{"id":37411,"date":"2014-06-03T10:28:28","date_gmt":"2014-06-03T13:28:28","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37411"},"modified":"2016-03-09T10:36:28","modified_gmt":"2016-03-09T13:36:28","slug":"boteco-dos-eua-seis-cervejas-da-green-flash","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/06\/03\/boteco-dos-eua-seis-cervejas-da-green-flash\/","title":{"rendered":"Boteco: dos EUA, seis cervejas da Green Flash"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

A Green Flash West Coast IPA \u00e9 uma tradicional\u00edssima American IPA com \u201cum zool\u00f3gico de l\u00fapulos\u201d, como avisa o site oficial \u2013 a receita inclui os l\u00fapulos Simcoe, Columbus, Centennial e Cascade. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada e creme levemente alaranjado, a West Coast IPA destaca um aroma intensamente lupulado (eles n\u00e3o estavam brincando na apresenta\u00e7\u00e3o) com nuances c\u00edtricas (toranja) e herbais (pinheiro). H\u00e1 ainda sensa\u00e7\u00e3o de resina, caramelo, lim\u00e3o siciliano e um leve toque floral. Na boca, os 95 de IBU da receita d\u00e3o o recado com uma pancada de amargor que far\u00e1 lupulomaniacos verem estrelas: em meio a rispidez amarga do l\u00fapulo \u00e9 poss\u00edvel perceber notas c\u00edtricas (mais toranja), herbais (pinheiro) e leve condimenta\u00e7\u00e3o. O final, como era de se esperar, \u00e9 amargo e persistente enquanto o retrogosto traz amargor, resina, toranja e lim\u00e3o. Uma India Pale Ale de muito respeito.<\/p>\n

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J\u00e1 a Saison Diego \u00e9 a homenagem da Green Flash para o tradicional estilo belga, e os norte-americanos n\u00e3o economizaram na receita incluindo laranja Seville (azeda), gengibre chin\u00eas e Pimenta-da-guin\u00e9, esta \u00faltima conhecida nos Estados Unidos como gr\u00e3os do para\u00edso. N\u00e3o filtrada, a Saison Diego exibe uma colora\u00e7\u00e3o amarelo palha com leve turbidez destacando um creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, tanto as especiarias quanto o delicado azedume da laranja chamam a aten\u00e7\u00e3o deixando o bebedor na d\u00favida se est\u00e1 diante de uma witbier, uma farmhouse ale ou mesmo uma sour ale. \u00c9 poss\u00edvel ainda sentir damasco, creme de milho, lim\u00e3o galego e leve trigo. Na boca, a op\u00e7\u00e3o Saison \/ Farmhouse se prova correta, com uma acidez c\u00edtrica moderada (lim\u00e3o e laranja), picancia cl\u00e1ssica das especiarias (com a pimenta pinicando a l\u00edngua) e um azedume suave refrescando o bebedor \u2013 por isso, a Saison Diego \u00e9 excelente para o ver\u00e3o. H\u00e1 ainda percep\u00e7\u00e3o de trigo, que adocica o trecho final, levemente apimentado. No retrogosto, leve c\u00edtrico, trigo, pimenta do reino e refresc\u00e2ncia.<\/p>\n

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A Hop Head Red era para ser uma American Amber Ale, mas o pessoal de San Diego tascou tanto l\u00fapulo na receita (Columbus, Nugget e Amarillo mais dry-hopped de Amarillo) que ela se transformou em uma American IPA com 70 de IBU e 7% de \u00e1lcool (uma mudan\u00e7a na receita feita em 2011 elevou os n\u00fameros originais de 2007, que eram 54 de IBU e 6.4% de \u00e1lcool). De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada, a Green Flash Hop Head Red exibe um creme bege de forma\u00e7\u00e3o excelente e alta perman\u00eancia. No nariz, uma intensa sugest\u00e3o de resina dan\u00e7a de rosto coladinho com um universo de notas c\u00edtricas (com mais \u00eanfase no maracuj\u00e1). H\u00e1, ainda, notas florais e herbais (pinho). Na boca, o amargor do caminh\u00e3o de l\u00fapulos \u00e9 intenso e resinoso, gruda no c\u00e9u da boca e desce rasgando a garganta. Pelo caminho \u00e9 poss\u00edvel perceber a sugest\u00e3o de maracuj\u00e1, pinho e um leve dul\u00e7or caramelado. O final \u00e9 amargo, floral e resinoso com leve refor\u00e7o de maracuj\u00e1. O retrogosto \u00e9 resina e amargor, mais amargor e um pouco mais de amargor. Intensa.<\/p>\n

