{"id":37249,"date":"2014-08-29T10:32:13","date_gmt":"2014-08-29T13:32:13","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37249"},"modified":"2016-03-03T10:36:06","modified_gmt":"2016-03-03T13:36:06","slug":"tres-cervejas-12-ale-fix-e-pacena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/08\/29\/tres-cervejas-12-ale-fix-e-pacena\/","title":{"rendered":"Tr\u00eas cervejas: 1\/2 Ale, Fix e Pace\u00f1a"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

A lei sobre consumo de \u00e1lcool \u00e9 ser\u00edssima na Su\u00e9cia a ponto de, em supermercados, Seven Elevens e vendinhas s\u00f3 serem encontradas vers\u00f5es de 3.5% de \u00e1lcool – incluindo r\u00f3tulos famosos como Heineken e Guinness, entre dezenas de outras. Produzida pelos nova-iorquinos especialmente para este mercado, a Brooklyn 1\/2 Ale \u00e9 uma Sweet Saison caprichada da turma de Garrett Oliver. De colora\u00e7\u00e3o amarelo palha e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia (com direito a rendas belgas ao redor da ta\u00e7a), a Brooklyn 1\/2 Ale exibe o aroma tradicional das Farmhouse Ale belgas, com toques c\u00edtricos (lim\u00e3o) e frutados (p\u00eassegos) envolventes, condimenta\u00e7\u00e3o, forte presen\u00e7a herbal, sugest\u00e3o de trigo mais a acidez caracter\u00edstica da levedura. A boca reitera a impress\u00e3o pela op\u00e7\u00e3o do l\u00fapulo japon\u00eas Sorachi Ace (usado na Saison de mesmo nome da casa nova-iorquina) sentida pelo nariz e bate forte na sugest\u00e3o de ervas (s\u00e1lvia) ao lado de c\u00edtrico apaixonante (casca de lim\u00e3o), frutado (novamente p\u00eassego), leve do\u00e7ura e acidez intensa. O amargor \u00e9 moderado, mas poder\u00e1 surpreender alguns. O final traz acidez e c\u00edtrico disputando a aten\u00e7\u00e3o do bebedor. No retrogosto, fazendas. Uma cerveja lev\u00edssima que surpreende.<\/p>\n

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Da Gr\u00e9cia, a Fix carrega o nome da cervejaria fundada em 1864 em Atenas, e que dominou o mercado grego durante 100 anos at\u00e9 come\u00e7ar um per\u00edodo de decl\u00ednio com a chegada das concorrentes internacionais a partir de 1973, culminando em 1983, quando a empresa abriu fal\u00eancia. A marca Fix Hellas foi comprada em 1995 pela Olympic Brewery, que falhou em sua primeira tentativa de recolocar a Fix no mercado, mas atualmente conta com uma boa fatia do mercado grego apostando numa receita de Premium American Lager que n\u00e3o se diferencia muito de outras concorrentes no mercado mundial, embora pare\u00e7a mais bem acabada: de colora\u00e7\u00e3o dourada tradicional e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia baixa perman\u00eancia, a Fix Hellas exibe um aroma caracter\u00edstico do estilo, mas que valoriza a sugest\u00e3o de malte e cereais, bastante percept\u00edveis no conjunto. Na boca, a entrada adocicada (caramelo) \u00e9 rapidamente atropelada por um amargor assertivo, mais elevado que outras do estilo, limpando o palato e deixando o malte suave em destaque. O final \u00e9 maltado e levemente amargo enquanto o retrogosto traz malte e refrescancia em uma bela representante do estilo.<\/p>\n

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De Cochabamba surge a Pace\u00f1a, uma Standart American Lager de respeito produzida a 3.600 metros acima do n\u00edvel do mar com agua da Cordilheira dos Andes pela Cerveceria Boliviana Nacional, que domina cerca de 80% do mercado cervejeiro da Bol\u00edvia e integra a Ambev. J\u00e1 foi bastante premiada dentro de sua categoria em concursos em Paris (1979), Genebra (1986), Amsterdam (1992) e Bruxelas (2000 e 2009). De colora\u00e7\u00e3o dourada cristalina, tradicional do estilo, e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Pace\u00f1a segue a tradi\u00e7\u00e3o com leve presen\u00e7a de malte e cereais e pouca percep\u00e7\u00e3o de l\u00fapulo \u2013 al\u00e9m de leve oxida\u00e7\u00e3o. Na boca, a entrada traz a do\u00e7ura do malte e, na sequencia, o amargor pontual do l\u00fapulo. O conjunto segue a linha antecipada pelo aroma com leve aceno de malte e cereais, que n\u00e3o atrapalham o intuito primordial desta cerveja (e de qualquer Standard American Lager), que \u00e9 refrescar o bebedor sem agu\u00e7ar demasiadamente seus sentidos ao ponto de chamar a aten\u00e7\u00e3o. Ainda assim, faz o trabalho com bastante qualidade destacando no final um toque de cereais, que surge delicadamente no retrogosto.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nA receita produzida especialmente para o mercado escandinavo da Brooklyn 1\/2 Ale soa ser uma vers\u00e3o moderada da especial\u00edssima Brooklyn Sorachi Ace. O baixo teor alco\u00f3lico, necess\u00e1rio para que a cerveja seja encontrada nas g\u00f4ndolas dos supermercados (e n\u00e3o apenas nos Systembolaget controlados pelo governo) n\u00e3o tira o brilho de uma receita encantadora, que cai como uma luva em dias quentes e no pr\u00f3prio conceito de Farmhouse Ales. Bel\u00edssima. J\u00e1 a grega Fix Hellas foi uma bela surpresa para uma Premium American Lager, com malte bastante percept\u00edvel, amargor pontual e final caprichado. Na lista de 10 Pale Lagers do come\u00e7o de 2014 ela ficaria atr\u00e1s apenas de Heineken e Stella Artois, tomando o terceiro lugar da Estrella Galicia. Mantendo-se na lagers populares, a premiada Pace\u00f1a domina o mercado boliviano apresentando um conjunto bastante pr\u00f3ximo da Fix Hellas, e, as duas, melhores que as tradicionais do mercado nacional (ainda n\u00e3o escrevi sobre a Serra Malte, mas acredito que ela possa entrar na briga. Algo a ser avaliado em posts futuros).<\/p>\n

Brooklyn 1\/2 Ale
\n– Produto: Session Saison
\n– Nacionalidade: EUA
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3,4%
\n– Nota: 3,14\/5
\n– Pre\u00e7o pago: R$ 6 em Oslo \u2013 335 ml<\/p>\n

Fix Hellas
\n– Produto: Standart American Lager
\n– Nacionalidade: Gr\u00e9cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 2,51\/5
\n– Pre\u00e7o pago: 9,90 em S\u00e3o Paulo \u2013 330 ml<\/p>\n

Pace\u00f1a
\n– Produto: Standart American Lager
\n– Nacionalidade: Bol\u00edvia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,8%
\n– Nota: 2,50\/5
\n– Pre\u00e7o pago: Presente de amigo<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nEspecial para o mercado escandinavo, a Brooklyn 1\/2 Ale \u00e9 uma Sweet Saison caprichada da turma de Garrett Oliver\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[536],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37249"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37249"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37249\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37250,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37249\/revisions\/37250"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37249"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37249"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37249"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}