{"id":37231,"date":"2014-09-17T11:38:20","date_gmt":"2014-09-17T14:38:20","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37231"},"modified":"2016-03-01T11:42:00","modified_gmt":"2016-03-01T14:42:00","slug":"boteco-tres-cervejas-da-n%c3%b8gne-%c3%b8-parte-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/09\/17\/boteco-tres-cervejas-da-n%c3%b8gne-%c3%b8-parte-2\/","title":{"rendered":"Boteco: Tr\u00eas cervejas da N\u00f8gne \u00d8 (Parte 2)"},"content":{"rendered":"

\u2026que vieram na mala de Oslo no roteiro Europa 2014<\/a><\/p>\n

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Abrindo o segundo trio com uma colabora\u00e7\u00e3o dos norugueses da N\u00f8gne \u00d8 com os australianos da Bridge Road Brewers, que prepararam uma receita que une malte Pilsener e trigo com l\u00fapulos australianos (Galaxy e Stella), levedura belga e \u00e1gua norueguesa. O resultado \u00e9 uma India Saison de 7.5% de \u00e1lcool e 40 de IBU. De colora\u00e7\u00e3o amarela com leve turbidez, a N\u00f8gne \u00d8 India Saison exibe um creme branco de excelente forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia. No nariz, notas c\u00edtricas envolventes (ma\u00e7\u00e3 verde e lim\u00e3o siciliano) surgem de m\u00e3os dadas com uma textura herbal apaixonante (pinho) e um toque terroso marcante. H\u00e1 ainda acidez derivada da levedura belga. Na boca, um belo equil\u00edbrio entre IPA e Saison, com amargor assertivo (sem ser excessivo), acidez e azedume (azedinho na verdade) suave. O conjunto bastante agrad\u00e1vel exibe c\u00edtrico, herbal e trigo. O final \u00e9 suavemente amargo e picante (c\u00edtrico e acidez) enquanto o retrogosto refor\u00e7a a sensa\u00e7\u00e3o de amargor c\u00edtrico. Nada faz perceber os 7.5% de \u00e1lcool. Palmas.<\/p>\n

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Lan\u00e7amento recente da N\u00f8gne \u00d8 (chegou ao mercado noruegu\u00eas em julho deste ano e ainda nem consta do site oficial da cervejaria), a Vic Secret IPA \u00e9 uma American IPA que utiliza o nov\u00edssimo l\u00fapulo australiano Vic Secret num conjunto que alcan\u00e7a 7.5% de \u00e1lcool e 100 de IBU. De colora\u00e7\u00e3o N\u00f8gne amarela com leve turbidez e creme branco de excelente forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia, a N\u00f8gne \u00d8 Vic Secret IPA apresenta um aroma delicioso que remete a frutas c\u00edtricas (maracuj\u00e1 e abacaxi), conta com notas herbais (ervas e pinho) e fecha com um delicado toque terroso e resinoso. Na boca, a do\u00e7ura do malte de caramelo d\u00e1 o primeiro toque e, apesar dos 100 de IBU, o impacto do amargor \u00e9 forte, mas n\u00e3o violento, permitindo saborear na sequencia as notas c\u00edtricas frutadas deliciosas advindas do novo l\u00fapulo (maracuj\u00e1, abacaxi e tamb\u00e9m laranja lima), refor\u00e7ar a sensa\u00e7\u00e3o herbal (ainda pinho e ervas) e se surpreender com o aconchego do toque resinoso, que n\u00e3o \u00e9 excessivo. O final junta frutado c\u00edtrico com amargor suave resinoso (que n\u00e3o acumula na garganta) enquanto o retrogosto traz\u2026 maracuj\u00e1 e resina. Uma das belas IPAs do ano.<\/p>\n

