{"id":37269,"date":"2014-07-08T09:49:12","date_gmt":"2014-07-08T12:49:12","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37269"},"modified":"2016-03-04T09:53:00","modified_gmt":"2016-03-04T12:53:00","slug":"boteco-tres-cervejas-da-sea-dog-brewery","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/07\/08\/boteco-tres-cervejas-da-sea-dog-brewery\/","title":{"rendered":"Boteco: Tr\u00eas cervejas da Sea Dog Brewery"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

A Sea Dog Brewery surgiu em 1993 em Bangor, no Maine, EUA, num pub de 240 lugares. O sucesso dos dois primeiros anos fez com que a cervejaria partisse para um local maior, de 540 lugares, anexo a uma cervejaria, \u00e0s margens do rio Penobscot. Atualmente, a Sea Dog Brewery \u00e9 administrada conjuntamente por Alan Pugsley e Fred Forsley, que tamb\u00e9m s\u00e3o respons\u00e1veis pela Shipyard Brewing Company, de Portland. O mascote da cervejaria se chama Barney, e \u00e9 da ra\u00e7a C\u00e3o dos Pirineus: \u201cEssa ra\u00e7a \u00e9 conhecida por proteger grandes rebanhos em montanhas, e tamb\u00e9m fazia parte da guarda da Corte Francesa no s\u00e9culo 17\u201d, explica o site oficial, que observa: \u201cEmbora um C\u00e3o dos Pirineus normalmente n\u00e3o goste de \u00e1gua, Barney colocou as patas na primeira oportunidade, e come\u00e7ou a velejar aos tr\u00eas meses adquirindo o apelido de Sea Dog\u201d. Abaixo, tr\u00eas r\u00f3tulos da cervejaria que chegaram ao Brasil.<\/p>\n

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A Sea Dog India Pale Ale (Old East India Pale Ale nos EUA) \u00e9 uma fiel seguidora da linha American IPA, ainda que mais frutada e menos resinosa. Na receita, tr\u00eas tipos de malte (2-Row British Pale Ale, Crystalv e Chocolate), dois de l\u00fapulos (Willamette e Cascade) e levedura inglesa. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar (parecida com guaran\u00e1) e creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Sea Dog India Pale Ale destaca um aroma bastante caramelado acompanhado de notas frutadas, c\u00edtricas, herbais (pinho) e leve resina. Na boca, a entrada \u00e9 adocicada, mas a do\u00e7ura desaparece rapidamente com a porrada de amargor c\u00edtrico e resinoso que toma conta do conjunto. H\u00e1 eleva\u00e7\u00e3o da sensa\u00e7\u00e3o herbal (pinho novamente) e c\u00edtrica (toranja), que aqui se equilibram ao lado do caramelo do malte. O final traz amargor acentuado e cumulativo mais notas herbais, fechando o conjunto de forma interessante. No retrogosto, amargor. E amargor.<\/p>\n

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A Sea Dog Hazelnut Porter (Riverdriver Hazelnut Porter nos EUA) \u00e9 uma tradicional Porter norte-americana cuja receita une quatro estilos de malte (2-Row British Pale Ale, Crystal, Chocolate e Munich), dois de l\u00fapulos (Perle e Willamette) e levedura inglesa com avel\u00e3. De colora\u00e7\u00e3o marrom escura e creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a Sea Dog Hazelnut Porter destaca no aroma o avel\u00e3 em primeiro plano, intenso e l\u00edmpido. Ainda \u00e9 poss\u00edvel perceber caf\u00e9, caramelo e leve baunilha. Na boca, a entrada \u00e9 levemente \u00e1spera com suave adstring\u00eancia, fruto do amargor derivado tanto da torra do malte quanto da lupulagem. A maciez surge com a entrada em cena do avel\u00e3, bastante n\u00edtido, que abre espa\u00e7o tamb\u00e9m para o caramelo, a baunilha e o caf\u00e9. O final traz amargor de caf\u00e9 e do\u00e7ura de avel\u00e3 enquanto o retrogosto refor\u00e7a a sensa\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 e avel\u00e3. Interessante.<\/p>\n

