{"id":37559,"date":"2014-02-23T11:28:01","date_gmt":"2014-02-23T14:28:01","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37559"},"modified":"2016-03-17T11:31:35","modified_gmt":"2016-03-17T14:31:35","slug":"boteco-tres-cervejas-belgas-da-de-struise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/02\/23\/boteco-tres-cervejas-belgas-da-de-struise\/","title":{"rendered":"Boteco: tr\u00eas cervejas belgas da De Struise"},"content":{"rendered":"

\"struise1.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

A De Struise Brouwers nasceu em 2001 e o nome \u00e9 homenagem \u00e0 fazenda de avestruzes de dois dos quatro s\u00f3cios mant\u00e9m em Vakantiehoeve. A cervejaria, no entanto, foi montada em Oostvleteren, a quase uma hora e meia de Bruxelas e vizinha do mosteiro de Saint Sixtus, respons\u00e1vel pela hoje melhor cerveja do mundo, a Westvleteren 12. N\u00e3o que a De Struise Brouwers fica atr\u00e1s. Na lista de 50 melhores cervejas do mundo<\/a> do site Ratebeer, a De Struise Brouwers aparece com apenas um r\u00f3tulo, mas entre as 50 melhores cervejas da B\u00e9lgica<\/a> na atualidade s\u00e3o 10 os r\u00f3tulos da cervejaria dos avestruzes na lista. Os escandinavos e os norte-americanos foram os primeiros a perceber a categoria das cervejas da \u201cnovata\u201d Struise, mas logo os pr\u00f3prios belgas reconheceram seu valor, e hoje a De Struise Brouwers \u00e9 uma das destacadas jovens cervejarias do mundo. Abaixo, tr\u00eas r\u00f3tulos deles.<\/p>\n

\"struise2.jpg\"<\/p>\n

Primeira cerveja produzida pela De Struise Brouwers, ainda em 2001, a Struise Witte \u00e9 uma witbier diferenciada (principalmente para aqueles que conheceram o estilo atrav\u00e9s da Hoegaarden). Na receita, malte, trigo, aveia, l\u00fapulo, levedura e especiarias concedem ao conjunto uma caracter\u00edstica azeda, c\u00edtrica e refrescante. Exibindo uma colora\u00e7\u00e3o dourada com leve turbidez devido a n\u00e3o filtragem, a Struise Witte destaca um aroma bastante c\u00edtrico e frutado (laranja e lim\u00e3o) com um leve toque de mel. A levedura, arisca, se faz perceber assim como a sugest\u00e3o de condimentos (semente de coentro). \u00c9 no paladar que a Struise Witte se abra\u00e7a ao seu estilo original, com leve acidez e amargor marcando o primeiro toque, que ir\u00e1 ser encoberto na sequencia por uma leve camada frutada c\u00edtrica, que seguir\u00e1 (acompanhada de leve mela\u00e7o) at\u00e9 o final, c\u00edtrico, azedinho, refrescante e envolvente. No retrogosto, frutas c\u00edtricas e levedura.<\/p>\n

\"motueka.jpg\"<\/p>\n

A Struise Motuecha \u00e9 uma belgian blond ale single hop, ou seja, com adi\u00e7\u00e3o de apenas um tipo de l\u00fapulo, neste caso o neozeland\u00eas Motueka, que traz caracter\u00edsticas levemente c\u00edtricas e tropicais em seu DNA. De colora\u00e7\u00e3o amarelo palha levemente turva (turbidez a frio) e creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a De Struise Motuecha apresenta um aroma levemente maltado com notas florais, adocicadas e c\u00edtricas (laranja), e percep\u00e7\u00e3o interessante de levedura e trigo (feno). O paladar \u00e9 suave e envolvente com dul\u00e7or e amargor bastante equilibrados num conjunto que valoriza notas frutadas e c\u00edtricas (laranja e lim\u00e3o), percep\u00e7\u00e3o de malte (trigo deliciosamente percept\u00edvel remetendo \u00e0 planta\u00e7\u00e3o) e um toque picante e levemente \u00e1cido proveniente da levedura. O final \u00e9 seco e levemente c\u00edtrico enquanto o retrogosto passeia entre o frutado e o levemente maltado. \u00d3tima.<\/p>\n

