{"id":37428,"date":"2014-05-11T08:44:30","date_gmt":"2014-05-11T11:44:30","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37428"},"modified":"2016-03-10T08:50:20","modified_gmt":"2016-03-10T11:50:20","slug":"boteco-tres-cervejas-da-doppio-malto-parte-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/05\/11\/boteco-tres-cervejas-da-doppio-malto-parte-1\/","title":{"rendered":"Boteco: Tr\u00eas cervejas da Doppio Malto (parte 1)"},"content":{"rendered":"

\"doppiomalto.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

O Birrificio Doppio Malto<\/a> surgiu em 2004 em Erba, pequena comuna italiana de 16 mil habitantes na regi\u00e3o da Lombardia, \u00e0 uma hora de Mil\u00e3o e menos tempo ainda da fronteira com a Su\u00ed\u00e7a. A cervejaria nasceu da paix\u00e3o de Alessandro Campanini pelas cervejas norte-americanas frutos da revolu\u00e7\u00e3o cervejeira que tomou o pa\u00eds nos 80 e 90. Animado, Campanini estudou na Niagara Falls Brewing Company, no Canad\u00e1, e come\u00e7ou a produzir os primeiros testes da Birrificio Doppio Malto no segundo semestre de 2003. Hoje a cervejaria conta com nove r\u00f3tulos, todos premiados em concursos internacionais, e seis deles est\u00e3o presentes em prateleiras brasileiras: Rust Ale, Stone Ale, Old Jack, Mahogany IPA, Bitterland e Zingibeer. Neste primeiro passeio vamos com as tr\u00eas que chegaram ao Brasil nas tradicionais e belas garrafas de 500 ml da casa. Vamos a elas.<\/p>\n

\"zingi.jpg\"<\/p>\n

A Doppio Malto Zingibeer \u00e9 uma Gengibirra, cerveja que recebe adi\u00e7\u00e3o de gengibre. De colora\u00e7\u00e3o alaranjada e creme tamb\u00e9m levemente alaranjado, de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Doppio Malto Zingibeer destaca no nariz o aroma inconfund\u00edvel (e agrad\u00e1vel) do gengibre dominando quase toda a percep\u00e7\u00e3o do bebedor, mas abrindo um pequeno espa\u00e7o para que o caramelo do malte marque presen\u00e7a. H\u00e1 ainda sugest\u00e3o de condimenta\u00e7\u00e3o (canela e pimenta do reino) provavelmente derivada do gengibre. Na boca, o gengibre tamb\u00e9m d\u00e1 as cartas distribuindo calor em notas condimentadas e uma leve acidez, que causa adstring\u00eancia. H\u00e1 algo de c\u00edtrico pr\u00f3ximo do lim\u00e3o, um leve azedume, a discreta presen\u00e7a do malte e nenhuma percep\u00e7\u00e3o dos 7% de \u00e1lcool (o calor vem mais da planta do que do \u00e1lcool). O final \u00e9 levemente picante com um toque de caramelo amaciando enquanto o retrogosto \u00e9 apenas gengibre. Muito boa.<\/p>\n

\"old.jpg\"<\/p>\n

A Doppio Malto Old Jack \u00e9 uma Chocolate Stout italiana (sem chocolate) de colora\u00e7\u00e3o preta com feixes marrons no fundo da ta\u00e7a. Com espuma bege cremosa de boa forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia, a Doppio Malto Old Jack exibe um aroma aveludado caracter\u00edstico do estilo, com mais sugest\u00e3o de chocolate do que de caf\u00e9 (embora o segundo esteja presente). H\u00e1 percep\u00e7\u00e3o de aveia tamb\u00e9m no aroma. Na boca, a Old Jack repete lindamente as sugest\u00f5es do aroma com notas maltadas remetendo a aveia e chocolate em primeiro plano, a sugest\u00e3o de caf\u00e9 surgindo na sequencia e um leve toque amargor (provavelmente derivado mais da torra do malte do que do l\u00fapulo) equilibrando o conjunto. O final valoriza a sugest\u00e3o de chocolate e caf\u00e9 transformando tudo em cappuccino enquanto o retrogosto traz aveia, leite, caf\u00e9 e chocolate. Simples e eficiente.<\/p>\n