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Fechando o ciclo com a Sea Dog Wild Blueberry Wheat Ale, uma Fruit Beer com dois tipos de malte (Row British Pale Ale e Light Munich), trigo malteado, dois estilos de l\u00fapulos (Willamette e Hallertau), levedura inglesa e blueberrys selvagens do Maine. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar muito pr\u00f3xima a de refrigerante guaran\u00e1, a Sea Dog Wild Blueberry Wheat Ale exibe um creme branco t\u00edmido, de baixa forma\u00e7\u00e3o e curt\u00edssima perman\u00eancia. No nariz, a adi\u00e7\u00e3o de blueberry domina o conjunto distribuindo notas frutadas intensas que remetem bastante a guaran\u00e1. Ainda assim \u00e9 poss\u00edvel perceber sugest\u00e3o de frutas vermelhas e bubblegum. Na boca, a entrada \u00e9 longamente adocicada, e n\u00e3o recebe nenhum combate de amargor. Na verdade, a carbonata\u00e7\u00e3o faz a fun\u00e7\u00e3o (semelhante a refrigerante) enquanto blueberry e guaran\u00e1 dominam o conjunto. O final \u00e9 doce, mas conta com um azedinho enquanto o retrogosto refor\u00e7a as sugest\u00f5es de blueberry e guaran\u00e1. Cumpre bem o papel.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nCome\u00e7ando pela Sea Dog India Pale Ale, uma tradicional American IPA, que traz um pouco mais de sensa\u00e7\u00e3o herbal que suas concorrentes, mas nada que crie personalidade. Ainda assim, uma cerveja saborosa que honra o estilo. O mesmo pode ser dito da Sea Dog Hazelnut Porter, uma vers\u00e3o caprichada do estilo com adi\u00e7\u00e3o de avel\u00e3 que supera a vers\u00e3o brasileira da Way (Avel\u00e3 Porter), mas, ainda que muito boa, n\u00e3o alcan\u00e7a o brilho da Rogue Hazelnut Brown Nectar. Fechando o trio, a Sea Dog Wild Blueberry Wheat Ale, uma Fruit Beer que parece mais uma guaran\u00e1 com 4.7% de \u00e1lcool, devido a adi\u00e7\u00e3o de blueberrys selvagens do Maine. Gostei bastante, e acho uma \u00f3tima pedida para uma abertura de almo\u00e7o ou mesmo acompanhando uma sobremesa leve. Bem agrad\u00e1vel.<\/p>\n

Sea Dog India Pale Ale
\n– Produto: India Pale Ale
\n– Nacionalidade: Estados Unidos
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,2%
\n– Nota: 3,02\/5
\n– Pre\u00e7o pago: R$ 14,50 (355 ml)<\/p>\n

Sea Dog Hazelnut Porter
\n– Produto: Porter
\n– Nacionalidade: Estados Unidos
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,6%
\n– Nota: 3,35\/5
\n– Pre\u00e7o pago: R$ 14,50 (355 ml)<\/p>\n

Sea Dog Wild Blueberry Wheat Ale
\n– Produto: Fruit Beer
\n– Nacionalidade: Estados Unidos
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,7%
\n– Nota: 3,01\/5
\n– Pre\u00e7o pago: R$ 14,50 (355 ml)<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA Sea Dog Brewery surgiu em 1993 em Bangor, no Maine, EUA, num pub de 240 lugares. O sucesso dos dois primeiros anos fez com que a cervejaria partisse para um local maior, de 540 lugares, anexo a uma cervejaria, \u00e0s margens do rio Penobscot\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[634],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37269"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37269"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37269\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37270,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37269\/revisions\/37270"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37269"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37269"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37269"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}