{"id":37400,"date":"2014-06-14T09:59:49","date_gmt":"2014-06-14T12:59:49","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37400"},"modified":"2016-03-09T10:04:19","modified_gmt":"2016-03-09T13:04:19","slug":"boteco-de-mogi-mirim-sauber-beer-parte-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/06\/14\/boteco-de-mogi-mirim-sauber-beer-parte-3\/","title":{"rendered":"Boteco: De Mogi Mirim, Sauber Beer (Parte 3)"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

A Sauber Beer IPA \u00e9 uma aut\u00eantica devota da escola inglesa de India Pale Ale, ent\u00e3o quem espera amargor acentuado pode se decepcionar (e a culpa n\u00e3o \u00e9 da cerveja). De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada e creme bege clarinho de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Sauber Beer IPA destaca um aroma que busca equilibrar a do\u00e7ura do malte de caramelo com a for\u00e7a do l\u00fapulo, que marca presen\u00e7a de forma discreta, ainda que seja poss\u00edvel perceber algumas notas c\u00edtricas (remetendo a ma\u00e7\u00e3 verde e suave maracuj\u00e1). Na boca, a busca pelo equil\u00edbrio entre malte e l\u00fapulo percebida pelo nariz \u00e9 levada adiante. No primeiro toque, do\u00e7ura e amargor surgem de forma comportando, encorpando o conjunto. \u00c9 poss\u00edvel perceber o caramelo do malte e um leve amargor do l\u00fapulo, sem deriva\u00e7\u00e3o. O final traz o amargor suave se sobrepondo ao caramelo enquanto o retrogosto traz caramelo e amargor suave. Uma boa cerveja.<\/p>\n

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J\u00e1 a Sauber Beer Ginger \u00e9 uma receita que recebe adi\u00e7\u00e3o de gengibre em sua composi\u00e7\u00e3o. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar clara e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Sauber Beer Ginger destaca no nariz o gengibre (puxando suavemente para lim\u00e3o e semente de cravo) adicionado na receita num conjunto agrad\u00e1vel que libera notas frutadas, condimentadas e levemente adocicadas. H\u00e1 ainda um leve toque herbal presente no perfil arom\u00e1tico. Na boca, o gengibre aparece ainda com maior destaque revelando pic\u00e2ncia e sabor caracter\u00edsticos da planta. H\u00e1 certa do\u00e7ura caracter\u00edstica do malte de cevada, sugest\u00e3o herbal e frutada (novamente lim\u00e3o) e condimenta\u00e7\u00e3o, mas os 8% de \u00e1lcool n\u00e3o aparecem (uma boa surpresa). O final \u00e9 levemente amargo, picante e frutado remetendo claramente a gengibre enquanto o retrogosto traz notas herbais, lim\u00e3o e gengibre. Um dos destaques do card\u00e1pio da Sauber.<\/p>\n

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Menina dos olhos da Sauber Beer, a Pumpkin Ale \u00e9 a cerveja de maior destaque da casa, respons\u00e1vel por apresenta-la para centenas de bebedores. \u00c9 uma Pale Ale com adi\u00e7\u00e3o de abobora. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada (ab\u00f3bora?), a Sauber Beer Pumpkin Ale exibe um creme levemente bege de excelente forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia permanencia. No nariz, a ab\u00f3bora adicionada na receita se destaca, mas n\u00e3o de modo enjoativo, porque o malte tamb\u00e9m aparece, e traz consigo caramelo e resina, equilibrando o conjunto. Na boca, a ab\u00f3bora novamente se destaca, aqui com mais intensidade do que no aroma, e abre espa\u00e7o para temperos (canela e semente de cravo) e suave caramelado de malte. O final refor\u00e7a a sugest\u00e3o de ab\u00f3bora enquanto o retrogosto traz, al\u00e9m da fruta adicionada, malte e caramelo. Belo exemplar de Pumpkin Ale nacional.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nA IPA da Sauber Beer, com novo r\u00f3tulo que traz uma bel\u00edssima arte assinada pela artista pl\u00e1stica Cleide Andrade, \u00e9 uma vers\u00e3o inglesa das India Pale Ale, ou seja, amarga, mas bem mais comportada que as vers\u00f5es norte-americanas. Aqui a ideia n\u00e3o \u00e9 esconder o malte sobre uma nuvem de l\u00fapulo, e o pessoal de Mogi-Mirim consegue um resultado equilibrado, mas que perde no custo\/benef\u00edcio: uma garrafa de 600 ml custa praticamente o mesmo que uma Fullers India Pale Ale de 500 ml, sendo que a inglesa \u00e9 muito melhor acabada. A vers\u00e3o Ginger da casa se revelou uma agrad\u00e1vel surpresa colocando-se entre as mais interessantes surpresas da cervejaria (as vers\u00f5es Tripel e Santo Capim tamb\u00e9m merecem aten\u00e7\u00e3o), com os 8% de \u00e1lcool devidamente mascarados pela inser\u00e7\u00e3o de gengibre, que domina aroma e paladar. A arte do novo r\u00f3tulo \u00e9 de Anderson Kleber Moreira. Muito boa. J\u00e1 a badalada Pumpkin Ale da Sauber merece elogios: \u00e9 a segunda vez que escrevo (a terceira que bebo) dela, e a primeira havia me deixado com d\u00favidas de sua qualidade pela proximidade com o vencimento. Este novo exemplar, com validade para janeiro de 2015, atende perfeitamente as necessidades de avalia\u00e7\u00e3o, melhorando a percep\u00e7\u00e3o que tive anteriormente. O novo r\u00f3tulo, bem mais bonito, traz um desenho da artista pl\u00e1stica Cleide Andrade. Minhas Pumpkins preferidas seguem sendo a primeira do estilo, Dogfish Head Punkin Ale, e o bom exemplar da Brooklyn, Post Road Pumpkin Ale, mas a Sauber Beer completa dignificamente o trio.<\/p>\n

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Sauber IPA
\n– Produto: India Pale Ale
\n– Nacionalidade: Mogim Mirim, Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,5%
\n– Nota: 2,90\/5<\/p>\n

Sauber Ginger
\n– Produto: Vegetable Beer
\n– Nacionalidade: Mogim Mirim, Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\n– Nota: 3,05\/5<\/p>\n

Sauber Pumpkin Ale
\n– Produto: Pumpkin Ale
\n– Nacionalidade: Mogim Mirim, Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,7%
\n– Nota: 3,00\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nMenina dos olhos da Sauber Beer, a Pumpkin Ale \u00e9 a cerveja de maior destaque da casa, respons\u00e1vel por apresenta-la para centenas de bebedores. \n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[643,644],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37400"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37400"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37400\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37403,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37400\/revisions\/37403"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37400"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37400"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37400"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}