{"id":37457,"date":"2014-03-23T09:21:57","date_gmt":"2014-03-23T12:21:57","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37457"},"modified":"2016-03-11T09:30:10","modified_gmt":"2016-03-11T12:30:10","slug":"boteco-de-sao-paulo-seis-cervejas-da-urbana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/03\/23\/boteco-de-sao-paulo-seis-cervejas-da-urbana\/","title":{"rendered":"Boteco: de S\u00e3o Paulo, seis cervejas da Urbana"},"content":{"rendered":"

\"urbana1.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Descrita como \u201cum pequeno laborat\u00f3rio de cervejas, ideias e sonhos\u201d, a Cervejaria Urbana surgiu em 2011 no bairro do Jabaquara, em S\u00e3o Paulo, com um projeto estiloso que, no come\u00e7o, contava com uma assinatura mensal, em que o bebedor recebia em casa uma caixa com as produ\u00e7\u00f5es malucas da casa no m\u00eas. Entre os r\u00f3tulos, nomes como Cabra Da Peste (German Weizen), La Cocote des Jardins (Saison), Borba Cat (Maibock), Cat In The Box (Russian Imperial Stout), CTRL Alt Beer (Altbier) e a Loira do Banheiro (IPA), entre dezenas de outras. Em 2013, o pessoal do Jabaquara fechou uma parceria de produ\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o de seus r\u00f3tulos pela Cervejaria Dortmund, de Serra Negra, e j\u00e1 tem tr\u00eas r\u00f3tulos aprovados pelo Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (MAPA) dispon\u00edveis em todos o pa\u00eds: Gordelicia, Sporro e Refrescad\u00f4 de Safadeza. Al\u00e9m delas, por\u00e9m, o card\u00e1pio da casa vai longe. Abaixo, algumas delas.<\/p>\n

\"gordelicia.jpg\"<\/p>\n

A Gordelicia \u00e9 o carro chefe da cervejaria Urbana, uma respeit\u00e1vel Belgian Golden Strong Ale que exibe colora\u00e7\u00e3o dourada (com turbidez a frio) e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e curta perman\u00eancia. No nariz, o aroma recria o estilo se desprendendo em notas frutadas (banana, pera, abacaxi e p\u00eassego em calda) e adocicadas (caramelo e mel), com leve sugest\u00e3o de condimenta\u00e7\u00e3o e casca de p\u00e3o. Na boca, o adocicado frutado se intensifica refor\u00e7ando as percep\u00e7\u00f5es arom\u00e1ticas (mel, caramelo, abacaxi e p\u00eassego em calda) enquanto o \u00e1lcool acaricia o c\u00e9u da boca e aquece a face. H\u00e1 aqui tamb\u00e9m sugest\u00e3o de condimenta\u00e7\u00e3o (cravo e coentro), amplificada pelos 7.5% de \u00e1lcool, que ainda causam leve adstring\u00eancia na l\u00edngua. O final \u00e9 frutado, levemente melado e alco\u00f3lico enquanto o retrogosto traz calor, condimentos e suave adstring\u00eancia. Um belo exemplar brasileiro de Belgian Golden Strong Ale.<\/p>\n

\"refrescado.jpg\"<\/p>\n

A Refrescad\u00f4 de Safadeza \u00e9 uma Session IPA que j\u00e1 teve uns quatro r\u00f3tulos, todos interessantes, com destaque para este \u00faltimo<\/a>, aparentemente oficial, j\u00e1 que a receita agora com MAPA ir\u00e1 circular por todo o pa\u00eds (mas o r\u00f3tulo com a garota do vestidinho vermelho<\/a> merece lembran\u00e7a). Na ta\u00e7a, um liquido de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar exibe um creme de boa forma\u00e7\u00e3o e baixa perman\u00eancia. No nariz, com a percep\u00e7\u00e3o sendo sugestionada desde a abertura da garrafa, as notas c\u00edtricas (laranja e acerola) e florais derivadas da lupulagem se destacam, mas n\u00e3o pesam tanto em amargor na boca (s\u00e3o apenas 18 de IBU, taxa baixa para uma IPA \u2013 mesmo que session), ainda que ele esteja presente e valorizado pelo \u00e1lcool comportado (4.5%) e pelo malte, inserido de forma a deixar o l\u00fapulo brilhar. O final \u00e9 caramelado e levemente amargo, mas sem profundidade, enquanto o retrogosto traz leve resina e notas c\u00edtricas.<\/p>\n

