![\"caracoles.jpg\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/caracoles.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
A Brasserie Caracole \u00e9 uma cervejaria inaugurada em 1992 nas mesmas instala\u00e7\u00f5es da Brasserie Moussoux (datada de 1766) em Falmignoul, cidade val\u00e3 da prov\u00edncia de Namur, mais pr\u00f3xima da fronteira da Fran\u00e7a (e da cidade de Rochefort) do que de Bruxelas. Conhecida por ainda aquecer a \u00e1gua em forno a lenha, a Brasserie Caracole \u00e9 praticamente artesanal, com a rotulagem de seus cinco r\u00f3tulos sendo feita manualmente. La Caracole Nostradamus \u00e9 uma Belgian Dark Strong Ale de 9,5% de \u00e1lcool, colora\u00e7\u00e3o entre o avermelhado e o \u00e2mbar escuro, e creme de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e baixa perman\u00eancia. No nariz, um dul\u00e7or firme que remete a a\u00e7\u00facar mascavo, um toque agrad\u00e1vel de frutas vermelhas e escuras (ameixa, uva passa, figo e framboesa) e uma leve pic\u00e2ncia fruto da alta gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica. H\u00e1 ainda leve sugest\u00e3o de vinho do porto, madeira e licor (a percep\u00e7\u00e3o do \u00faltimo aumenta conforme o l\u00edquido aquece na ta\u00e7a). Na boca, a pot\u00eancia do \u00e1lcool toma a frente ao lado do dul\u00e7or frutado caramelado liberando notas condimentadas (pimenta do reino) e leve acidez. Repetem-se as notas frutadas antecipadas pelo aroma, mas com certa timidez. O final \u00e9 quente, maltado (caramelo) e suavemente frutado. No retrogosto, frutas escuras, vermelhas e vinho do porto. Muito boa.<\/p>\n
![\"brugs.jpg\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/brugs.jpg\")
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A cervejaria Alken-Maes surgiu em 1988 com a fus\u00e3o de duas outras cervejarias belgas: Maes, localizada em Kontich-Waarloos e Cristal-Alken, de Alken. Em 2000, a Alken-Mae foi comprada pela Scottish & Newcastle, e assumida pela Carlsberg e Heineken em 2007. No cat\u00e1logo da cervejaria, nomes de respeito como Affligem, Grimbergen, Judas, Mort Subite e Brugs, essa da foto, uma witbier fabricada pela primeira vez em 1983 pela Brouwerij De Gouden Boom, que vendeu a receita para a Alken-Maes em 2000 \u2013 embora a fabrica\u00e7\u00e3o inicialmente tenha se mantido em Bruges, ap\u00f3s a aquisi\u00e7\u00e3o (2003) e fechamento (2004) da Brouwerij De Gouden Boom, a produ\u00e7\u00e3o passou a ser feita em Alken. Cerveja de colora\u00e7\u00e3o amarelo palha, quase opaca puxando para o esverdeado \u2013 devido a n\u00e3o filtra\u00e7\u00e3o, a Brugs Biere Blanche exibe uma espuma branca de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e curta perman\u00eancia. No nariz, os aromas c\u00edtricos tradicionais do estilo marcam presen\u00e7a, derivados da adi\u00e7\u00e3o de casca de laranja e coentro. H\u00e1, ainda, sugest\u00e3o bastante percept\u00edvel de banana. Na boca, leve acidez, notas c\u00edtricas b\u00e1sicas (lim\u00e3o principalmente), leve condimenta\u00e7\u00e3o e, novamente, banana derivada do malte de trigo. O final \u00e9 seco, c\u00edtrico e refrescante. No retrogosto, lim\u00e3o (em primeiro plano) e banana. Boa.<\/p>\n
![\"bieken.jpg\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/bieken.jpg\")
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Fechando o trio com um r\u00f3tulo da Brouwerij Boelens, cervejaria surgida em 1850 na pequena cidade de Belsele, prov\u00edncia de Sint-Niklaas, na regi\u00e3o dos Flanders, pr\u00f3xima de Antu\u00e9rpia. No site oficial, uma mem\u00f3ria interessante: \u201cEm 1779 havia 17 caf\u00e9s para uma popula\u00e7\u00e3o total de 1.962 almas. Agora, 230 anos mais tarde, a popula\u00e7\u00e3o cresceu para 4 mil almas enquanto o n\u00famero de pubs caiu para 13\u201d. Ap\u00f3s um longo tempo em sil\u00eancio \u2013 mais precisamente desde 1915, quando a cervejaria foi atingida pela artilharia alem\u00e3 na Primeira Guerra Mundial \u2013, a Brouwerij Boelens voltou \u00e0 