{"id":37222,"date":"2014-09-23T11:20:27","date_gmt":"2014-09-23T14:20:27","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37222"},"modified":"2016-03-01T11:25:21","modified_gmt":"2016-03-01T14:25:21","slug":"boteco-da-inglaterra-meantime-wells-e-courage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/09\/23\/boteco-da-inglaterra-meantime-wells-e-courage\/","title":{"rendered":"Boteco: da Inglaterra, Meantime, Wells e Courage"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Quarta cerveja da Meantime Brewing Company, de Greenwich, em Londres, a aparecer neste espa\u00e7o (as anteriores foram Yakima Red, Raspberry Wheat e Chocolate Porter), a London Stout estreia nova garrafa (eu preferia as anteriores) e exibe na ta\u00e7a um l\u00edquido de colora\u00e7\u00e3o preta com feixes marrons e creme bege de excelente forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia. No nariz, o aroma (delicioso) representa uma Oatmeal Stout com sugest\u00e3o l\u00e1ctea (derivada da adi\u00e7\u00e3o de aveia) mais caf\u00e9, caramelo e toffee (vale dizer cappuccino). Na boca, ainda que a textura no primeiro toque fique devendo ao estilo (levemente \u00e1spera quando deveria ser cremosa), adianta ao bebedor o que vir\u00e1 pela frente: forte e agrad\u00e1vel sugest\u00e3o de cappuccino (l\u00e1cteo mais caf\u00e9 mais baunilha) num conjunto equilibrado que finaliza com caramelo e amargor suave. No retrogosto, mais caf\u00e9 (predominando sobre a aveia). Bem boa.<\/p>\n

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A Wells (da Wells & Youngs, de Bedford) j\u00e1 havia batido ponto aqui com algumas cervejas estranhas \u2013 Banana Bread (com bananas) e Waggle Dance Beer (com mel) \u2013, mas a Wells Sticky Toffee Pudding Ale bate recorde: tentando simular um pudim de calda de caramelo, a receita une os l\u00fapulos ingleses Fuggles e Goldings com \u00e1gua mineral, malte, levedeura, a\u00e7\u00facar, caramelo e aromatizante artificial de toffee. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar escura e creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e media perman\u00eancia. No nariz, a sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 de estar abrindo um flan de baunilha: o aroma de toffee e caramelo \u00e9 intenso sem abrir espa\u00e7o para que o bebedor perceba outra coisa no conjunto. Na boca, mais do\u00e7ura: caramelo surge intenso e parece se estranhar com a \u00e1gua mineral e o amargor de l\u00fapulo, que n\u00e3o consegue combater um conjunto notadamente doce. O final traz flan de caramelo com \u00e1gua mineral enquanto o retrogosto refor\u00e7a a sensa\u00e7\u00e3o de caramelo com a adstring\u00eancia da \u00e1gua mineral. Indicada para viciados em pudim!<\/p>\n

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M\u00edtica cervejaria inglesa do s\u00e9culo 18, a Courage Brewery foi passando de m\u00e3o a m\u00e3o at\u00e9 chegar a Wells & Young, que, em 2007, assumiu os direitos para a produ\u00e7\u00e3o, comercializa\u00e7\u00e3o e vendas das marca. Jim Robertson, brewmaster da casa, tinha um sonho: recolocar no mercado a Courage Russian Imperial Stout, uma das primeiras receitas do estilo, fabricada no in\u00edcio do s\u00e9culo 18 pela cervejaria Thrale\u2019s, de Londres, para abastecer a corte russa de Catherine II, a Grande. A alta gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica (10%) era necess\u00e1ria para evitar que a cerveja congelasse nas temperaturas baixas do mar B\u00e1ltico enquanto uma carga extra de l\u00fapulo garantia sua conserva\u00e7\u00e3o durante o transporte. Em 1791, a cervejaria mudou de m\u00e3os e a cerveja passou a se chamar Barclay Perkins Imperial Brown Stout. Quando, em 1795, a Courage Brewery assumiu a cervejaria, mudou o nome para aquele que ela viria ficar famosa.<\/p>\n

