![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/morimoto.jpg\")
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Abrindo um trio de garrafas especiais da norte-americana Rogue com a Morimoto Imperial Pilsner, uma das tr\u00eas receitas que a turma do Oregon desenvolveu em parceria com o chef japon\u00eas Masaharu Morimoto, um dos maiores nomes da cozinha asi\u00e1tica contempor\u00e2nea, em 2003 (as outras duas s\u00e3o Morimoto Soba Ale e Morimoto Black Obi Soba). A receita, b\u00e1sica, une malte franc\u00eas Pilsner, l\u00fapulo Sterling (um cruzamento entre Saaz, Cascade e outros l\u00fapulos experimentais alem\u00e3es), \u00e1gua e levedura tcheca e o resultado \u00e9 uma cerveja de 8.8% de \u00e1lcool e 74 de IBU. De colora\u00e7\u00e3o dourada com leve turbidez, a Rogue Morimoto Imperial Pilsner exibe um creme branco de excelente forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, incluindo rendas belgas nas laterais da ta\u00e7a. No nariz, um equil\u00edbrio apaixonante entre mel e caramelo de malte com as notas florais, herbais (feno, cereais, arroz e capim) e c\u00edtricas da lupulagem (laranja e lim\u00e3o) \u2013 h\u00e1, ainda, leve resina, \u00e1lcool e trigo. Na boca, a entrada \u00e9 maltada (caramelo e mel) e o amargor que surge na sequencia \u00e9 intenso, mas saboroso, desmembrando-se em notas c\u00edtricas (casca de laranja e maracuj\u00e1, que se tornam mais intensos conforme a cerveja aquece na ta\u00e7a), trigo, arroz e resina. O final traz caramelo, \u00e1lcool (n\u00e3o agressivo), amargor c\u00edtrico e, por fim, resina. No retrogosto, caramelo, resina, \u00e1lcool e leve adstring\u00eancia de amargor c\u00edtrico.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/double_chocolate.jpg\")
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A Rogue Double Chocolate Stout \u00e9 uma Russian Imperial Stout de 9% de \u00e1lcool e 50 de IBU, evolu\u00e7\u00e3o da Rogue Chocolate Stout. A receita une quatro estilos de malte (Great Western 2-Row, C120, Chocolate, Rogue Farms Dare & Risk), dois de l\u00fapulo (Cascade e Rogue Micro Hopyard Revolution Hops) mais aveia e cevada tostadas, mel e chocolate meio amargo holand\u00eas. De colora\u00e7\u00e3o preta intensa e creme marrom de excelente forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Rogue Double Chocolate Stout come\u00e7a a conquistar o bebedor assim que a garrafa \u00e9 aberta e o nariz percebe as notas adocicadas derivadas de chocolate meio amargo flutuarem no ar antes mesmo do l\u00edquido pousar no copo. Na ta\u00e7a, o torrado do malte mais o chocolate holand\u00eas remetem bastante a cacau (puxando pra nutela), em primeiro plano, e leve caf\u00e9 na retaguarda, e \u00e9 dif\u00edcil perceber outra coisa (um pouco de ameixa e baunilha, talvez). Na boca, quem espera do\u00e7ura extrema de chocolate \u00e9 surpreendido: a entrada \u00e9 realmente achocolatada, mas amargor de l\u00fapulo, da torra do malte e do \u00e1lcool (que marca mais presen\u00e7a conforme a cerveja aquece) surgem na sequencia e o conjunto torna-se bastante interessante, remetendo a alca\u00e7uz, chocolate amargo, baunilha, caramelo e caf\u00e9. O final traz chocolate, baunilha e amargor de \u00e1lcool enquanto o retrogosto, refor\u00e7a as sensa\u00e7\u00f5es finais. Baita cerveja.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/rogue_xs.jpg\")
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Fechando o trio com a estilosa Rogue XS Imperial I2PA, uma cerveja extrema que soma 74 de IBU e 9.5% de \u00e1lcool. A receita aposta em 100% de malte Maris Otter e um blend danado de quatro l\u00fapulos: Saaz, Cascade, Northwest Golding & Rogue Farm Willamette Hops. Tem mais: ele s\u00f3 sai da f\u00e1brica ap\u00f3s envelhecimento de novo meses. