{"id":37281,"date":"2014-06-29T18:55:09","date_gmt":"2014-06-29T21:55:09","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37281"},"modified":"2016-03-05T19:00:58","modified_gmt":"2016-03-05T22:00:58","slug":"eua-cinco-cervejas-da-shipyard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/06\/29\/eua-cinco-cervejas-da-shipyard\/","title":{"rendered":"EUA: cinco cervejas da Shipyard"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Fundada em 1994 em Portland, no Maine (n\u00e3o confundir com a Portland de Oregon, terra da Rogue Brewery), estado localizado no extremo nordeste dos Estados Unidos (pr\u00f3ximo de Quebec, no Canad\u00e1), a The Shipyard Brewing Company \u00e9 uma das badaladas cervejarias do estado, que ainda abriga a Sea Dog Brewing Company (que logo passar\u00e1 por este espa\u00e7o) e a Casco Bay Brewing Company. O mestre cervejeiro Alan Pugsley come\u00e7ou a produzir cerveja em 1992 para o Federal Jack\u2019s Restaurant and Brew Pub, em Kennebunk, a meia hora da costeira Portland, e, dois anos depois, suas cervejas j\u00e1 estavam sendo bastante comentadas e ele n\u00e3o estava dando conta da produ\u00e7\u00e3o. Entra em cena o empres\u00e1rio Fred Forsley e nasce uma das cervejarias mais interessantes da Nova Inglaterra, que consegue recriar as receitas do Velho Mundo com respeito e qualidade. Atualmente, a Shipyard produz aproximadamente 20 receitas em sua f\u00e1brica, e abaixo podemos conhecer cinco delas.<\/p>\n

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A Shipyard Chamberlain Pale Ale \u00e9 a vers\u00e3o da turma de Portland para o estilo English Pale Ale, e impressiona em como eles buscam ser fieis. Na receita, produzida pela primeira vez em 1995, tr\u00eas tipos de malte (2 Row British Pale Ale, Crystal e Chocolate) e de l\u00fapulos (Cascade, Tettnang e Fuggles) mais levedura inglesa. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar e creme levemente alaranjado de boa forma\u00e7\u00e3o e baixa perman\u00eancia, a Shipyard Chamberlain Pale Ale destaca um bom equil\u00edbrio de notas maltadas e lupuladas no nariz: sugest\u00e3o intensa de p\u00eassego em calda, caramelo, damasco e mel. H\u00e1 um leve toque herbal remetendo a grama e feno. Na boca, tributo total a escola bitter inglesa: uma entrada adocicada de malte de caramelo (com sensa\u00e7\u00e3o de p\u00eassego em calda) que recebe, na sequencia, uma pancada de amargor suave, que traz consigo notas c\u00edtricas (toranja), caramelo e mel. O final \u00e9 equilibradamente de amargo c\u00edtrico e caramelado enquanto o retrogosto traz caramelo em primeiro plano e amargor c\u00edtrico (com leve adstring\u00eancia) na sequencia. Muito boa.<\/p>\n

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Produzida pela primeira vez em 1997, a Shipyard India Pale Ale Single Hop Fuggles refor\u00e7a o respeito da cervejaria pela escola brit\u00e2nica, n\u00e3o s\u00f3 por deixar de lado a mania de muitas cervejarias norte-americanas em derramar caminh\u00f5es de l\u00fapulos nacionais em suas de IPAs extremas como tamb\u00e9m escolher um l\u00fapulo brit\u00e2nico cl\u00e1ssico para sua vers\u00e3o do estilo, que tamb\u00e9m traz maltes 2 Row British Pale Ale, Crystal e trigo mais levedura inglesa. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e baixa perman\u00eancia, a Shipyard IPA Single Hop Fuggles destaca um aroma que destaca notas derivadas do blend de maltes (bastante caramelo e mel al\u00e9m de leve resina) assim como da lupulagem (forte acento floral com toques herbais e c\u00edtricos: novamente toranja, mas com um aceno de acerola). Na boca, r\u00e1pida entrada frutada e, na sequencia, amargor acentuado, mas n\u00e3o exagerado, que acumula conforme a garrafa esvazia (como manda o figurino na terra da rainha). O final \u00e9 maltado, levemente c\u00edtrico e resinoso enquanto o retrogosto acumula amargor. Muito boa tamb\u00e9m.<\/p>\n

