{"id":37273,"date":"2014-07-05T09:56:32","date_gmt":"2014-07-05T12:56:32","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37273"},"modified":"2016-03-04T10:00:01","modified_gmt":"2016-03-04T13:00:01","slug":"boteco-quatro-cervejas-da-morada-cia-etilica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/07\/05\/boteco-quatro-cervejas-da-morada-cia-etilica\/","title":{"rendered":"Boteco: Quatro cervejas da Morada Cia Et\u00edlica"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Surgida em 2010 em Curitiba atrav\u00e9s dos esfor\u00e7os de Andr\u00e9 Junqueira, a Morada Companhia Et\u00edlica se destaca por n\u00e3o produzir apenas cervejas, mas tamb\u00e9m gim (temperado com l\u00fapulo e cascas de laranja-mimosa), vodca de cereais, u\u00edsque, vinho de jabuticaba e absinto, todos preparados em um destilador pr\u00f3prio, criado por Junqueira. No quesito cervejas, o resultado de um apaixonado pelo of\u00edcio s\u00e3o quatro r\u00f3tulos bastante elogiados no mercado nacional: Morada Double Vienna (uma Vienna Lager turbinada com l\u00fapulo norte-americano at\u00e9 se transformar numa American Amber Lager), a Morada K\u00f6lsh (tradicional estilo alem\u00e3o), Morada Hop Ar\u00e1bica (uma espetacular American Pale Ale que recebe adi\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 na receita) e Morada Gasoline Soul, (uma English Brown Ale com inspira\u00e7\u00e3o no motociclismo). Abaixo, falo sobre as quatro, e as recomendo com veem\u00eancia.<\/p>\n

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Origin\u00e1rio da regi\u00e3o de Col\u00f4nia, na Alemanha, o estilo K\u00f6lsch \u00e9 caracter\u00edstico de uma cerveja com bastante malte \u2013 destacando trigo \u2013 e presen\u00e7a suave de l\u00fapulos, que geralmente d\u00e3o ao conjunto aromas frutados e herbais. Esta releitura da Morada Cia Et\u00edlica rende uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o dourada caramelada com creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, notas maltadas (caramelo) lutam pela aten\u00e7\u00e3o do bebedor com a levedura e um toque herbal que remete a grama, formando um conjunto bastante agrad\u00e1vel e diferenciado. Na boca, a entrada adocicada remetendo a mel e caramelo domina o primeiro toque at\u00e9 receber na sequencia uma s\u00fatil pancada de amargor, que desaparece rapidamente abrindo caminho para para trigo (p\u00e3o) e notas herbais (ervas). O final \u00e9 meio c\u00edtrico, maltado e amargo enquanto o retrogosto refor\u00e7a a sugest\u00e3o de p\u00e3o e ainda traz levedura e leve mam\u00e3o. Muito boa!<\/p>\n

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J\u00e1 a Hop Arabica \u00e9 uma parceria sensacional da Morada Cia Et\u00edlica com a Lucca Caf\u00e9s Especiais numa receita que une \u00e1gua, malte, l\u00fapulo, levedura e caf\u00e9 especial cultivado na Serra da Mantiqueira, em Minas Gerais. De colora\u00e7\u00e3o dourada quase caramelada, a Hop Arabica exibe um creme branco de excelente forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia. No nariz, a lupulagem distribui notas c\u00edtricas (casca de laranja e tangerina) que disputam cada cent\u00edmetro de espa\u00e7o do aroma com a deliciosa percep\u00e7\u00e3o de caf\u00e9, e, impressionante, o resultado da combina\u00e7\u00e3o \u00e9 sensacional. Na boca, o que \u00e9 antecipado pelo aroma \u00e9 elevado a 10\u00aa potencia no paladar com o caf\u00e9 ainda mais presente (e viciante) enquanto o l\u00fapulo se escondendo um tiquinho, mas \u00e9 poss\u00edvel seguir seu rastro c\u00edtrico \u2013 h\u00e1, ainda, leve caramelo de malte. O final traz amargor suave, caf\u00e9 mais caf\u00e9 e leve l\u00fapulo c\u00edtrico. No retrogosto, caf\u00e9 e casca de laranja. Deliciosa.<\/p>\n

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A Morada Gasoline Soul \u00e9 uma English Brown Ale de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar escura translucida e creme levemente bege de boa forma\u00e7\u00e3o e curta perman\u00eancia. No nariz, um aroma caprichado que valoriza as caracter\u00edsticas do malte tostado e se desprende em notas que remetem a caramelo, bala toffee, baunilha, chocolate e nozes al\u00e9m de \u00e1lcool (6.7%) e um interessante toque amadeirado, que confere charme ao conjunto. Na boca, o primeiro toque traz r\u00e1pida do\u00e7ura, logo embriagada pelo \u00e1lcool, que tamb\u00e9m traz amargor. O conjunto, no entanto, remete a Scotch Ales, como a Founders Dirty Bastard (embora perca no corpo, muito leve) e exibe notas de frutas escuras (ameixa e uva passa), amadeirado, do\u00e7ura de baunilha e a\u00e7\u00facar queimado. O final \u00e9 adocicado (a\u00e7\u00facar queimado), amadeirado e levemente alc\u00f3olico enquanto o retrogosto refor\u00e7a a sugest\u00e3o de \u00e1lcool (aproximando de conhaque) e madeira.<\/p>\n

