-a e certificou-a em solo belga e agora exibe o resultado nesta bela Blond Ale de colora\u00e7\u00e3o amarelo turva com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o (com direito a rendas belgas na ta\u00e7a) e longa perman\u00eancia. No nariz, um aroma com notas florais deliciosas seguidas de frutado (banana) e condimentado assertivo. Na boca, a textura \u00e9 cremosa e levemente picante. No primeiro toque, c\u00edtrico (lim\u00e3o e abacaxi) e condimenta\u00e7\u00e3o surpreendendo o bebedor. O amargor \u00e9 m\u00e9dio e eficiente abrindo as portas para um conjunto que sugere uma Belgian Blond Ale com tra\u00e7os de Saison. No final, do\u00e7ura c\u00edtrica deliciosa. O retrogosto oferece abacaxi, condimenta\u00e7\u00e3o e sorrisos. Bela cerveja.<\/p>\n

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De Formiga, no oeste mineiro, surge a F\u00fcrst Cerveja Artesanal, aberta em 2012 e hoje com oito r\u00f3tulos em seu card\u00e1pio (sete produzidas o ano todo e uma sazonal) mostrando variedade: h\u00e1 escola alem\u00e3 (Marzen, Hefeweizen), irlandesa (Red Ale), belga (Blond Ale) e norte-americana (Session Pale Ale, IPA e Premium Lager). Essa IPA com dry-hoping de l\u00fapulo Mandarina atende pelo nome de Magnus e exibe colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acastanhada com creme levemente bege de boa forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia. No nariz, uma do\u00e7ura caramelada disputa a aten\u00e7\u00e3o com a pancada de l\u00fapulo c\u00edtrico (maracuj\u00e1 e toranja) e percep\u00e7\u00e3o resinosa suave. Na boca, textura sedosa. O primeiro toque traz do\u00e7ura caramelada e frutado c\u00edtrico praticamente juntos, ambos interrompidos por uma porrada assertiva de amargor, que abre o caminho para uma IPA maltada e amarga. O final \u00e9 suavemente resinoso. No retrogosto, amargor, resina e c\u00edtrico.<\/p>\n

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De Belo Horizonte e se apresentando como \u201ca primeira cervejaria artesanal de Minas Gerais\u201d, a Krug Bier, aberta em 1997, marca presen\u00e7a nesta degusta\u00e7\u00e3o com a Uaiktoberfest Bier, uma Marzen que recebe adi\u00e7\u00e3o de rapadura e homenageia o Oktoberfest mineiro, que acontece desde 2010 em Nova Lima apenas com cervejarias do estado. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Krug Uaiktoberfest Bier apresenta um aroma levemente maltado (e at\u00e9 um pouco t\u00edmido) sugerindo caramelo, rapadura e doce de leite. Na boca, a textura \u00e9 leve. O primeiro toque traz do\u00e7ura maltada caramelada seguida de amargor m\u00e9dio e eficiente. Dai pra frente, um conjunto mais representativo no paladar do que no aroma, oferecendo caramelo, toffee, doce de leite e rapadura sem prejudicar o drinkabilty. O final traz t\u00edmida do\u00e7ura. No retrogosto, leve adstring\u00eancia e do\u00e7ura.<\/p>\n

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Fechando o quinteto com a Backer, uma das primeiras micro cervejarias mineiras a chamar a aten\u00e7\u00e3o para a produ\u00e7\u00e3o local (e hoje com duas linhas respeito: Tr\u00eas Lobos e Las Mafiosas). A Backer marca presen\u00e7a na lista com a cerveja comemorativa dos 50 anos do Mineir\u00e3o, uma Dortmunder Export limitada (mais pra Premium American Lager) de colora\u00e7\u00e3o entre o dourado e o \u00e2mbar, creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. No nariz, malte em destaque sugerindo cereais (p\u00e3o e biscoito), quase nada de percep\u00e7\u00e3o de l\u00fapulo e um leve amanteigado que n\u00e3o p\u00f5e em risco o conjunto, mas n\u00e3o deveria estar aqui. Na boca, O Mineir\u00e3o \u00e9 Nosso exibe uma textura levemente picante e ac\u00e9tica. O primeiro toque traz do\u00e7ura maltada suave sugerindo cereais. O amargor subsequente \u00e9 baixo e, dai em diante, uma cerveja sem muitos destaques. O final \u00e9 maltadinho e esquec\u00edvel. No retrogosto, cereais, malte e Zzzzzz.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nPrimeira da s\u00e9rie mineira, a Taberna Dry Stout soa bastante encorpada e com uma aridez met\u00e1lica n\u00e3o comum no estilo, o que incomoda no come\u00e7o, mas que vai se aconchegando conforme a garrafa esvazia e termina de maneira positiva. Interessante. Mas mais interessante ainda \u00e9 a Grimor 18, que, al\u00e9m do fato de usar levedura nacional, alcan\u00e7a um resultado arrebatador dentro do estilo Belgian Blond Ale. Na boa, \u00e9 uma das melhores cervejas a sair de Minas Gerais recentemente. A Magnus IPA da F\u00fcrst representa muito bem o estilo de origem (American IPA), mas n\u00e3o acrescenta novidades. A Uaiktoberfest da Krug Bier \u00e9 bastante leve, mas ainda assim saborosa (ainda que o aroma seja t\u00edmido). Uma boa cerveja pruma festa em que se bebe muita cerveja. Fechando o quinteto com a decep\u00e7\u00e3o d\u2019O Mineir\u00e3o \u00e9 Nosso, uma cerveja que n\u00e3o honra o est\u00e1dio. Quem esperava um gola\u00e7o da Backer vai ter que se contentar com um cart\u00e3o vermelho do juiz. Deixe-a de lado e se concentre nas Mafiosas<\/a>.<\/p>\n

Taberna do Vale Dry Stout
\n– Estilo: Dry Stout
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3,8%
\n– Nota: 3,02\/5<\/p>\n

Grimor 18
\n– Estilo: Belgian Blond Ale
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,5%
\n– Nota: 3,52\/5<\/p>\n

F\u00fcrst IPA
\n– Estilo: India Pale Ale
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,1%
\n– Nota: 3,22\/5<\/p>\n

Krug Uaiktoberfest Bier
\n– Estilo: Oktoberfest
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,5%
\n– Nota: 3,04\/5<\/p>\n

Backer O Mineir\u00e3o \u00e9 Nosso
\n– Estilo: Dortmunder Export
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,8%
\n– Nota: 1,85\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[660,467,658,434,659,657],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37600"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37600"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37600\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37601,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37600\/revisions\/37601"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37600"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37600"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37600"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}