![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/dupont1.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
A Brasserie Dupont est\u00e1 localizada no territ\u00f3rio val\u00e3o da B\u00e9lgica, mais propriamente em uma fazenda no pequeno povoado de Tourpes, a cerca de uma hora de Bruxelas (mais perto ainda da fronteira com a Fran\u00e7a), comprada em 1920 por Alfred Dupont para dissuadir o filho, Louis, que planejava comprar um terreno no Canad\u00e1 e se mudar. A tal fazenda, com tanques seculares de fermenta\u00e7\u00e3o feitos de cobre e ferro, era famosa por produzir mel e cervejas desde 1759. Na Segunda Guerra Mundial, a fam\u00edlia Dupont precisou enterrar os tais tanques em fazendas vizinhas, para que eles n\u00e3o fossem derretidos e transformados em armas pelo ex\u00e9rcito alem\u00e3o \u2013 eles permanecem em atividade at\u00e9 hoje. A produ\u00e7\u00e3o de cerveja come\u00e7ou apenas em 1950, e d\u00e9cada a d\u00e9cada foi conquistando respeito no meio cervejeiro a ponto de transformar a brasserie em uma das principais representantes do estilo Saison. Abaixo, cinco belos exemplares de cervejas da casa.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/dupont2.jpg\")
<\/p>\n
Produzida pela primeira vez em 1999, a Dupont Blanche Du Hainaut Biologique \u00e9 uma witbier org\u00e2nica que recebe adi\u00e7\u00e3o de casca de laranja (org\u00e2nica, o site oficial refor\u00e7a) e coentro durante a fervura. De colora\u00e7\u00e3o entre o amarelo palha e o dourado (pendendo para o segundo) e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Blanche Du Hainaut destaca um aroma que junta toque c\u00edtrico (abacaxi), herbal (grama e feno), adocicado (mel) e acidez derivada da levedura belga. H\u00e1 ainda algo que remete a anis. Na boca, a acidez aparece acompanhada pela do\u00e7ura do malte e de sugest\u00e3o de grama e feno. O amargor, suave, deriva tanto da lupulagem quanto da levedura num conjunto refrescante e saboroso, que re\u00fane notas frutadas c\u00edtricas (ma\u00e7\u00e3 verde, pera e laranja), mel e cereais. A acidez tamb\u00e9m marca o final, levemente c\u00edtrico e com sugest\u00e3o de anis. No retrogosto, lim\u00e3o. Arisca e interessante.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/dupont3.jpg\")
<\/p>\n
Outro exemplar da s\u00e9rie org\u00e2nica da Brasserie Dupont, a Saison Dupont Biologique foi lan\u00e7ada em 1990, integrando o grupo de primeiras cervejas org\u00e2nicas do mundo. N\u00e3o filtrada, a Saison Dupont Biologique exibe uma colora\u00e7\u00e3o turva amarelo palha com creme branco de excelente forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia. No nariz, acidez c\u00edtrica em primeiro plano remetendo a lim\u00e3o siciliano, casca de laranja e maracuj\u00e1 com toque de condimenta\u00e7\u00e3o (semente de cravo); ainda \u00e9 poss\u00edvel perceber um interessante perfil frutado remetendo a pera, banana e abacaxi mais delicada sugest\u00e3o herbal e de trigo. Na boca, o herbal ganha destaque remetendo a ervas enquanto a levedura distribui acidez, que se aconchega em meio ao oceano de notas c\u00edtricas, frutadas e refrescantes. O amargor \u00e9 comportado e eficiente. No final, delicioso toque c\u00edtrico mais herbal e acidez moderada. No retrogosto, abacaxi, feno, pera, ma\u00e7\u00e3 verde e refrescancia.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/dupont4.jpg\")
<\/p>\n
Produzida pela primeira vez nos anos 50, e retomada recentemente, a Dupont Monk\u2019s Stout \u00e9 uma releitura de uma cervejaria belga famosa por Saisons de um estilo totalmente brit\u00e2nico. De colora\u00e7\u00e3o marrom escura com creme marrom de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Dupont Monk\u2019s Stout destaca um aroma que une B\u00e9lgica e Reino Unido: as tradicionais notas derivadas da torra do malte marcam presen\u00e7a (chocolate, caf\u00e9, baunilha, caramelo) ao lado de um interessante conjunto frutado (frutas escuras e vermelhas) mais Jerez, licor de chocolate, cappuccino (bem distante) e toque l\u00e1cteo. Muito bom. Na boca, o primeiro toque traz, em sequencia, do\u00e7ura, frutas escuras e as notas derivadas da torra (caf\u00e9 em primeiro plano at\u00e9 o pico de amargor, depois chocolate e caramelo). H\u00e1 acidez de levedura (rara no estilo) e sugest\u00e3o de condimenta\u00e7\u00e3o. O final \u00e9 frutado, levemente \u00e1cido e marcado por caf\u00e9. No retrogosto, caramelo acidez. Interessante, bem interessante.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/dupont5.jpg\")
<\/p>\n