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Fechando o trio com outra colaborativa da N\u00f8gne \u00d8, desta vez uma sazonal para o ver\u00e3o feita em parceria com os neozelandeses da Garage Project, que desenvolveram juntos uma Rye Beer cuja receita une \u00e1gua norueguesa, malte barley, centeio, mel de flores da \u00e1rvore-de-fogo Pohutakawa (comum na regi\u00e3o costeira da Nova Zel\u00e2ndia), l\u00fapulos neozelandeses Motueka e Kohatu e levedura inglesa. De colora\u00e7\u00e3o alaranjada, a N\u00f8gne \u00d8 Summer Sommer Garage Project exibe um creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia baixa perman\u00eancia. No nariz, o aroma \u00e9 discreto e traz caramelo e mel em primeiro plano mais notas c\u00edtricas (laranja), florais, centeio e leve condimenta\u00e7\u00e3o (que tamb\u00e9m pode ser derivada dos 7.5% de \u00e1lcool). Na boca, do\u00e7ura: caramelo e mel dominam a percep\u00e7\u00e3o do bebedor com uma textura sedosa. H\u00e1 leve sugest\u00e3o de centeio e percep\u00e7\u00e3o suave do \u00e1lcool num conjunto que ainda traz notas c\u00edtricas dispersas e, no geral, remete a Syrupy. O final \u00e9 levemente c\u00edtrico e bastante melado enquanto o retrogosto refor\u00e7a a sensa\u00e7\u00e3o caramelada do conjunto.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nAo mesmo tempo refrescante a alco\u00f3lica, a India Saison \u00e9 uma surpresa agradabil\u00edssima que une l\u00fapulo australiano, \u00e1gua norueguesa, levedura belga e malte tcheco. Eis uma del\u00edcia para ser consumida em dias quentes (acompanhando queijos, lingui\u00e7as, salsinhas ou bacon). A nov\u00edssima N\u00f8gne \u00d8 Vic Secret IPA foi um presente da cervejaria e uma bel\u00edssima surpresa lupulada: n\u00e3o se assuste com os 7.5% de \u00e1lcool muito menos com os 100 IBU, porque \u00e9 tudo equilibrad\u00edssimo buscando valorizar o novo l\u00fapulo australiano Vic Secret, que confere ao conjunto um car\u00e1ter c\u00edtrico intenso (maracuj\u00e1 e abacaxi) al\u00e9m de herbal (pinho e ervas). O amargor \u00e9 intenso, mas perfeitamente inserido no contexto de uma bela cerveja. Fechando o trio, a Summer Sommer, parceria dos noruegueses com os neozelandeses da Garage Project, decepciona um tiquinho por parecer mais interessante no papel (uma cerveja com mel de flor de uma \u00e1rvore da costa da Nova Zel\u00e2ndia) do que no copo. Doce e meio sem gra\u00e7a.<\/p>\n

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N\u00f8gne \u00d8 Bridge Road India Saison
\nProduto: Saison
\nNacionalidade: Noruega
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,5%
\nNota: 3,90\/5
\nPre\u00e7o pago em Oslo: R$ 27 – 500 ml<\/p>\n

N\u00f8gne \u00d8 Vic Secret IPA
\nProduto: India Pale Ale
\nNacionalidade: Noruega
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,5%
\nNota: 3,98\/5
\nPre\u00e7o pago em Oslo: R$ 29 – 500 ml<\/p>\n

N\u00f8gne \u00d8 Garage Project Summer Sommer
\nProduto: Rye Beer
\nNacionalidade: Noruega
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,5%
\nNota: 3,02\/5
\nPre\u00e7o pago em Oslo: R$ 29 – 500 ml<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nAbrindo o segundo trio com uma colabora\u00e7\u00e3o dos norugueses da N\u00f8gne \u00d8 com os australianos da Bridge Road Brewers, que prepararam uma receita que une malte Pilsener e trigo com l\u00fapulos australianos (Galaxy e Stella), levedura belga e \u00e1gua norueguesa.\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[435,366],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37231"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37231"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37231\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37232,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37231\/revisions\/37232"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37231"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37231"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37231"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}