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A Green Flash Double Stout Black Ale \u00e9 a Imperial Stout da casa, com receita que une toneladas de aveia, malte Dark Crystal e malte torrado com l\u00fapulos norte-americanos. De colora\u00e7\u00e3o preta intensa com creme bege de bel\u00edssima forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia, a Double Stout Black Ale destaca no nariz as notas derivadas da torra do malte valorizando a sugest\u00e3o de chocolate amargo e caf\u00e9, com suave percep\u00e7\u00e3o dos 8.8% de \u00e1lcool. O conjunto ainda traz sugest\u00e3o herbal (muito interessante e rara no estilo), baunilha, mela\u00e7o e leve defumado. Na boca prevalecem as deliciosas notas derivadas da torrefa\u00e7\u00e3o, com chocolate amargo e caf\u00e9 distraindo o bebedor. Se h\u00e1 pouca percep\u00e7\u00e3o de aveia no aroma, no paladar sua presen\u00e7a \u00e9 mais enf\u00e1tica, o que, de certa forma, equilibra o conjunto. O \u00e1lcool \u00e9 percept\u00edvel, mas n\u00e3o incomoda, aquecendo o c\u00e9u da boca e o final do gole, que traz chocolate, amargor moderado (tanto de l\u00fapulo quanto do malte torrado) e leve toque herbal. No retrogosto, caf\u00e9, \u00e1lcool e terra. Muito boa.<\/p>\n

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A Le Freak \u00e9 a Belgian Tripel da turma da Green Flash, e, como n\u00e3o poderia deixar de ser, os caras atolam l\u00fapulo na receita (que ainda conta com duas linhagens de levedura belga) alcan\u00e7ando a marca intimidante de 101 de IBU. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar e creme levemente alaranjado de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia, a Green Flash Le Freak traz ao nariz uma paleta de aromas vasta que re\u00fane notas c\u00edtricas intensas (maracuj\u00e1, ma\u00e7\u00e3 verde e abacaxi) mais frutado (damasco), resina, caramelo, ervas, calda de p\u00eassego, especiarias (pimenta do reino e canela) e, por fim, \u00e1lcool (s\u00e3o 9,2%) Na boca, uma sensa\u00e7\u00e3o de tripel belga surge no primeiro toque e \u00e9 logo sobreposta pelo amargor c\u00edtrico dos l\u00fapulos num conjunto que repete no paladar a complexidade do aroma: \u00e9 poss\u00edvel perceber ma\u00e7\u00e3 verde, damasco, resina, casca de laranja, especiarias e caramelo num conjunto que come\u00e7a levemente adocicado e termina amargamente maltado, com o \u00e1lcool aquecendo a garganta. No retrogosto, lim\u00e3o siciliano, resina, damasco e \u00e1lcool surpreendem. Proposta interessante.<\/p>\n