\"piscadinha.jpg\"<\/p>\n

Da linha caseira da Urbana, a Piscadinha (Pra Quem Tem Medo) \u00e9 uma deliciosa provoca\u00e7\u00e3o: o r\u00f3tulo a apresenta como uma session stout de 36% de \u00e1lcool e 135 de IBU. Quem \u00e9 do mundo cervejeiro e conhece o perigo pode balan\u00e7ar, mas, na verdade, n\u00e3o enxergou o microsc\u00f3pico ponto que demarca 3.6% de \u00e1lcool e 13.5 de IBU. Brincadeiras a parte, a Piscadinha da Urbana \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o acobreada e creme suavemente bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia. No nariz, notas c\u00edtricas derivadas da lupulagem se juntam ao conjunto de maltes e remetem a maracuj\u00e1, caramelo, baunilha e leve resinoso. Na boca, o amargor c\u00edtrico pronunciado dos l\u00fapulos se sobressai ao adocicado do malte, que ainda assim insere no conjunto um suave toque de frutas escuras, que desaparece rapidamente deixando ao final um rastro de amargor c\u00edtrico, que permanece no retrogosto.<\/p>\n

\"charlie.jpg\"<\/p>\n

Tamb\u00e9m da linha caseira da turma do Jabaquara, a Charlie Brown Ale tem 6% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica e 30 de IBU. De colora\u00e7\u00e3o marrom com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Charlie Brown (Ale) tem um aroma bastante discreto, que n\u00e3o se desprende com facilidade. Com insist\u00eancia \u00e9 poss\u00edvel sentir um pouco de notas relativas ao malte tostado, sem definir com precis\u00e3o a que elas remetem. Se no nariz, a Urbana Charlie decepciona, na boca o conjunto melhora, ainda que de forma t\u00edmida. No primeiro ataque se confunde o mela\u00e7o (superficial) derivado do malte tostado, que desaparece rapidamente frente ao amargor proveniente do l\u00fapulo, que concede ao conjunto um leve toque c\u00edtrico. O final traz um pouco de sugest\u00e3o de malte (novamente indefin\u00edvel) com amargor do malte, e ambos permanecem no retrogosto, que se destaca positivamente diante da palidez do conjunto.<\/p>\n

\"prima.jpg\"<\/p>\n

Mais uma da linha caseira, a Prima Pode \u00e9 uma India Brown Ale de 6% de \u00e1lcool e 52 de IBU. De colora\u00e7\u00e3o acobreada e creme de baixa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Prima Pode (pode?) destaca um aroma caprichado (principalmente pelo l\u00fapulo) que junta notas frutadas c\u00edtricas (maracuj\u00e1) e adocicadas (ameixa), mais o caramelado tradicional do malte tostado e leve toque resinoso. Na boca, os 52 pontos de IBU marcam presen\u00e7a, mas, como era de esperar, amaciados pelo malte, o que resulta em um conjunto bastante agrad\u00e1vel. Notas c\u00edtricas (acerola) d\u00e3o as m\u00e3os para o caramelado do malte criando um mix picante e ao mesmo tempo adocicado, que n\u00e3o chega a assustar quem tem medo de amargor, e faz sorrir lupulomaniacos (uma conquista dif\u00edcil!). O final \u00e9 suavemente amargo e c\u00edtrico, com um toque frutado. No retrogosto, o malte tostado retorna, soberano, sobre uma camada de amargor. Excelente.<\/p>\n

\"sporro.jpg\"<\/p>\n

Encerrando esse primeiro passeio pelas cervejas da Urbana com o (at\u00e9 agora) melhor r\u00f3tulo deles: Sporro (Pra Quem Merece), uma deliciosa Extra Special Bitter com 6% de \u00e1lcool e 33 de IBU que j\u00e1 tem MAPA e pode ser encontrada em bons emp\u00f3rios. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada, a Sporro exibe um creme alaranjado de boa forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia. No nariz, l\u00fapulos c\u00edtricos namoram o caramelado do malte tostado e inebriam o bebedor. Notas que remetem a laranja, maracuj\u00e1 e acerola se misturam a um leve toque de caramelado mais sugest\u00e3o de resina. Na boca, o amargor potente do l\u00fapulo encontra o chamego do dul\u00e7or do malte criando um conjunto ador\u00e1vel que replica as notas percebidas no aroma, com o caramelado acariciando o c\u00e9u da boca sem apagar os tra\u00e7os c\u00edtricos. No final, caramelado e leve c\u00edtrico s\u00e3o a paulada final para viciar o bebedor. No retrogosto, resina e c\u00edtrico. <3<\/p>\n

