{"id":37564,"date":"2014-02-07T11:42:12","date_gmt":"2014-02-07T14:42:12","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37564"},"modified":"2016-03-17T11:44:47","modified_gmt":"2016-03-17T14:44:47","slug":"boteco-da-australia-tres-cervejas-da-coopers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/02\/07\/boteco-da-australia-tres-cervejas-da-coopers\/","title":{"rendered":"Boteco: da Austr\u00e1lia, tr\u00eas cervejas da Coopers"},"content":{"rendered":"

\"coopers1.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/span><\/h3>\n

Fundada em 1862 em Adelaide, a Coopers Brewery \u00e9 hoje a maior cervejaria independente da Austr\u00e1lia (e uma das maiores do mundo), produzindo cervejas somente com \u00e1gua, malte, l\u00fapulo e levedura, numa tradi\u00e7\u00e3o que remonta a Lei da Pureza Alem\u00e3. Por\u00e9m, a maior parte das cervejas passa por uma segunda fermenta\u00e7\u00e3o dentro da garrafa, que lhes confere maior frescor e validade mais longa \u2013 al\u00e9m de conceder certa personalidade ao conjunto. N\u00e3o espere, no entanto, grandes estripulias por parte da Coopers, pois eles est\u00e3o muito mais interessados em produzir estilos conhecidos da melhor maneira poss\u00edvel: a deles mesmos. Ou seja, respeito \u00e0 origem da receita \u00e9 um dos lemas da casa. As tr\u00eas cervejas abaixo (das 13 que eles mant\u00eam em cat\u00e1logo) s\u00e3o facilmente encontradas no Brasil (pre\u00e7os entre R$ 9 e R$ 18, garrafas de 375 ml). Vamos a elas:<\/p>\n

\"coopers2.jpg\"<\/p>\n

A Coopers Original Pale Ale \u00e9, ao lado da Sparkling Ale, o t\u00edtulo mais vendido da cervejaria australiana, e ainda que guarde leve semelhan\u00e7a com o g\u00eanero American Pale Ale, est\u00e1 mais para um blond ale, a come\u00e7ar pela colora\u00e7\u00e3o, dourada e com turbidez a frio. O creme \u00e9 branco, com boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. J\u00e1 no aroma, um leve equil\u00edbrio entre notas maltadas e percep\u00e7\u00e3o herbal derivada do l\u00fapulo, ambos de forma discreta, mas presentes, al\u00e9m de sugest\u00e3o de levedura, algo meio picante e levemente condimentado. No paladar, o conjunto soma pontos: o equil\u00edbrio volta a ser sentido, mas o amargor se sobressai dando uma estocada no c\u00e9u da boca, e desaparecendo rapidamente para retornar apenas no trecho final acompanhado de leve sensa\u00e7\u00e3o de cevada e toque herbal. No retrogosto, refrescancia e amargor suave. Muito boa no que se prop\u00f5e.<\/p>\n

\"coopers3.jpg\"<\/p>\n

J\u00e1 a Coopers Sparkling Ale \u2013 a outra campe\u00e3 de vendas da casa \u2013 \u00e9 uma Golden Ale de 5.8% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica, colora\u00e7\u00e3o amarela e intensa turbidez, com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia. O aroma \u00e9 delicado, mas percept\u00edvel: notas c\u00edtricas e frutadas (casca de laranja e banana), percep\u00e7\u00e3o floral, notas maltadas adocicadas (caramelo), trigo e leve sugest\u00e3o condimentada, provavelmente proveniente da segunda refermenta\u00e7\u00e3o na garrafa. Assim como na Coopers Original Pale Ale, o paladar, mais intenso, eleva a qualidade tamb\u00e9m da Coopers Sparkling Ale. O primeiro ataque \u00e9 levemente amargo (puxado para c\u00edtrico e remetendo a acerola), e o conjunto ir\u00e1 alternar do\u00e7ura do malte com leve amargor c\u00edtrico durante todo o trajeto at\u00e9 o final, que valoriza as notas c\u00edtricas (ainda que com suavidade). No retrogosto, refrescancia e um pouco de malte.<\/p>\n

\"coopers4.jpg\"<\/p>\n

Fechando o trio, a Coopers Best Extra Stout honra com muita propriedade o estilo que a batiza. O malte torrado confere ao conjunto uma colora\u00e7\u00e3o preta intensa, com creme marrom escuro forte, de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No aroma, intenso e delicioso, as notas derivadas da torra do malte comandam a experi\u00eancia sensorial: muito caf\u00e9, um pouco de chocolate e cacau, e, consequentemente, cappuccino. A cremosidade intensa a aproxima da benchmarking do estilo, Guiness, mas ela parece mais suave e, ao mesmo tempo, mais encorpada \u2013 sim, sim, paradoxos cervejeiros. Como uma boa cerveja da Coopers, ela cresce no paladar: o malte torrado carrega na aproxima\u00e7\u00e3o com caf\u00e9 logo no primeiro ataque, mas, na sequencia, vai amaciando at\u00e9 passar por chocolate e se transformar em cappuccino. O final \u00e9 malte torrado e melado enquanto no retrogosto, a sugest\u00e3o de caf\u00e9 parece eterna.<\/p>\n

\"coopers5.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nUm dos carros chefes da cervejaria australiana, a Coopers Original Pale Ale \u00e9 uma Blond Ale simples e eficiente, bem equilibrada e com amargor moderado, perfeito para refrescar em dias quentes e ainda deixar um saborzinho pelo caminho. O outro carro chefe da casa \u00e9 a boa Coopers Sparkling Ale, uma Golden Ale elogi\u00e1vel, que consegue oferecer um sabor agrad\u00e1vel \u2013 entre o maltado e o c\u00edtrico (acerola) \u2013 e ainda manter um alto drinkability. Fechando o trio, a Coopers Best Extra Stout honra a escola das stouts com uma cerveja bel\u00edssima e deliciosa. A Coopers parece n\u00e3o ser de inventar muito, preocupando-se em produzir os estilos tradicionais da melhor forma poss\u00edvel, e se as vers\u00f5es Original Pale Ale e Sparkling Ale s\u00e3o \u00f3timas representantes de seus estilos, a Best Extra Stout se destaca entre as melhores stouts que voc\u00ea pode encontrar no mercado brasileiro. Uma baita cerveja.<\/p>\n

Coopers Original Pale Ale
\n– Produto: American Pale Ale
\n– Nacionalidade: Austr\u00e1lia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,5%
\n– Nota: 2,72\/5<\/p>\n

Coopers Sparkling Ale
\n– Produto: Golden Ale
\n– Nacionalidade: Austr\u00e1lia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,8%
\n– Nota: 3,02\/5<\/p>\n

Coopers Best Extra Stout
\n– Produto: Stout
\n– Nacionalidade: Austr\u00e1lia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,3%
\n– Nota: 3,69\/5<\/p>\n

\"coopers6.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nFundada em 1862 em Adelaide, a Coopers Brewery \u00e9 hoje a maior cervejaria independente da Austr\u00e1lia (e uma das maiores do mundo), produzindo cervejas somente com \u00e1gua, malte, l\u00fapulo e levedura, numa tradi\u00e7\u00e3o que remonta a Lei da Pureza Alem\u00e3\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[551],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37564"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37564"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37564\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37565,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37564\/revisions\/37565"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37564"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37564"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37564"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}