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Ap\u00f3s tantas radicaliza\u00e7\u00f5es, a Green Flash Grand Cru surpreende por ser uma Belgian Strong Ale bastante fiel ao estilo, ainda que se possa perceber (devido ao l\u00fapulo) que ela \u00e9 mais norte-americana do que europeia. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar escura com creme de boa forma\u00e7\u00e3o e media perman\u00eancia, a Green Flash Grand Cru traz no aroma as notas cl\u00e1ssicas do estilo derivadas tanto do malte levemente tostado quanto dos 9,1% de \u00e1lcool: caramelo, baunilha, frutas escuras (ameixa) e mela\u00e7o surgem embebidos em \u00e1lcool, co\u00e7ando o nariz que j\u00e1 adianta que o calor ser\u00e1 grande. H\u00e1, ainda, notas herbais remetendo a pinho. Na boca, uma perfeita sincronia entre o dul\u00e7or do malte, o amargor c\u00edtrico e herbal dos l\u00fapulos e a pic\u00e2ncia do \u00e1lcool criam um conjunto agradabil\u00edssimo, com notas de malte tostado remetendo a caramelo, ameixa e baunilha. O final traz mela\u00e7o (que aumenta conforme a cerveja aquece na ta\u00e7a), pic\u00e2ncia (de \u00e1lcool) e caramelo. No retrogosto, rubor nas faces e muito caramelo.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nSediada em San Diego, na Calif\u00f3rnia, a Green Flash Brewing Company nasceu em 2002 sob coordena\u00e7\u00e3o do casal Mike e Lisa Hinkley, dois entusiastas de cervejas artesanais. E quando voc\u00ea tiver d\u00favida sobre o modo norte-americano de produzir cervejas, pode pegar uma Green Flash West Coast IPA que ela ir\u00e1 resumir o intento dos yankees: amargor extremo, mas com leve aceno c\u00edtrico e herbal. L\u00f3gico, h\u00e1 exce\u00e7\u00f5es, mas boa parte das cervejarias norte-americanas come\u00e7ou exagerando tudo aquilo que os europeus seguiam a risco durante s\u00e9culos (o interessante \u00e9 que esse exagero norte-americano est\u00e1 influenciando os novos cervejeiros europeus). Muito boa, mas eu, pessoalmente, prefiro algo mais puxado para o c\u00edtrico, como a Anderson Valley Heelch O\u2019Hops. J\u00e1 a Saison Diego \u00e9 uma daquelas cervejas altamente refrescantes indicadas tanto para o ver\u00e3o como para abertura de refei\u00e7\u00f5es, acompanhando uma salada ou mesmo um peixe. No caso dessa vers\u00e3o da Green Flash, as pimentas adicionadas na receita assim com a laranja azeda d\u00e3o um tom particular e caprichado para a cerveja da casa, que consegue ser fiel ao estilo belga ao mesmo tempo em que demonstra personalidade. Palmas. O caso da Hop Head Red \u00e9 quase uma pegadinha: eles dizem que est\u00e3o vendendo para voc\u00ea uma American Amber Ale, mas na verdade voc\u00ea est\u00e1 levando uma American IPA, ou melhor, uma American India Red Ale. O caminh\u00e3o de l\u00fapulos colocado na receita explode em amargor na boca, e a \u00fanica coisa que o malte de caramelo acrescenta no pacote \u00e9 uma intensa percep\u00e7\u00e3o resinosa (ok, h\u00e1 ainda um leve dul\u00e7or, quase impercept\u00edvel, mas que se n\u00e3o estivesse ali, provavelmente tornaria essa cerveja um enorme desafio). Belo exemplar de IPA indicada para lupulomaniacos, e s\u00f3 para eles. J\u00e1 a Double Stout Black Ale parece agregar mais bebedores, com sua fidelidade europeia, que valoriza malte, aveia e \u00e1lcool numa cerveja equilibrada e deliciosa. \u00c9 uma bela Imperial Stout, mas h\u00e1 boas rivais no mercado. Assim como o pessoal de San Diego quis colocar l\u00fapulos (exagerados) num Amber Ale, acontece o mesmo com a Le Freak, uma Belgian Tripel que recebe um caminh\u00e3o de l\u00fapulos na receita. O resultado \u00e9 uma cerveja mais interessante que boa: mesmo com o amargor excessivo \u00e9 poss\u00edvel sentir a levedura belga, e a todo momento uma caracter\u00edstica de um dos estilos brilha mais, mostrando que, na verdade, a jun\u00e7\u00e3o das duas n\u00e3o crio um terceiro estilo novo, apenas valorizou detalhes de cada estilo na mesma ta\u00e7a. \u00c9 boa, mas pede modera\u00e7\u00e3o. J\u00e1 a Green Flash Grand Cru \u00e9 um atestado de modera\u00e7\u00e3o do pessoal de San Diego, que sossega no l\u00fapulo e cria uma receita devota de Belgian Strong Ale, que soa como uma das melhores deles (ou, ao menos, uma das minhas preferidas). Perde em compara\u00e7\u00e3o com as tradicionais (principalmente trapistas), mas ainda assim \u00e9 uma bela cerveja.<\/p>\n

Green Flash West Coast IPA
\nProduto: India Pale Ale
\nNacionalidade: Estados Unidos
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,3%
\nNota: 3,70\/5<\/p>\n

Green Flash Saison Diego
\nProduto: Saison
\nNacionalidade: Estados Unidos
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,5%
\nNota: 3,48\/5<\/p>\n

Green Flash Hop Head Red
\nProduto: Amber IPA
\nNacionalidade: Estados Unidos
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\nNota: 3,72\/5<\/p>\n

Green Flash Double Stout Black Ale
\nProduto: Imperial Stout
\nNacionalidade: Estados Unidos
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8,8%
\nNota: 3,79\/5<\/p>\n

Green Flash Le Freak
\nProduto: Belgian Triple
\nNacionalidade: Estados Unidos
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9,2%
\nNota: 3,72\/5<\/p>\n

Green Flash Grand Cru
\nProduto: Belgian Strong Ale
\nNacionalidade: Estados Unidos
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9,1%
\nNota: 3,75\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nSediada em San Diego, na Calif\u00f3rnia, a Green Flash Brewing Company nasceu em 2002 sob coordena\u00e7\u00e3o do casal Mike e Lisa Hinkley, dois entusiastas de cervejas artesanais. E quando voc\u00ea tiver d\u00favida sobre o modo norte-americano de produzir cervejas, pode pegar uma Green Flash West Coast IPA que ela ir\u00e1 resumir o intento dos yankees\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[640],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37411"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37411"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37411\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37413,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37411\/revisions\/37413"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37411"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37411"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37411"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}