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J\u00e1 a novata Monkey Fist IPA, produzida pela primeira vez em 2012, \u00e9 a Shipyard sendo norte-americana na maneira de fazer uma India Pale Ale extrema: a receita une trigo e quatro tipos de malte (Pale Ale, Caramalt, Munich e Crystal) com tr\u00eas de l\u00fapulos (Warrior, Glacier e Cascade) e levedura inglesa. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar com leve turbidez e creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Shipyard Monkey Fist IPA traz um aroma lupulad\u00edssimo, com frutado c\u00edtrico (toranja, tangerina e ma\u00e7\u00e3 vermelha) em primeiro plano e caramelo e resina na retaguarda com leve toque herbal (pinho). Na boca, a entrada rapidamente adocicada de malte de caramelo recebe na sequ\u00eancia uma r\u00e1pida carga de notas c\u00edtricas e ambas s\u00e3o atropeladas sem d\u00f3 por um amargor resinoso intenso, mas n\u00e3o prolongado (ainda que um rastro deste amargor seguir\u00e1 com o bebedor da primeira dose at\u00e9 um bom tempo depois da garrafa terminada). Notas c\u00edtricas que remetem a toranja voltam a marcar o paladar, que termina caramelado, resinoso e amargor enquanto o retrogosto traz secura e resina. Surpreende.<\/p>\n

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A quarta da sequencia \u00e9 a Shipyard Blue Fin Stout, que a cervejaria colocou no mercado em 1993, e cuja receita une um blend de cinco maltes (2 Row British Pale Ale, Crystal, Black, Chocolate e Roasted Barley) com quatro l\u00fapulos (Warrior, Cascade, Tettnang e Goldings) e levedura inglesa. De colora\u00e7\u00e3o escura (preta e marrom) com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e baixa perman\u00eancia, a Shipyard Blue Fin Stout exibe um aroma apaixonante que pega o bebedor pelo nariz com muito caramelo, bastante aveia e, ainda, chocolate, caf\u00e9 e notas herbais (suave hortel\u00e3). A impress\u00e3o caprichada adiantada pelo aroma \u00e9 seguida a risca no delicioso paladar, de entrada adocicada puxando para caramelo, amargor pontual equilibrando o conjunto com bastante caf\u00e9 num conjunto saboroso que ainda inclui sugest\u00e3o de aveia, chocolate meio amargo e o interessante toque herbal que se aproxima de hortel\u00e3. O final traz chocolate com leite e aveia, e se encerra de forma seca. No retrogosto, refor\u00e7o de aveia, toque herbal e chocolate. Uma del\u00edcia deliciosa.<\/p>\n