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Fechando o quarteto com a Double Vienna, a cerveja que deu fama \u00e0 Morada, ainda quando a receita era caseira e seguia o mandamento de turbinar uma Vienna Lager com l\u00fapulos norte-americanos transformando-a em American Amber Lager. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada e creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Morada Double Vienna destaca um aroma apaixonante que se divide entre caramelo derivado do malte e notas c\u00edtricas (bastante maracuj\u00e1) advindas da lupulagem, ambos facilmente percept\u00edveis no nariz sem que um atrapalhe o outro, muito pelo contr\u00e1rio: a combina\u00e7\u00e3o rende um delicioso painel olfativo maltado e c\u00edtrico. Na boca, a entrada \u00e9 tanto adocicada (caramelo) quanto c\u00edtrica (maracuj\u00e1), e o amargor subsequente \u00e9 moderado (36 de IBU), deixando que malte e l\u00fapulo continuem brilhando \u2013 sem nenhuma percep\u00e7\u00e3o dos 7.6 de \u00e1lcool. O final refor\u00e7a a ideia da receita com amargor c\u00edtrico e dul\u00e7or caramelado enquanto o retrogosto traz caramelo, maracuj\u00e1 e sede.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nN\u00e3o existem tantas K\u00f6lsch no Brasil \u2013 al\u00e9m da Morada, a Eisenbahn \u00e9 outra a investir no estilo \u2013 e isso j\u00e1 serve para valorizar este belo exemplar do estilo: maltado caprichado, levedura e l\u00fapulos batendo ponto num conjunto agradabil\u00edssimo, que merece elogios (e se sai melhor que a vers\u00e3o da concorrente), que se estendem tamb\u00e9m para a incr\u00edvel parceria da Morada com a Lucca Caf\u00e9s Especiais, a Hop Arabica, uma American Pale Ale que recebe caf\u00e9 especial mineiro e \u00e9 surpreendente. O aroma exibe bastante equil\u00edbrio entre lupulagem e a inser\u00e7\u00e3o de caf\u00e9, mas o segundo se sobressai no paladar sem apagar l\u00fapulo e malte. O resultado \u00e9 uma cerveja absolutamente encantadora, principalmente para quem gosta de caf\u00e9 (e cerveja, claro). A terceira cerveja do pacote, Morada Gasoline Soul, tem jeit\u00e3o de Scotch Ale, embora o \u00e1lcool n\u00e3o seja assim t\u00e3o alto (6.7%) e o corpo muito leve, mas o resultado \u00e9 saboros\u00edssimo, lembrando levemente conhaque. Para fechar com chave do ouro, uma das melhores cervejas brasileiras da atualidade, Morada Double Vienna, uma American Amber Lager personal\u00edssima que valoriza em p\u00e9 de igualdade malte de caramelo e l\u00fapulos c\u00edtricos alcan\u00e7ando um resultado agradabil\u00edssimo.<\/p>\n

Morada K\u00f6lsch
\n– Produto: K\u00f6lsch
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 3,35\/5
\n– Pre\u00e7o pago: R$ 12 (355 ml)<\/p>\n

Morada Hop Ar\u00e1bica
\n– Produto: American Pale Ale
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 3,94\/5
\n– Pre\u00e7o pago: R$ 16 (355 ml)<\/p>\n

Morada Gasoline Soul
\n– Produto: Old Ale
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,7%
\n– Nota: 3,46\/5
\n– Pre\u00e7o pago: R$ 16 (355 ml)<\/p>\n

Morada Double Vienna Lager
\n– Produto: American Amber Lager
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,6%
\n– Nota: 4,02\/5
\n– Pre\u00e7o pago: R$ 16 (355 ml)<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nSurgida em 2010 em Curitiba atrav\u00e9s dos esfor\u00e7os de Andr\u00e9 Junqueira, a Morada Companhia Et\u00edlica se destaca por n\u00e3o produzir apenas cervejas, mas tamb\u00e9m gim (temperado com l\u00fapulo e cascas de laranja-mimosa), vodca de cereais, u\u00edsque, vinho de jabuticaba e absinto, todos preparados em um destilador pr\u00f3prio\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[469],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37273"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37273"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37273\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37274,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37273\/revisions\/37274"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37273"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37273"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37273"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}