\"rustale.jpg\"<\/p>\n

Fechando o trio, a Doppio Malto Rust Ale \u00e9 uma American Amber Ale bastante particular, com colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar densa e creme bege de excelente forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia. No nariz, o malte tostado se desprende em notas de caramelo enquanto o l\u00fapulo coloca notas c\u00edtricas, algo de uva verde, maracuj\u00e1 e a acidez do morango (sem a do\u00e7ura). Talvez seja a levedura (ou talvez seja essa garrafa), mas h\u00e1 uma clara (e interessant\u00edssima) sensa\u00e7\u00e3o de azedume e salgado, como se essa Rust Ale tivesse no meio do caminho para ser uma sour. Isso tudo sem contar um leve toque de resina, mofo e sugest\u00e3o de especiarias. Na boca, o primeiro toque refor\u00e7a a sensa\u00e7\u00e3o sour com acidez envolvente que encobre o amargor. H\u00e1 sugest\u00e3o de laranja passada, mofo e caramelo al\u00e9m de resina. O final \u00e9 levemente azedo, \u00e1cido e seco enquanto o retrogosto traz lim\u00e3o, caramelo e resina. Meio doidinha, mas bem interessante.<\/p>\n

\"doppio2.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nO aroma da gengibirra da Doppio Malto \u00e9 delicioso, e, felizmente, \u00e9 repetido com intensidade no paladar, surpreende o bebedor. Notas picantes e calor (que at\u00e9 pode ser atribu\u00eddo ao \u00e1lcool, embora ele n\u00e3o apare\u00e7a no conjunto) marcam a experi\u00eancia de uma bela cerveja (em uma bela garrafa). J\u00e1 a Doppio Malto Old Jack \u00e9 uma releitura simples e eficiente do estilo chocalate stout. Mesmo sem adi\u00e7\u00e3o de cacau ou chocolate, o resultado \u00e9 reverente e brilhante, n\u00e3o devendo praticamente nada a benchmarkings do estilo. Uma surpresa agradabil\u00edssima. Fechando o trio, a Doppio Malto Rust Ale me deixou com uma pulga atr\u00e1s da orelha: segundo o site oficial, ela deveria ser uma amber ale, mas a minha garrafa, ao menos, estava azeda se aproximando de uma sour. Fui pesquisar no Ratebeer para verificar minhas suspeitas, e h\u00e1 tanto pessoas apontando atributos de Amber para ela quanto de sour, o que me deixou na d\u00favida: ser\u00e1 que ela azedou para outras pessoas mesmo? Ou ser\u00e1 que alguns ignoraram o azedume e cravaram amber? S\u00f3 vou poder descobrir quando tiver uma outra garrafa, de prefer\u00eancia, na It\u00e1lia, mas fica o registro: mesmo azeda, estava \u00f3tima (ali\u00e1s, melhor que a linha sour da Way).<\/p>\n

Doppio Malto Zingibeer
\n– Produto: Spice Vegetable Beer
\n– Nacionalidade: It\u00e1lia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n– Nota: 3,24\/5<\/p>\n

Doppio Malto Old Jack
\n– Produto: Foreign Chocolate Stout
\n– Nacionalidade: It\u00e1lia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,3%
\n– Nota: 3,40\/5<\/p>\n

Doppio Malto Rust Ale
\n– Produto: Amber Ale
\n– Nacionalidade: It\u00e1lia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,5%
\n– Nota: 2,94\/5<\/p>\n

\"doppio3.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nO Birrificio Doppio Malto surgiu em 2004 em Erba, pequena comuna italiana de 16 mil habitantes na regi\u00e3o da Lombardia, \u00e0 uma hora de Mil\u00e3o e menos tempo ainda da fronteira com a Su\u00ed\u00e7a.\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[648],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37428"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37428"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37428\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37429,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37428\/revisions\/37429"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37428"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37428"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37428"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}