{"id":37265,"date":"2014-07-13T09:38:11","date_gmt":"2014-07-13T12:38:11","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37265"},"modified":"2016-03-09T10:28:21","modified_gmt":"2016-03-09T13:28:21","slug":"boteco-quatro-cervejas-japonesas-parte-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/07\/13\/boteco-quatro-cervejas-japonesas-parte-2\/","title":{"rendered":"Boteco: do Jap\u00e3o, Kiuchi Brewery (parte 2)"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Abrindo o segundo quarteto da japonesa Hitachino Nest com a Lacto Sweet Stout, uma cerveja que une malte Marris Otter e Cristal, trigo e cevada torrada com l\u00fapulo Kent Golding e lactose. De colora\u00e7\u00e3o preta com feixes marrons, creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e baixa perman\u00eancia, a Hitachino Nest Lacto Sweet Stout apresenta um aroma bastante suave (at\u00e9 demais) com notas adocicadas remetendo a caramelo e chocolate mais caf\u00e9, nozes e percep\u00e7\u00e3o l\u00e1ctea. Na boca, o conjunto melhora consideravelmente, ainda que de forma comportada: a entrada \u00e9 adocicada remetendo a caramelo e chocolate com um pancada suave de amargor, que equilibra o conjunto facilitando, na sequencia, a percep\u00e7\u00e3o de caf\u00e9, nozes, baunilha e chocolate ao leite. O final \u00e9 agradavelmente l\u00e1ctico (leite), torrado (caf\u00e9) e adocicado (chocolate) sem parecer cappuccino. No retrogosto, suave adstring\u00eancia mais chocolate ao leite e caf\u00e9. Boa.<\/p>\n

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A Hitachino Nest Red Rice Ale \u00e9, como o nome adianta, uma cerveja que recebe adi\u00e7\u00e3o de arroz especial vermelho, cultivado h\u00e1 muitos anos no Jap\u00e3o, numa receita \u201csimples\u201d que ainda traz malte Lager e l\u00fapulo Chinook al\u00e9m de flocos de cevada. O ingrediente adicionado come\u00e7a por influenciar a cor da cerveja, um vermelho turvo que parece mais puxado para cereja quando despejado na ta\u00e7a, e mais pr\u00f3ximo do \u00e2mbar ap\u00f3s isso. A forma\u00e7\u00e3o de creme \u00e9 baixa, mas sua perman\u00eancia, boa. No nariz, uma surpresa: percep\u00e7\u00e3o clara de frutas vermelhas (principalmente amora) ao lado de leve condimenta\u00e7\u00e3o. Na boca, a surpresa continua: leve adocicado, notas de frutas vermelhas (amora novamente), condimenta\u00e7\u00e3o e secura pr\u00f3xima de vinho (ainda que mais frutada) sem nada dos 7% de \u00e1lcool. O final \u00e9 equilibradamente frutado, condimentado, azedinho e adocicado. No retrogosto, frutas vermelhas e azedinho. Uma del\u00edcia.<\/p>\n

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A Hitachino Nest Real Ginger Ale, por sua vez, recebe adi\u00e7\u00e3o de gengibre cru numa receita que ainda inclui um blend de quatro estilos de maltes (Marris Otter, Munich, Crystal, Chocolate) e tr\u00eas de l\u00fapulos (Chinook, Perle, Styrian Golding). De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar escura e leve turbidez, a Hitachino Nest Real Ginger Ale apresente um creme levemente bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia. No nariz, um equil\u00edbrio interessante entre a do\u00e7ura do malte (puxando para mel, caramelo e, principalmente, a\u00e7\u00facar mascavo) e as notas picantes e condimentadas derivadas da adi\u00e7\u00e3o de gengibre (a uni\u00e3o com as notas de mel, inclusive, remete bastante a pr\u00f3polis). Na boca, a entrada traz do\u00e7ura lembrando a\u00e7\u00facar mascavo e amargor condimentado remetendo a leve gengibre, mela\u00e7o de cana e pr\u00f3polis (os 7% de \u00e1lcool s\u00e3o impercept\u00edveis). O final traz gengibre, caramelo e leve amargor de especiarias. No retrogosto, mentolado e caramelo.<\/p>\n