\"refrescado1.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nEstrela do cat\u00e1logo da Urbana, a Gordelicia \u00e9 realmente uma del\u00edcia. No nariz, um perfil arom\u00e1tico instigante (frutado, condimentado e adocicado) antecipa um conjunto que, na boca, soa um tiquinho adocicado demais, percep\u00e7\u00e3o amaciada pelos 7.5% de \u00e1lcool, que aquece a face, causa leve adstring\u00eancia e faz sorrir. Conquista o bebedor com facilidade. N\u00e3o pense duas vezes em leva-la pra casa. J\u00e1 a Refrescad\u00f4 de Safadeza \u00e9 uma Session IPA respeit\u00e1vel \u2013 aquele tipo de cerveja perfeita para acompanhar churrascos e botecagem por sua baixa gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica (4.5%), o que permite um longo tempo (sess\u00e3o) de consumo \u2013 que, parece, ter optado n\u00e3o ir para as \u00cdndias, por isso deixou o amargor de lado e se contentou com as notas arom\u00e1ticas ao nariz. O resultado \u00e9 uma boa session beer (a menos India de todos as India Pale Ale do mercado), que n\u00e3o alcan\u00e7a o resultado de uma Founders All Day IPA Session Ale, mas tem estofo para conquistar paladares (incluindo n\u00e3o f\u00e3s de IPA). A Piscadinha (Pra Quem Tem Medo) \u00e9 uma provoca\u00e7\u00e3o interessante que, antes mesmo de abrir a garrafa, me trazia a mem\u00f3ria as mind ale inglesas (t\u00e3o bem revistas pela deliciosa Cara Preta, da Bodebrown), mas n\u00e3o tem nada a ver: o pessoal do Jabaquara optou por fazer uma Session Stout de pegada norte-americana, com l\u00fapulo c\u00edtrico se sobressaindo ao caramelado do malte, e permanecendo ap\u00f3s o final \u2013 mesmo com o baixo IBU. Uma proposta bem interessante. O mesmo n\u00e3o pode ser dito da Charlie Brown Ale, que me decepcionou. Praticamente despida de aroma, este American Brown Ale n\u00e3o consegue equilibrar as qualidades do l\u00fapulo \u2013 necess\u00e1rias ao estilo \u2013 com a inser\u00e7\u00e3o de l\u00fapulo, deixando o conjunto sem profundidade. Tudo bem, uma prima corrige o equivoco: a Urbana Prima Pode, uma India Brown Ale, consegue a dif\u00edcil tarefa de agradar aqueles que t\u00eam medo de amargor tanto quanto f\u00e3s da lupulina \u2013 um equil\u00edbrio caprichado que consegue valorizar a tradi\u00e7\u00e3o das brown ale e acrescentar algo. Excelente! Mantendo a excel\u00eancia, a Sporro aposta na lupulagem do estilo brit\u00e2nico ESB, e soa t\u00e3o boa quanto \u00e0 tradicional\u00edssima Young\u2019s Special London Ale. Quero outra!<\/p>\n

\"refrescado2.jpg\"<\/p>\n

Urbana Gordelicia
\n– Produto: Belgian Golden Strong Ale
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,5%
\n– Nota: 3,33\/5<\/p>\n

Urbana Refrescad\u00f4 de Safadeza
\n– Produto: Session IPA
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,5%
\n– Nota: 3,01\/5<\/p>\n

Urbana Piscadinha (Pra Quem Tem Medo)
\n– Produto: Session Stout
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3,6%
\n– Nota: 3,03\/5<\/p>\n

Urbana Charlie Brown Ale
\n– Produto: American Brown Ale
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n– Nota: 2,58\/5<\/p>\n

Urbana Prima Pode
\n– Produto: India Brown Ale
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n– Nota: 3,42\/5<\/p>\n

Urbana Sporro (Pra Quem Merece)
\n– Produto: Extra Special Bitter
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n– Nota: 3,57\/5<\/p>\n

\"gordelicia1.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nDescrita como \u201cum pequeno laborat\u00f3rio de cervejas, ideias e sonhos\u201d, a Cervejaria Urbana surgiu em 2011 no bairro do Jabaquara, em S\u00e3o Paulo, com um projeto estiloso que, no come\u00e7o, contava com uma assinatura mensal\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[589],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37457"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37457"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37457\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37459,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37457\/revisions\/37459"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37457"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37457"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37457"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}