{"id":37480,"date":"2014-03-07T10:06:49","date_gmt":"2014-03-07T13:06:49","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37480"},"modified":"2016-03-11T10:15:34","modified_gmt":"2016-03-11T13:15:34","slug":"boteco-da-belgica-brasserie-du-val-de-sambre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/03\/07\/boteco-da-belgica-brasserie-du-val-de-sambre\/","title":{"rendered":"Boteco: da B\u00e9lgica, Brasserie du Val de Sambre"},"content":{"rendered":"

ab\"\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

A Brasserie du Val de Sambre \u00e9 uma cervejaria belga que surgiu em 1998 em Thuin, na prov\u00edncia de Hainaut, regi\u00e3o da Val\u00f4nia, mais pr\u00f3xima da fronteira da Fran\u00e7a (20 minutos) do que de Bruxelas (50 minutos), e que fabrica suas cervejas nas ru\u00ednas de uma antiga abadia, D\u2019Aulne. A abadia foi fundada em 637 e atravessou os s\u00e9culos seguintes sofrendo ataques de normandos, burg\u00fandios e outros povos. Em 1600, sua biblioteca contava com 50 mil volumes e 4 mil manuscritos, que foram todos queimados ap\u00f3s uma ataque em meio a revolu\u00e7\u00e3o francesa, em 1794, que recebeu apoio do povo local, insatisfeito com o abade. As ru\u00ednas, ent\u00e3o, foram preservadas dando lugar a uma pequena casa de repouso e, desde 2008, \u00e0 Brasserie du Val de Sambre, que f\u00e1brica v\u00e1rias cervejas, sendo que duas delas (das cinco da s\u00e9rie Abbaye D\u2019Aulne) voc\u00ea pode conhecer abaixo (e s\u00e3o vendidas no Brasil em garrafas de 330 ml entre R$ 15 e R$ 18).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A Abbaye D\u2019Aulne Blonde des P\u00e8res Sur Lie (Sur Lie significa \u201cenvelhecida na garrafa\u201d) \u00e9 uma Belgian Blond Ale de 6% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica que \u00e9 fabricada de forma totalmente tradicional, sem qualquer aditivo qu\u00edmico. De colora\u00e7\u00e3o amarelo palha, com leve turbidez, a Abbaye D\u2019Aulne Blonde des P\u00e8res Sur Lie apresenta um creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e boa perman\u00eancia \u2013 com direito a rendas belgas nas laterais da ta\u00e7a. No nariz, aroma prioritariamente maltado com percep\u00e7\u00e3o suave de p\u00e3o e toque herbal enquanto a levedura desvela notas frutadas que remetem a banana e p\u00eassego, mais leve condimentado, e o l\u00fapulo c\u00edtrico sugere lim\u00e3o. Na boca, a B\u00e9lgica (com uma pitadinha de Alemanha): notas maltadas que inicialmente come\u00e7am adocicadas e, na sequencia, incluem remiss\u00e3o a p\u00e3o e banana chegando a um leve amargor picante no trecho final, com sugest\u00e3o de condimentos e lim\u00e3o. No retrogosto, levemente adocicado, feno, banana e p\u00e3o.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

J\u00e1 a Abbaye D\u2019Aulne Triple Blonde Sur Lie \u00e9 uma Belgian Tripel de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica elevada (9%) que passa por uma segunda refermenta\u00e7\u00e3o na garrafa e ganhou o primeiro pr\u00eamio no Grand Prix da Val\u00f4nia, em 1998. De colora\u00e7\u00e3o dourada com tons alaranjados e creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Abbaye D\u2019Aulne Triple Blonde Sur Lie destaca um excelente bouquet (valorizado pela levedura, a estrela desta receita) que distribui ao nariz notas frutadas c\u00edtricas (laranja) carregadas de leve acidez, notas maltadas que remetem a mel e p\u00e3o, um pouco de sugest\u00e3o de cravo e notas florais. Na boca, o fermento se destaca com acidez moderada refor\u00e7ando com notas c\u00edtricas a carga de l\u00fapulos. H\u00e1 sugest\u00e3o frutada (maracuj\u00e1 e ma\u00e7\u00e3 verde do l\u00fapulo e da levedura, banana do malte), herbal (pinho) e um leve toque resinoso, que marca a garganta (tamb\u00e9m com c\u00edtrico). O trecho final traz do\u00e7ura, amargor e toque c\u00edtrico e levemente \u00e1cido. No retrogosto, c\u00edtrico frutado e \u00e1lcool. Muito boa.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nUma blond ale belga \u00e9 sempre uma blond ale belga, e a Abbaye D\u2019Aulne Blonde des P\u00e8res Sur Lie \u00e9 mais uma para mostrar que h\u00e1 vasto territ\u00f3rio cervejeiro para se explorar na terra das batatas fritas. Nessa garrafa, em especial, uma proximidade interessante com a escola Weiss alem\u00e3, com notas que remetem a banana e cravo, e surpreendem. Est\u00e1 longe de ser da linha top de abadia belga, mas vale experimentar. J\u00e1 a Abbaye D\u2019Aulne Triple Blonde Sur Lie \u00e9 uma baita representante do estilo Belgian Triple, que traz 9% de \u00e1lcool numa cerveja sem que o bebedor perceba. A cerveja desce alegrando a alma com notas frutadas e c\u00edtricas derivadas da levedura, a estrela da receita. Uma bela cerveja.<\/p>\n

Abbaye D\u2019Aulne Blonde des P\u00e8res Sur Lie
\n– Produto: Belgian Blond Ale
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,3%
\n– Nota: 2,48\/5<\/p>\n

Abbaye D\u2019Aulne Triple Blonde Sur Lie
\n– Produto: Belgian Triple
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\n– Nota: 3,33\/5<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA Brasserie du Val de Sambre \u00e9 uma cervejaria belga que surgiu em 1998 em Thuin, na prov\u00edncia de Hainaut, regi\u00e3o da Val\u00f4nia, mais pr\u00f3xima da fronteira da Fran\u00e7a (20 minutos) do que de Bruxelas (50 minutos)\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37480"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37480"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37480\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37481,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37480\/revisions\/37481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37480"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37480"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37480"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}