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar e turbidez presente, a Rogue XS Imperial I2PA exibe um creme alaranjado de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia. No aroma, notas cl\u00e1ssicas (e apaixonantes) do estilo: muito l\u00fapulo distribuindo notas frutadas, c\u00edtricas (casca de laranja, maracuj\u00e1 e tangerina) e herbais (pinho). A percep\u00e7\u00e3o de resina, t\u00edpica do estilo, bate ponto de forma aconchegante, sem incomodar, ao lado do caramelado do malte, que fica em segundo plano. Na boca, a entrada \u00e9 impressionantemente adocicada de caramelo, e a pancada de amargor subsequente (e esperada), ainda que intensa, \u00e9 muito mais sossegada do que a imagina\u00e7\u00e3o aguarda. E, interessante, n\u00e3o acumula, abrindo espa\u00e7o para valorizar as notas c\u00edtricas (casca de laranja) e a sugest\u00e3o herbal, claras e saborosas no paladar, que ainda traz resina de forma comportada. O final \u00e9 seco e lupulado (c\u00edtrico, herbal e levemente resinoso, uma del\u00edcia) enquanto o retrogosto refor\u00e7a a caracter\u00edstica c\u00edtrica do conjunto de forma arrebatadora com casca de laranja, leve resina e\u2026 felicidade.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/rogue_xs1.jpg\")
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Balan\u00e7o<\/strong> Rogue Morimoto Imperial Pilsner Rogue Double Chocolate Stout Rogue XS Imperial I2PA Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\nIntensa, eis uma defini\u00e7\u00e3o em uma palavra para a Rogue Morimoto Imperial Pilsner, vers\u00e3o do pessoal do Oregon (com colabora\u00e7\u00e3o do chef japon\u00eas Masaharu Morimoto) para a tradicional escola tcheca. Alto volume de \u00e1lcool (8.8%), amargor marcante (74 de IBU), notas c\u00edtricas (que se florescem conforme a cerveja aquece na ta\u00e7a), florais e herbais muito bem integradas em um conjunto que soa combinar muito bem com comida japonesa (h\u00e1 algo na receita que valoriza o trigo e traz algo de arroz). Simplesmente deliciosa. O mesmo pode ser dito da excelente Russian Imperial Stout da casa, Rogue Double Chocolate Stout, que recebe adi\u00e7\u00e3o de chocolate meio amargo holand\u00eas, que se destaca ao abrir a garrafa. Na ta\u00e7a, ela continua surpreendendo, com amargor marcante e do\u00e7ura de chocolate simplesmente viciante. Fina, muito fina. Fechando o trio impressionado com a Rogue XS Imperial I2PA: eu esperava uma porrada de amargor resinoso, efeito caracter\u00edstico das IPAs extremas norte-americanas, mas a turma da Rogue se superou ao produzir uma IPA que j\u00e1 chega nas m\u00e3os do bebedor com nove meses de envelhecimento, e a lupulagem amaciada, o que permite deixar de lado o amargor (que, n\u00e3o se engane, est\u00e1 presente, mas de forma comportada) e valorizar os valores c\u00edtricos, herbais e adocicados do conjunto. At\u00e9 esta data, a melhor IPA que eu j\u00e1 bebi.<\/p>\n
\n– Produto: Imperial Pilsner
\n– Nacionalidade: EUA
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8,8%
\n– Nota: 4,03\/5
\n– Pre\u00e7o pago: R$ 42 \u2013 750 ml<\/p>\n
\n– Produto: Russian Imperial Stout
\n– Nacionalidade: EUA
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\n– Nota: 4,42\/5
\n– Pre\u00e7o pago: US$ 13 \u2013 750 ml<\/p>\n
\n– Produto: Imperial India Pale Ale
\n– Nacionalidade: EUA
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9,5%
\n– Nota: 4,61\/5
\n– Pre\u00e7o pago: US$ 17 \u2013 750 ml<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/morimoto1.jpg\")
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\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (<\/span>aqui<\/a>)<\/span>
\n– Leia sobre outras cervejas (<\/span>aqui<\/a>)<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nAbrindo um trio de garrafas especiais da norte-americana Rogue com a Morimoto Imperial Pilsner, uma das tr\u00eas receitas que a turma do Oregon desenvolveu em parceria com o chef japon\u00eas Masaharu Morimoto\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[428],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37283"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37283"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37283\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37286,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37283\/revisions\/37286"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37283"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37283"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37283"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}