{"id":37449,"date":"2014-04-07T09:40:39","date_gmt":"2014-04-07T12:40:39","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37449"},"modified":"2016-03-10T09:52:15","modified_gmt":"2016-03-10T12:52:15","slug":"bioteco-duas-cervejas-da-hook-norton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/04\/07\/bioteco-duas-cervejas-da-hook-norton\/","title":{"rendered":"Bioteco: duas cervejas da Hook Norton"},"content":{"rendered":"

\"hook13.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

A Hook Norton Brewery \u00e9 uma cervejaria brit\u00e2nica fundada em 1948 em Hook Norton, uma vila no condado de Oxfordshire (perto de Oxford e Reading). Ela \u00e9 uma das raras 32 micro cervejarias que trabalham no formato de torre vitoriana, em que cada etapa do processo cervejeiro se passa em um andar da torre f\u00e1brica \u2013 e que atrai cerca de 10 mil visitantes por ano (confira clicando na imagem no final do post). A cervejaria ainda utiliza um motor a vapor que alimenta algumas m\u00e1quinas da f\u00e1brica desde 1899, mesma data do moinho de gr\u00e3os da casa. No card\u00e1pio da casa destacam-se as cervejas em barris que podem ser encontradas em 47 pubs pr\u00f3prios espalhados por Oxfordshire, Northamptonshire, Warwickshire, Gloucestershire e Worcestershire. Das vers\u00f5es em garrafa, sete r\u00f3tulos podem ser encontrados no Brasil, com pre\u00e7os variando entre R$ 17 e R$ 23 (garrafas de 500 ml). Abaixo, dois deles.<\/p>\n

\"hooky1.jpg\"<\/p>\n

A Premiad\u00edssima, a Hook Norton Hooky Gold foi a primeira receita do pessoal da Oxfordshire a utilizar l\u00fapulo norte-americano, no caso, o Willamette, cultivado no Oregon. De colora\u00e7\u00e3o dourada e creme branco t\u00edmido, de baixa forma\u00e7\u00e3o e curta perman\u00eancia, a Hooky Gold traz ao nariz um delicado aroma frutado c\u00edtrico com sugest\u00e3o herbal e floral. O malte tamb\u00e9m se faz presente combinando notas campestres com a suavidade da lupulagem. Na boca, o primeiro ataque \u00e9 de dul\u00e7or moderado logo combatido com um leve amargor, que valoriza o que essa cerveja tem de melhor: o equil\u00edbrio. O malte se dissolve em notas que remetem a mel, caramelo e p\u00e3o. O l\u00fapulo insere notas frutadas c\u00edtricas (laranja, banana e abacaxi) al\u00e9m de sugest\u00e3o floral e herbal. O amargor \u00e9 moderado, mas persistente. O final valoriza o malte com um finalzinho que remete a mel enquanto o retrogosto traz uma forte sensa\u00e7\u00e3o herbal. Bela!<\/p>\n

\"hooky21.jpg\"<\/p>\n

\n

J\u00e1 a Hook Norton Hooky (antigamente, Hook Norton Hooky Bitter) \u00e9 uma tradicional\u00edssima bitter inglesa de sess\u00e3o, com apenas 3.6% de \u00e1lcool e, como diz o an\u00fancio, \u201cl\u00fapulo para o nariz, maltado para o palato\u201d. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada e creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Hook Norton Hooky destaca um aroma delicadamente frutado e c\u00edtrico (laranja e acerola suaves), que combina perfeitamente com o caramelado do malte tostado criando um conjunto bastante agrad\u00e1vel. No paladar, de corpo lev\u00edssimo e textura levemente frisante, o primeiro toque traz um amargor moderado que \u00e9 logo encoberto por uma onda de malte sugerindo caramelo e mel. No final, o amargor volta a bater ponto, ainda que moderado, mas o bastante para equilibrar o conjunto evitando que o dul\u00e7or enjoe. No retrogosto, caramelo e leve c\u00edtrico. Simples e funcional.<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nO que aconteceria se os ingleses passassem a usar l\u00fapulo norte-americano em suas receitas? A Hooky Gold talvez seja uma das respostas: jeit\u00e3o de Bitter, mas com o l\u00fapulo inserindo notas c\u00edtricas onde antes s\u00f3 brilhava o malte, resultando em uma cerveja leve, refrescante e muito gostosa. Simplicidade que funciona. O mesmo pode ser dito da Hook Norton Hooky, uma bitter simplesinha e bem saborosa, com apenas 3.6% de \u00e1lcool, que equilibra o dul\u00e7or caramelado com o amargor frutado e c\u00edtrico de forma envolvente. Muito boa.<\/p>\n

Hook Norton Hooky Gold
\n– Produto: English Pale Ale
\n– Nacionalidade: Inglaterra
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,1%
\n– Nota: 3,48\/5<\/p>\n

Hook Norton Hooky
\n– Produto: Bitter
\n– Nacionalidade: Inglaterra
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,8%
\n– Nota: 2,98\/5<\/p>\n

\"hook.jpg\"<\/a><\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA Hook Norton Brewery \u00e9 uma cervejaria brit\u00e2nica fundada em 1948 em Hook Norton, uma vila no condado de Oxfordshire (perto de Oxford e Reading). Ela \u00e9 uma das raras 32 micro cervejarias que trabalham no formato de torre vitoriana\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[652],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37449"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37449"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37449\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37450,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37449\/revisions\/37450"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37449"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37449"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37449"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}