{"id":37271,"date":"2014-07-07T09:53:03","date_gmt":"2014-07-07T12:53:03","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37271"},"modified":"2016-03-04T09:56:29","modified_gmt":"2016-03-04T12:56:29","slug":"boteco-duas-cervejas-da-brassarie-caracole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/07\/07\/boteco-duas-cervejas-da-brassarie-caracole\/","title":{"rendered":"Boteco: Duas cervejas da Brassarie Caracole"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

A primeira cerveja da Brasserie Caracole, de Falmignoul, na B\u00e9lgica, a passar por este espa\u00e7o foi a \u00f3tima La Caracole Nostradamus. Agora \u00e9 a vez de mais duas: a primeira delas \u00e9 La Caracole Ambr\u00e9e, uma Belgian Golden Strong Ale de 7.5% de \u00e1lcool. Na receita, um blend de cinco tipos de maltes e dois de l\u00fapulos mais adi\u00e7\u00e3o de casca de laranja. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar e creme levemente alaranjado de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia, La Caracole Ambr\u00e9e destaca no aroma tanto o caramelo do malte quanto a acidez da levedura belga, acompanhada de notas c\u00edtricas frutadas que remetem tanto a casca de laranja quanto a damasco e ma\u00e7\u00e3 verde. H\u00e1, ainda, uma leve percep\u00e7\u00e3o tanto de couro quanto de condimenta\u00e7\u00e3o no perfil arom\u00e1tico. Na boca, o primeiro toque surge carregado de uma acidez c\u00edtrica intensa em primeiro plano (remetendo a especiarias: pimenta do reino e semente de cravo), que faz o bebedor esquecer do amargor e se surpreender com a do\u00e7ura suave que surge rapidamente na sequencia trazendo consigo notas frutadas (laranja, morango, figo e ma\u00e7\u00e3 verde), caramelo e mel. O final \u00e9 intensamente seco com sugest\u00e3o azeda e caramelada. No retrogosto, calor intenso na garganta sugerindo condimenta\u00e7\u00e3o (como se houvesse pimenta do reino na receita) mais caramelo, figo e suave azedume.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Agora \u00e9 a vez da La Caracole Saxo, uma Belgian Strong Ale mais loira que as tr\u00eas vers\u00f5es Strong da turma da Val\u00f4nia belga. Na receita, trigo, maltes Munich e Pilsner cultivados organicamente e um caminh\u00e3o de l\u00fapulo tcheco Saaz. De bela colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia, La Caracole Saxo exibe um aroma cativante que re\u00fane notas c\u00edtricas frutadas (abacaxi, pera e laranja lima), notas florais e herbais remetendo a trigo e feno, condimenta\u00e7\u00e3o (pimenta do reino) derivada da arisca levedura belga e suave do\u00e7ura sugerindo mel. Na boca, o primeiro toque traz tanto do\u00e7ura quanto notas c\u00edtricas, que sobrevivem a pancada de amargor pontual se desmembrando em toques frutados (pera e abacaxi), herbais (leve erva-cidreira) e florais al\u00e9m de trigo e mel. Uma delicia refrescante apesar de seus 7.5% de \u00e1lcool, que ruborizam a face. O final \u00e9 delicadamente maltado, c\u00edtrico e herbal, e contando ainda com um suave azedinho. No retrogosto, herbal (ervas), c\u00edtrico, leve azedo e do\u00e7ura de malte. Muito boa.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nFazia um bom tempo que eu n\u00e3o bebia uma cerveja que me desafiava, que quanto mais eu fu\u00e7ava em seu perfil (tanto arom\u00e1tico quanto de paladar), mais eu descobria. La Caracole Ambr\u00e9e \u00e9 a Belgian Golden Strong Ale da turma de Falmignoul, na B\u00e9lgica quase na fronteira com a Fran\u00e7a) de colocar sorriso no rosto de bebedores acostumados com cervejas malucas vindas da B\u00e9lgica. No caso da La Caracole Ambr\u00e9e, acidez acentuada derivada da adi\u00e7\u00e3o de casca de laranja na receita, que transforma o conjunto em algo\u2026 quente, como se tivessem colocado pimenta do reino na cerveja sem esconder caramelo, mel e um pomar inteiro presente no perfil desta cerveja doidinha, e excelente. La Caracole Saxo, por sua vez, \u00e9 a mais certinha das tr\u00eas cervejas que experimentei dos belgas da Val\u00f4nia, uma Belgian Strong Ale repleta de aromas e sabores c\u00edtricos, herbais e florais, com participa\u00e7\u00e3o intensa da levedura belga e conjunto refrescante, ainda que o teor alco\u00f3lico n\u00e3o seja pra isso. Uma bel\u00edssima cerveja.<\/p>\n

La Caracole Ambr\u00e9e
\n– Produto: Belgian Strong Ale
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,5%
\n– Nota: 3,89\/5
\n– Pre\u00e7o pago: R$ 10 (330 ml)<\/p>\n

La Caracole Saxo
\n– Produto: Belgian Strong Ale
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,5%
\n– Nota: 3,54\/5
\n– Pre\u00e7o pago: R$ 10 (330 ml)<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA primeira cerveja da Brasserie Caracole, de Falmignoul, na B\u00e9lgica, a passar por este espa\u00e7o foi a \u00f3tima La Caracole Nostradamus. Agora \u00e9 a vez de mais duas…\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[635],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37271"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37271"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37271\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37272,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37271\/revisions\/37272"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37271"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37271"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37271"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}