\"vea.jpg\"<\/p>\n

Feita especialmente para o Monk\u2019s Cafe Sveav\u00e4gen<\/a>, em Estocolmo, a Struise SVEA IPA vai (felizmente) na contram\u00e3o do que os norte-americanos querem tornar regra apostando na uni\u00e3o de quatro cereais maltados (cevada, trigo, aveia e centeio) mais a\u00e7\u00facar para combater o amargor carregado dos l\u00fapulos. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar e creme bege de excelente forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia, a Struise SVEA IPA surpreende com um aroma caramelado e com sugest\u00e3o de resina e notas frutadas (p\u00eassego). A levedura arisca co\u00e7a o nariz e concede ao conjunto arom\u00e1tico um leve car\u00e1ter c\u00edtrico. No paladar, muito equil\u00edbrio (o que pode desanimar alguns lupulomaniacos puristas), com o caramelado do malte combatendo com dignidade os l\u00fapulos nobres da receita. Os segundos vencem apenas no trecho final e, como uma boa IPA inglesa, vai se acumulando e amargando mais conforme a garrafa esvazia. O final \u00e9 caramelado e o retrogosto, suavemente amargo.<\/p>\n

\"svea2.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nMinha primeiro Struise foi a sensacional Black Albert, ent\u00e3o a expectativa estava l\u00e1 em cima. Comecei desta vez pela Struise Witte, cerveja que deu origem a cervejaria De Struise, at\u00e9 parece n\u00e3o ser uma witbier: colora\u00e7\u00e3o e aroma n\u00e3o remetem aos c\u00e2nones do estilo, mas basta um toque na l\u00edngua para descobrir que, apesar de diferente, ela \u00e9 uma wit (que gostaria de ser uma saison em uma pr\u00f3xima vida). O azedinho, o c\u00edtrico e o toque de mel est\u00e3o presentes em todas as fases do paladar, e a refrescancia apaixona. Um belo exemplar de cerveja belga. J\u00e1 De Struise Motuecha Single Hop, a n\u00famero 1 da s\u00e9rie Cartoon (este assinado por Arne Frantzell), \u00e9 uma excelente combina\u00e7\u00e3o da escola belga com um l\u00fapulo c\u00edtrico oce\u00e2nico resultando em um conjunto que ora valoriza o frutado, ora destaca o terroir (h\u00e1 algo de fazenda nela), com resultado arrebatador. \u00c9 outra que remete a saison, e, por lembran\u00e7a, se sai t\u00e3o bem quanto a Brewdog IPA Is Dead Motueka. Fechando este trio com a deliciosa Struise SVEA IPA, uma India Pale Ale que segue a escola inglesa valorizando o malte e deixando o amargor l\u00e1 para o final da experi\u00eancia sensorial. Indicada para aqueles que n\u00e3o s\u00e3o f\u00e3s do estilo (e, claro, para os n\u00e3o puristas f\u00e3s de cerveja). Uma bel\u00edssima India Pale Ale. Uma bel\u00edssima cervejaria.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Struise Witte
\n– Produto: Witbier
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 3,29\/5<\/p>\n

Struise Motuecha
\n– Produto: Belgian Blond Ale
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 3,46\/5<\/p>\n

Struise SVEA IPA
\n– Produto: India Pale Ale
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n– Nota: 3,49\/5<\/p>\n

\"struise3.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA De Struise Brouwers nasceu em 2001 e o nome \u00e9 homenagem \u00e0 fazenda de avestruzes de dois dos quatro s\u00f3cios mant\u00e9m em Vakantiehoeve\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[607],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37559"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37559"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37559\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37560,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37559\/revisions\/37560"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37559"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37559"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37559"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}