ativa em agosto de 1993, e um dos primeiros r\u00f3tulos da casa foi essa Boelens Bieken, uma Belgian Strong Honey Ale de colora\u00e7\u00e3o amarela com forte turbidez derivada da n\u00e3o filtra\u00e7\u00e3o, espuma branca espessa de boa forma\u00e7\u00e3o e \u00f3tima perman\u00eancia. No nariz, notas florais, frutadas (banana), adocicadas (mel e caramelo) e picantes (derivada da levedura) formam um delicioso bouquet. Na boca, o \u00e1lcool surge em primeiro plano seguido de perto por uma sugest\u00e3o de condimenta\u00e7\u00e3o e, na retaguarda, pelo malte (se desdobrando em notas que remetem a banana, feno e p\u00e3o). O acabamento \u00e9 levemente picante, frutado e doce enquanto o retrogosto traz leve acidez, banana, frutas c\u00edtricas e p\u00e3o. Quase um caf\u00e9 da manh\u00e3 completo.<\/p>\n
![\"bieken1.jpg\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/bieken1.jpg\")
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<\/strong><\/p>\n <\/strong><\/p>\n Balan\u00e7o<\/strong> La Caracole Nostradamus Brugs Biere Blanche Boelens Bieken \n Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\nHonrando a deliciosa tradi\u00e7\u00e3o das Belgian Dark Strong Ale alco\u00f3licas e frutadas, La Caracole Nostradamus surpreende com um conjunto tremendamente saboroso e inebriante, levemente licoroso, bastante frutado e bem caloroso. Perfeita para aconchegar o corpo (e a alma) em noites frias. Me surpreendeu (e vou guardar a outra garrafa por um bom tempo), ainda mais que n\u00e3o bebi os 750 ml de uma sentada s\u00f3, e o restante que ficou para o outro dia (uma ta\u00e7a) na garrafa rolhada ficou ainda mais frutado \u2013 puxando para figo e alca\u00e7uz, e esquentando. Uma delicia. J\u00e1 a Brugs Biere Blanche \u00e9 uma witbier interessante, que fica atr\u00e1s da Hoegaarden (praticamente todas as wits do mundo ficam atr\u00e1s da Hoegaarden, com exce\u00e7\u00e3o, talvez, da St. Bernardus Wit, que \u00e9 excelente), mas cumpre seu papel de refrescancia em dias de ver\u00e3o. Costuma-se servi-la na Europa com uma rodela de lim\u00e3o na ta\u00e7a, e a primeira vez que a bebi foi em uma viagem de barco de Damme para Bruges (fomos de bike para Damme e voltamos pelo Rio), e ele casou perfeitamente com o momento p\u00f3s-pedalada. Para fechar o trio, uma deliciosa (e perigosa) cerveja da Brouwerij Boelens, a Bieken, uma Belgian Strong Honey Ale que pode facilmente derrubar desavisados: adi\u00e7\u00e3o de mel, notas frutadas, sugest\u00e3o de trigo, p\u00e3o e feno e 8.5% de \u00e1lcool. Um carinho pra alma. Fiquei interessado pela cervejaria e vou atr\u00e1s de outros r\u00f3tulos deles.<\/p>\n
\n– Produto: Belgian Dark Strong Ale
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9,5%
\n– Nota: 3,69\/5<\/p>\n
\n– Produto: Witibier
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,8%
\n– Nota: 3,06\/5<\/p>\n
\n– Produto: Belgian Strong Honey Ale
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8,5%
\n– Nota: 3,35\/5<\/p>\n![\"caracole2.jpg\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/caracole2.jpg\")
<\/p>\n
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA Brasserie Caracole \u00e9 uma cervejaria inaugurada em 1992 nas mesmas instala\u00e7\u00f5es da Brasserie Moussoux (datada de 1766) em Falmignoul, cidade val\u00e3 da prov\u00edncia de Namur, mais pr\u00f3xima da fronteira da Fran\u00e7a (e da cidade de Rochefort) do que de Bruxelas\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[635],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37473"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37473"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37473\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37476,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37473\/revisions\/37476"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37473"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37473"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37473"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}