{"id":37378,"date":"2016-03-07T11:12:18","date_gmt":"2016-03-07T14:12:18","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37378"},"modified":"2016-03-08T11:24:41","modified_gmt":"2016-03-08T14:24:41","slug":"boteco-tres-novas-cervejas-da-bohemia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2016\/03\/07\/boteco-tres-novas-cervejas-da-bohemia\/","title":{"rendered":"Boteco: Tr\u00eas novas cervejas da Bohemia"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/span><\/strong><\/span><\/h3>\n

Come\u00e7ando a terceira sequencia de cervejas da Bohemia (a primeira foi a da linha tradicional e a segunda da linha lan\u00e7ada no Mondial de La Biere 2014 \u2013 Ca\u00e3-Yari<\/a>, Jabutipa e Bela Rosa<\/a>) com a melhor (at\u00e9 agora) da casa, Oito e Um, uma American Stout cuja receita (que traz hortel\u00e3, cacau e casca de laranja) foi desenvolvida pelo mestre cervejeiro da casa, Humberto Croce, e produzida por Christian Brandt, da W\u00e4ls, na f\u00e1brica belo-horizontina. De colora\u00e7\u00e3o marrom escura com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o, a Bohemia Oito e Um apresenta um aroma de malte torrado puxando muito mais para o caf\u00e9 do que para o cacau, que quase n\u00e3o aparece no conjunto. H\u00e1, ainda, algo que se aproxima de laranja, lutando por espa\u00e7o com o malte torrado. Na boca, a textura \u00e9 suave. O primeiro toque refor\u00e7a a sugest\u00e3o de caf\u00e9 com mais presen\u00e7a de laranja do que no aroma. O amargor \u00e9 m\u00e9dio (com apoio do malte torrado), mas eficiente, abrindo as portas para uma Sweet Stout rebelde, estranha, mas interessante. O final \u00e9 amarguinho (caf\u00e9). No retrogosto, caf\u00e9 e algo que acho que \u00e9 laranja (?).<\/p>\n

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Lan\u00e7ada no segundo semestre de 2013 para, segundo a casa, comemorar a reabertura das portas da Cervejaria Bohemia, em Petr\u00f3polis, a Bohemia Imperial (que eles dizem ser fruto de uma receita servida exclusivamente em ocasi\u00f5es nobres na \u00e9poca do Imp\u00e9rio brasileiro) \u00e9 uma Premium American Lager com um tiquinho de nada a mais de \u00e1lcool do que a American Lager tradicional (5.2% aqui contra 5% l\u00e1), os mesmos ingredientes (incluindo cereais n\u00e3o malteados, antioxidante e estabilizante), mas muito melhor que sua irm\u00e3 de balc\u00e3o. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia persist\u00eancia, a Bohemia Imperial tem um aroma adocicado sugerindo cereais e caramelo. H\u00e1 ainda leve presen\u00e7a herbal. Na boca, a textura \u00e9 cremosa com leve pic\u00e2ncia. O primeiro toque traz um doce suave, que se intensifica conforme a cerveja desce, algo que nem o amargor, baixo, consegue diminuir. Dai pra frente, uma cerveja bastante caramelada, mas, ainda assim, muito melhor que sua irm\u00e3 mais simples. O final \u00e9 levemente adocicado (caramelo). No retrogosto, mais caramelo.<\/p>\n

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Fechando esse trio da Bohemia com uma colaborativa limitada da casa com a Therez\u00f3polis, produzida pela segunda: Travessia, Belgian Tripel que recebe adi\u00e7\u00e3o, segundo o site oficial, \u201cde cascas e folhas secas da fruta Ponkan, cujos gr\u00e3os defumados substituem especiarias, como o coentro, geralmente utilizadas na fabrica\u00e7\u00e3o das cervejas do estilo\u201d. De colora\u00e7\u00e3o amarela com suave turbidez e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Tripel Travessia exibe um aroma bastante caracter\u00edstico de Belgian Tripel, com do\u00e7ura em primeiro plano, frutado c\u00edtrico marcante e sugest\u00e3o de especiarias, derivadas tanto da levedura quanto da casca defumada de Ponkan. Na boca, a textura \u00e9 sedosa e picante. No primeiro toque, do\u00e7ura intensa acompanhada de frutado c\u00edtrico (sugerindo Ponkan) esbarram em um amargor baixo e extremamente distante dos 48 alardeados pela casa (se chegar a 30 \u00e9 muito). Dai pra frente um conjunto bastante saboroso e, ainda que bastante doce, n\u00e3o soa enjoativa (seu drinkabilty impressiona), finalizando c\u00edtrica e levemente doce. No retrogosto, frutas em compota, casca de laranja e leve condimentado. Gostei bastante.<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nFico imaginando o processo pra fazer essas combina\u00e7\u00f5es doidas da Bohemia (jabuticaba, erva mate, pimenta rosa) sem encontrar muita l\u00f3gica… cervejeira, mas, ainda assim, essa Bohemia Oito e Um soou uma cerveja mais bem resolvida ainda que sem deixar de soar estranha ao paladar. Se essa melhora aconteceu devido a sua produ\u00e7\u00e3o ser feita na f\u00e1brica da W\u00e4ls s\u00f3 vamos saber se a Bohemia, um dia, assumir o processo completo. Mas o que interessa \u00e9 que essa Oito e Um \u00e9 bem provocante, com o malte torrado oferecendo caf\u00e9 (esque\u00e7a o cacau) e a laranja surgindo forte no retrogosto. N\u00e3o sei se a bebo outra vez, mas achei interessante. Tamb\u00e9m achei interessante a Bohemia Imperial, vers\u00e3o mais robusta da Bohemia tradicional, que me remete levemente a antiga Serra Malte de 600 ml, mais intensa que as tradicionais de balc\u00e3o. S\u00f3 a achei excessivamente doce, e n\u00e3o sei se conseguiria beber tr\u00eas ou quatro na sequencia. A garrafa flip top tamb\u00e9m \u00e9 bonita, mas o que complica \u00e9 o custo beneficio: por R$ 13,50 (pre\u00e7o atual) \u00e9 poss\u00edvel comprar cervejas muito melhores (inclusive da pr\u00f3pria Ambev). A uni\u00e3o da Bohemia e Therezopolis resultou apenas na melhor cria\u00e7\u00e3o das duas cervejarias, uma Belgian Tripel de incr\u00edvel drinkabilty para uma cerveja de 9% e uma leve caracter\u00edstica nacional, com o c\u00edtrico da casca de Ponkan trazendo o estilo Belgian Tripel para o Rio de Janeiro. Sem contar no bom custo beneficio: R$ 29,90 por 750 ml de uma \u00f3tima cerveja. Vale.<\/p>\n

Bohemia Oito e Um
\n– Estilo: American Stout
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4%
\n– Nota: 2,94\/5<\/p>\n

Bohemia Imperial
\n– Estilo: Premium American Lager
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,3%
\n– Nota: 2,80\/5<\/p>\n

Bohemia Therez\u00f3polis Travessia
\n– Estilo: Belgian Tripel
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\n– Nota: 3,51\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)
\n– Conhe\u00e7a outras cervejas da linha Bohemia (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nBohemia Oito e Um, receita da Bohemia, produ\u00e7\u00e3o da W\u00e4ls; Bohemia Imperial; a excelente Bohemia Therez\u00f3polis Travessia\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[476],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37378"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37378"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37378\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37383,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37378\/revisions\/37383"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37378"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37378"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37378"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}