{"id":37396,"date":"2014-06-17T09:51:39","date_gmt":"2014-06-17T12:51:39","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37396"},"modified":"2016-03-09T09:56:28","modified_gmt":"2016-03-09T12:56:28","slug":"boteco-shepherd-neame-meantime-e-badger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/06\/17\/boteco-shepherd-neame-meantime-e-badger\/","title":{"rendered":"Boteco: Shepherd Neame, Meantime e Badger"},"content":{"rendered":"

Tr\u00eas cervejas inglesas\u2026<\/p>\n

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Na cidade de Kent, sudoeste da Inglaterra, est\u00e1 localizada a Shepherd Neame, cervejaria mais antiga do Reino Unido (1698), respons\u00e1vel pelas cervejas Bishops Finger, Whitstable Bay e Spitfire, e tamb\u00e9m por esta Canterbury Jack, que carrega o nome dos feirantes funileiros do s\u00e9culo XVII da catedral da cidade de Kent. A receita une os maltes Cristal e Pale Ale com os l\u00fapulos (brit\u00e2nico) East Kent Goldings e (norte-americano) Cascade mostrando o interesse dos ingleses em se atualizar. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelo e creme levemente bege de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Shepherd Neame Canterbury Jack traz um aroma maltado tradicional\u00edssimo, remetendo caramelo e mel. \u00c9 poss\u00edvel perceber um leve toque c\u00edtrico, que pouca influencia o conjunto arom\u00e1tico. Na boca, a paix\u00e3o dos brit\u00e2nicos pelo car\u00e1ter maltado (caramelo e mel) da cerveja faz sorrir, mas, como uma boa bitter, um amargor pontual e caprichado que distribui leves notas frutadas c\u00edtricas (lichia), que se acumulam no final (maltado e suavemente amargo) e tornam cada novo gole melhor que o anterior. No retrogosto, amargor suave, caramelo, mel e lichia. Bem boa.<\/p>\n

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De Blandford, no condado de Dorset, a Hall & Woodhouse, fundada em 1777, \u00e9 respons\u00e1vel pela linha de cervejas Badger, com cinco estilos distribu\u00eddos no Brasil: First Gold (Bitter tradicional), Hopping Hare (Triple Hop), Poacher\u2019s Choice (com alca\u00e7uz e ameixa), Blandford Flyer (com gengibre) e Golden Glory, uma blond ale que recebe adi\u00e7\u00e3o de flores de p\u00eassego. Bastante premiada, a Badger Golden Glory exibe uma \u00e2mbar clara com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, p\u00eassego e mais p\u00eassego e mais p\u00eassego. Com persist\u00eancia \u00e9 poss\u00edvel sentir algo de maracuj\u00e1 (derivado do blend de l\u00fapulos) e caramelo (do malte), mas eles ficam em segundo (terceiro, ou melhor, quarto) plano. Na boca, a do\u00e7ura advinda da adi\u00e7\u00e3o de flor de p\u00eassego volta a comandar a percep\u00e7\u00e3o, mas abre espa\u00e7o para uma estocada de amargor maltado, que tenta equilibrar o conjunto, sem sucesso. Aqui \u00e9 poss\u00edvel perceber sugest\u00e3o de mel\u00e3o e de damasco num conjunto essencialmente frutado e adocicado, que leva o sabor das frutas at\u00e9 o final (sem combate de amargor nem percep\u00e7\u00e3o de l\u00fapulo c\u00edtrico). No retrogosto, ch\u00e1 de p\u00eassego. Curiosa.<\/p>\n

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De Greenwich, em Londres, a inovadora Meantime Brewing Company \u00e9 representada pela Yakima Red, uma Amber Ale produzida pela primeira vez em 2011, cuja receita re\u00fane um blend de maltes ingleses e alem\u00e3es e cinco l\u00fapulos norte-americanos do Vale de Yakima, no estado de Washington. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caminhando para se tornar vermelho, a Meantime Yakima Red exibe um creme de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia. No nariz, notas c\u00edtricas (raras em uma cerveja inglesa) derivadas dos cinco tipos de l\u00fapulos brigam pela aten\u00e7\u00e3o do bebedor com o caramelo e o mel advindos do malte, mas de forma equilibrada e delicada, tradicionalmente inglesa (ou seja, para o bem e para o mal, n\u00e3o espere excessos). Na boca, os l\u00fapulos novamente guiam o paladar do bebedor, mas seguindo a risca o equil\u00edbrio exibido no aroma: o primeiro toque traz uma r\u00e1pida do\u00e7ura de malte que \u00e9 encoberta por um amargor c\u00edtrico t\u00e3o suave que n\u00e3o chega a remeter a nenhuma fruta; na sequ\u00eancia, o malte sorri com caramelo e mel e o amargor suave volta a conduzir o bebedor, agora para o final, meio amargo, meio doce. No retrogosto, caramelo, mel e at\u00e9 frutas vermelhas, mas o que fica \u00e9 o amargor. Por um bom tempo. Interessante.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nA Shepherd Neame Canterbury Jack \u00e9 uma bitter bastante agrad\u00e1vel, com l\u00fapulos norte-americanos n\u00e3o arranhando o brilho do malte, mas acrescentando um frutado que remete a lichia (e torna o conjunto ainda melhor). Minhas preferidas da casa ainda s\u00e3o a Spitfire e, principalmente, a Bishops Finger, mas essa Canterbury Jack \u00e9 uma \u00f3tima pedida inglesa tamb\u00e9m. Quinta cerveja da linha Badger a passar por esse espa\u00e7o (a preferida \u00e9 a deliciosa Hopping Hare), a Golden Glory \u00e9 mais uma aposta maluca do pessoal de Dorset, que j\u00e1 havia colocado gengibre em uma receita (a boa Blandford Flyer), alca\u00e7uz e ameixa em outra (a curiosa Poacher\u2019s Choice) e aparece aqui incluindo flores de p\u00eassego. A inser\u00e7\u00e3o me soa exagerada, mas ela j\u00e1 faturou alguns pr\u00eamios (todos em 2001) e \u00e9 uma \u00f3tima carta de visitas dessa cervejaria que n\u00e3o sossega na tradi\u00e7\u00e3o. Fechando o trio com a melhor das tr\u00eas, Meantime Yakima Red, de uma das melhores cervejarias londrinas da atualidade, bastante premiada e com um olho na tradi\u00e7\u00e3o e outro no futuro. Essa Amber Ale lupulada consegue tirar o melhor proveito da uni\u00e3o de malte e l\u00fapulo, valorizando ambos numa cerveja agradabil\u00edssima. Ponto para Londres.<\/p>\n

Shepherd Neame Canterbury Jack
\n– Produto: Ordinary Bitter
\n– Nacionalidade: Inglaterra
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4%
\n– Nota: 2,98\/5<\/p>\n

Badger Golden Glory
\n– Produto: Speacility Bitter
\n– Nacionalidade: Inglaterra
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,5%
\n– Nota: 2,71\/5<\/p>\n

Meantime Yakima Red
\n– Produto: Amber Ale
\n– Nacionalidade: Inglaterra
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,1%
\n– Nota: 3,30\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nTr\u00eas cervejas inglesas: Shepherd Neame Canterbury Jack, Badger Golden Glory e Meantime Yakima Red\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[641,430,488],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37396"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37396"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37396\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37397,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37396\/revisions\/37397"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37396"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37396"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37396"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}