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Fechando o quarteto com a Hitachino Nest Japanese Classic Ale, uma deliciosa English IPA, deixando de lado os exageros lupulomaniacos em prol de um equil\u00edbrio entre amargor e do\u00e7ura. Na receita, tr\u00eas estilos de malte (Marris Otter, Munich, Crystal) e tr\u00eas de l\u00fapulos (Chinook, Fuggle, Kent Golding) que resultam em uma cerveja que \u00e9 envelhecida em barris de cedro usados para fazer saque. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada com leve turbidez mais creme alaranjado de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Hitachino Nest Japanese Classic Ale destaca no aroma a predomin\u00e2ncia da do\u00e7ura caramelada do malte sobre as notas herbais provenientes da lupulagem. Na boca, maior equil\u00edbrio: o malte continua despejando do\u00e7ura, mas o l\u00fapulo d\u00e1 uma boa carga de amargor herbal, deixando o conjunto bastante agrad\u00e1vel \u2013 ainda que pouco amargo mesmo para IPAs inglesas. O final \u00e9 herbal e caramelado enquanto o retrogosto traz do\u00e7ura de mel e leve amargor.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nA Hitachino Nest Lacto Sweet Stout \u00e9 um exemplar delicado do estilo, com perfil arom\u00e1tico t\u00edmido, ainda que facilmente destac\u00e1vel, e paladar agrad\u00e1vel, mas n\u00e3o sensacional. Acho que o sweet aqui ficou sweet demais. Da pr\u00f3xima, quem teme cereais n\u00e3o malteados numa cerveja n\u00e3o precisa se preocupar com a Hitachino Nest Red Rice Ale, porque o arroz especial vermelho adicionado na receita muda completamente o perfil da cerveja, deixando-a frutada (amora), seca e condimentada. Uma surpresa\u2026 \u00f3tima. A Hitachino Nest Real Ginger Ale \u00e9 uma das melhores gengibirras que j\u00e1 experimentei deixando para tr\u00e1s Doppio Malto Zingibeer (praticamente no mesmo n\u00edvel), Badger Blandford Flyer e a boa brasileira Sauber Ginger num conjunto que equilibra a perfei\u00e7\u00e3o o gengibre com a do\u00e7ura caramelada do malte. Para fechar o quarteto, a melhor desta s\u00e9rie de cervejas da Kiuchi Brewery (que n\u00e3o bate a quarta melhor da primeira s\u00e9rie): Hitachino Nest Japanese Classic Ale, uma IPA modelo ingl\u00eas, mas com amargor moderado (at\u00e9 para padr\u00f5es brit\u00e2nicos). Ainda assim, bem saborosa.<\/p>\n

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Hitachino Nest Lacto Sweet Stout
\nProduto: Sweet Stout
\nNacionalidade: Jap\u00e3o
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4%
\nNota: 3,09\/5
\n– Pre\u00e7o pago: R$ 19,90 (330 ml)<\/p>\n

Hitachino Nest Red Rice Ale
\nProduto: Belgian Pale Ale
\nNacionalidade: Jap\u00e3o
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\nNota: 3,19\/5
\n– Pre\u00e7o pago: R$ 19,90 (330 ml)<\/p>\n

Hitachino Nest Real Ginger Ale
\nProduto: Ginger Ale
\nNacionalidade: Jap\u00e3o
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\nNota: 3,25\/5
\n– Pre\u00e7o pago: R$ 19,90 (330 ml)<\/p>\n

Hitachino Nest Japanese Classic Ale
\nProduto: English IPA
\nNacionalidade: Jap\u00e3o
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,5%
\nNota: 3,29\/5
\n– Pre\u00e7o pago: R$ 19,90 (330 ml)<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA Hitachino Nest Lacto Sweet Stout \u00e9 um exemplar delicado do estilo, com perfil arom\u00e1tico t\u00edmido, ainda que facilmente destac\u00e1vel, e paladar agrad\u00e1vel, mas n\u00e3o sensacional. Acho que o sweet aqui ficou sweet demais.\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[519],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37265"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37265"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37265\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37410,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37265\/revisions\/37410"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37265"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37265"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37265"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}