Mais uma da linha org\u00e2nica da Dupont, a Biere de Miel foi produzida pela primeira vez em 1997 e segue uma receita datada de 1880 que junta \u00e1gua, cevada, trigo, mel, l\u00fapulo e levedura. De colora\u00e7\u00e3o amarelo turva (devido a n\u00e3o filtra\u00e7\u00e3o) com creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Biere de Miel exibe um aroma que traz, como primeira lembran\u00e7a, fazendas: cevada e trigo liberam notas que remetem a feno, grama, celeiros. H\u00e1 ainda clara percep\u00e7\u00e3o de mel, notas c\u00edtricas (laranja) e sugest\u00e3o de condimenta\u00e7\u00e3o (semente de coentro) num conjunto arom\u00e1tico apaixonante. Na boca, mel \u2013 e o caramelo do malte amplia a percep\u00e7\u00e3o. O amargor \u00e9 pontual caprichado num conjunto que ainda traz c\u00edtrico (laranja), trigo e condimenta\u00e7\u00e3o (cravo) \u2013 e refor\u00e7am a sensa\u00e7\u00e3o de ro\u00e7a. O final \u00e9 adocicado (mel), herbal (grama) e c\u00edtrico enquanto o retrogosto refor\u00e7a essas sugest\u00f5es de campo. Uma del\u00edcia.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/dupont6.jpg\")
<\/p>\n
Carro chefe da casa (desde um trabalho de publicidade da importadora norte-americana nos anos 80 que colocou a ), a Saison Dupont \u00e9 considerada por muitos como a melhor Saison \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o no mercado e a receita une maltes Pilsner e Kent Goldings com o l\u00fapulo Styrian Goldings. De colora\u00e7\u00e3o amarela turva e creme branco de forma\u00e7\u00e3o excelente e longa perman\u00eancia, a Saison Dupont destaca um aroma profundo marcado por notas frutadas c\u00edtricas (lim\u00e3o siciliano, ma\u00e7\u00e3 verde, p\u00eassego, laranja e pera), condimenta\u00e7\u00e3o (coentro e pimenta do reino), herbal (feno) e adocicado (mel e caramelo) al\u00e9m de leve toque terroso. Na boca, o primeiro toque traz do\u00e7ura de malte, logo encoberta por um amargor seco que se desdobra na sequencia em c\u00edtrico (casca de laranja) e herbal (ervas e feno) com acr\u00e9scimo de do\u00e7ura (mel) e delicada acidez. O final traz c\u00edtrico, do\u00e7ura, acidez comportada e secura. No retrogosto, casca de laranja e\u2026 fazendas.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/dupont7.jpg\")
<\/p>\n
Balan\u00e7o<\/strong> Blanche Du Hainaut Saison Dupont Biologique Dupont Monk\u2019s Stout Dupont Biere de Miel Saison Dupont Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\nA Blanche Du Hainaut \u00e9 uma Witbier que acena levemente para as Saisons, com presen\u00e7a de acidez em meio \u00e0s notas c\u00edtricas, herbais e melosas do conjunto. Refrescante e saborosa, um belo exemplar do estilo. A Saison Dupont Biologique \u00e9 a vers\u00e3o natureba da Dupont cl\u00e1ssica, e n\u00e3o decepciona (ainda que soe inferior \u00e0 original), com acidez, notas c\u00edtricas e fazendas em foco. Uma del\u00edcia. A Dupont Monk\u2019s Stout \u00e9 o resultado de uma cervejaria belga produzindo uma receita brit\u00e2nica: ao conjunto cl\u00e1ssico derivado da torra do malte une-se frutas escuras e acidez da levedura belga. E o resultado \u00e9 bem interessante. J\u00e1 a Biere de Miel, da safra org\u00e2nica, \u00e9 um espet\u00e1culo que leva o bebedor diretamente para a ro\u00e7a \u2013 com muito mel. Fechando o quinteto com a estrela da casa, Saison Dupont, uma das Saisons mais celebradas do mundo, especial\u00edssima e apaixonante.<\/p>\n
\n– Produto: Witbier
\n– Nacionalidade: Belgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,5%
\n– Nota: 3,56\/5
\n– Pre\u00e7o: R$ 9,90 \u2013 250 ml<\/p>\n
\n– Produto: Saison
\n– Nacionalidade: Belgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,5%
\n– Nota: 3,59\/5
\n– Pre\u00e7o: R$ 9,90 \u2013 250 ml<\/p>\n
\n– Produto: Stout
\n– Nacionalidade: Belgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,2%
\n– Nota: 3,55\/5
\n– Pre\u00e7o: R$ 12,90 \u2013 330 ml<\/p>\n
\n– Produto: Saison
\n– Nacionalidade: Belgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\n– Nota: 3,75\/5
\n– Pre\u00e7o: R$ 29,90 \u2013 750 ml<\/p>\n
\n– Produto: Saison
\n– Nacionalidade: Belgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,5%
\n– Nota: 3,89\/5
\n– Pre\u00e7o: R$ 29,90 \u2013 750 ml<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/dupont8.jpg\")
<\/p>\n
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA Brasserie Dupont est\u00e1 localizada no territ\u00f3rio val\u00e3o da B\u00e9lgica, mais propriamente em uma fazenda no pequeno povoado de Tourpes, a cerca de uma hora de Bruxelas (mais perto ainda da fronteira com a Fran\u00e7a)\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[617],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37236"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37236"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37236\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37237,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37236\/revisions\/37237"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37236"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37236"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37236"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}