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A Wells & Young come\u00e7ou a trabalhar na receita da Courage Russian Imperial Stout no come\u00e7o de 2011, e a primeira vers\u00e3o chegou ao mercado em setembro daquele ano \u2013 eles produzem apenas uma vez por ano. A Courage Russian Imperial Stout 2013 \u00e9 uma cerveja de l\u00edquido preto intenso e um creme marrom de excelente forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia. No nariz, caf\u00e9 salta \u00e0 frente em primeiro plano seguido por chocolate e baunilha. H\u00e1 leve sugest\u00e3o de ameixa, alca\u00e7uz e defumado. O \u00e1lcool se torna mais presente conforme a cerveja aquece na ta\u00e7a (a temperatura de servi\u00e7o \u00e9 entre 13 e 15 graus). Na boca, a primeira sensa\u00e7\u00e3o, r\u00e1pida, \u00e9 de do\u00e7ura, logo atropelada por amargor e \u00e1lcool, que jogam o caf\u00e9 l\u00e1 pra cima (riscando o c\u00e9u da boca e descendo pela garganta) e ainda sugerem alca\u00e7uz, toque l\u00e1cteo e baunilha. O final \u00e9 caramelado, alco\u00f3lico e com toque de caf\u00e9. No retrogosto, mais caf\u00e9, amargor e calor. Beba de-va-gar.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nCome\u00e7ando um trio de inglesas, a Meantime London Stout \u00e9 daquelas cervejas que podem arrancar sorrisos do bebedor: bom equil\u00edbrio entre l\u00e1cteo (aveia) e caf\u00e9 (malte torrado) que descem com uma facilidade impressionante. A segunda do trio foi uma surpresa intensa\u2026 de caramelo. A minha sensa\u00e7\u00e3o da Wells Sticky Toffee Pudding Ale foi a de beber um flan de baunilha encharcado em \u00e1gua mineral. A receita busca isso, ent\u00e3o vai muito de gosto para gosto. Para mim soa doce e enjoativa demais (algo que a \u00e1gua mineral parece intensificar), mas ser\u00e1 que funciona durante uma sobremesa acompanhando um pudim de leite? Fa\u00e7a o teste (eu passo). Fechando o trio, uma Russian Imperial Stout m\u00edtica, a Courage, que retorna ao mercado recriada pela Wells & Young (no momento em que as RIS est\u00e3o cada vez mais em evid\u00eancia \u2013 vide o Top do Ratebeer), traz \u00e1lcool para dedeu (10%), amargor intenso (de l\u00fapulo, do \u00e1lcool e da torra do malte) e aquela do\u00e7ura caramelada (em meio ao caos) que derrete cora\u00e7\u00f5es cervejeiros. N\u00e3o tira o posto da minha preferida da Wells & Young, a excelente Young\u2019s Double Chocolate Stout, mas toma o segundo lugar da amada Young\u2019s Special London Ale, embora ela seja uma cerveja para alguns momentos e a Special London Ale seja para a vida.<\/p>\n

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Meantime London Stout
\nProduto: Oatmeal Stout
\nNacionalidade: Inglaterra
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,5%
\nNota: 3,32\/5
\nPre\u00e7o (em S\u00e3o Paulo): R$ 14,95 \u2013 330 ml<\/p>\n

Wells Sticky Toffee Pudding Ale
\nProduto: English Brown Ale
\nNacionalidade: Inglaterra
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\nNota: 2,39\/5
\nPre\u00e7o (em S\u00e3o Paulo): R$ 11,90 \u2013 500 ml<\/p>\n

Courage Russian Imperial Stout
\nProduto: Russian Imperial Stout
\nNacionalidade: Inglaterra
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10%
\nNota: 3,77\/5
\nPre\u00e7o (em S\u00e3o Paulo): R$ 22,95 \u2013 275 ml<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nQuarta cerveja da Meantime Brewing Company, de Greenwich, em Londres, a aparecer neste espa\u00e7o (as anteriores foram Yakima Red, Raspberry Wheat e Chocolate Porter), a London Stout \n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[610,430,609],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37222"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37222"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37222\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37223,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37222\/revisions\/37223"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37222"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37222"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37222"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}