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Fechando o quinteto com a Shipyard Export Ale, uma blond ale produzida pela primeira vez em 1992, e desde ent\u00e3o um dos carros chefes da cervejaria de Portland. Na receita, dois tipos de malte (2-Row British Pale Ale e Crystal) e dois de l\u00fapulos (Willamette e Cascade) mais levedura inglesa. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar translucida com creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Shipyard Export Ale destaca um aroma que valoriza bastante o malte, com muito caramelo em primeiro plano, mel e sugest\u00e3o de biscoito. H\u00e1 ainda cereais, frutas cristalizadas e um suave toque c\u00edtrico que remete a ma\u00e7\u00e3 verde al\u00e9m de percep\u00e7\u00e3o herbal (pinho). Na boca, a do\u00e7ura do malte abre o caminho e segue em frente com quase nenhum amargor pelo caminho, que ainda traz mel, frutas cristalizadas, notas c\u00edtricas (ma\u00e7\u00e3 verde e tangerina), leve herbal e refrescancia. O final \u00e9 caramelado e levemente c\u00edtrico enquanto o retrogosto refor\u00e7a a sugest\u00e3o de caramelo, mel e frutas cristalizadas.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nPrimeira das cervejas da turma de Portland, a Shipyard Chamberlain Pale Ale \u00e9 uma English Pale Ale que honra a escola brit\u00e2nica, com amargor pontual, adocicado de malte presente e derivados do l\u00fapulo c\u00edtrico muito bem inseridos. Dif\u00edcil norte-americanos reproduzirem t\u00e3o bem (e acrescentando algo) uma cerveja brit\u00e2nica como o pessoal da Shipyard conseguiu aqui\u2026 e tamb\u00e9m na India Pale Ale Single Hop Fuggles, uma IPA modelo antigo das ilhas, amarga, mas n\u00e3o extrema. O pessoal de Portland \u00e9 t\u00e3o fiel \u00e0 receita tradicional que deixa de lado os l\u00fapulos c\u00edtricos nacionais em prol do Fuggles, o l\u00fapulo mais usado no Reino Unido. O resultado \u00e9 outra grande cerveja, que o bebedor pode comparar com a Shipyard Monkey Fist IPA, uma American IPA bastante carregada no amargor, marca da nova escola norte-americana. Ou seja: se voc\u00ea quer saber as diferen\u00e7as entre uma IPA inglesa e uma dos EUA pegue uma Shipyard IPA Single Hop Fuggles e uma Shipyard Monkey Fist IPA, que o mundo cervejeiro ir\u00e1 se abrir de forma mais clara para voc\u00ea. Pessoalmente prefiro a vers\u00e3o inglesa, mas a norte-americana \u00e9 uma del\u00edcia. Falando em del\u00edcia, um dos destaques da turma de Portland \u00e9 a apaixonante Shipyard Blue Fin Stout, que parece querer seguir a linha da Guiness tradicional, mas o resultado final me parece melhor, com chocolate, aveia, caf\u00e9, caramelo e at\u00e9 um toque herbal (que me remeteu a hortel\u00e3) marcando presen\u00e7a. Minha preferida do conjunto, que \u00e9 finalizado com o sucesso da cervejaria, Shipyard Export Ale, uma Blond Ale caramelada, saborosa e sem quase nada de amargor.<\/p>\n

Shipyard Chamberlain Pale Ale
\n– Produto: English Pale Ale
\n– Nacionalidade: EUA
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,8%
\n– Nota: 3,11\/5
\n– Pre\u00e7o pago: R$ 14 \u2013 355 ml<\/p>\n

Shipyard India Pale Ale Single Hop Fuggles
\n– Produto: India Pale Ale
\n– Nacionalidade: EUA
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,8%
\n– Nota: 3,11\/5
\n– Pre\u00e7o pago: R$ 14 \u2013 355 ml<\/p>\n

Shipyard Monkey Fist IPA
\n– Produto: American India Pale Ale
\n– Nacionalidade: EUA
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,9%
\n– Nota: 3,08\/5
\n– Pre\u00e7o pago: R$ 16 \u2013 355 ml<\/p>\n

Shipyard Blue Fin Stout
\n– Produto: Stout
\n– Nacionalidade: EUA
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,7%
\n– Nota: 3,34\/5
\n– Pre\u00e7o pago: R$ 14 \u2013 355 ml<\/p>\n

Shipyard Export Ale
\n– Produto: Golden Ale
\n– Nacionalidade: EUA
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,1%
\n– Nota: 2,92\/5
\n– Pre\u00e7o pago: R$ 14 \u2013 355 ml<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (<\/span>aqui<\/a>)<\/span>
\n– Leia sobre outras cervejas (<\/span>aqui<\/a>)<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nFundada em 1994 em Portland, no Maine (n\u00e3o confundir com a Portland de Oregon, terra da Rogue Brewery), estado localizado no extremo nordeste dos Estados Unidos (pr\u00f3ximo de Quebec, no Canad\u00e1), a The Shipyard Brewing Company \u00e9 uma das badaladas cervejarias do estado\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[583],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37281"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37281"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37281\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37282,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37281\/revisions\/37282"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37281"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37281"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37281"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}