![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/north_peak.jpg\")
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A North Peak Brewery nasceu em 1997 em Traverse City, uma cidade de pouco mais de 15 mil habitantes \u00e0s margens do Lago Michigan, nos Estados Unidos. A hist\u00f3ria da cervejaria come\u00e7a quando representantes de tr\u00eas fam\u00edlias (Carlson, Lobdell e Czaplicka) compram uma antiga f\u00e1brica de doces na cidade para abrigar uma nova cervejaria. Hoje em dia, a North Peak mant\u00e9m no card\u00e1pio quase 20 cervejas com destaque para a s\u00e9rie Grizzly Peak de cervejas extremas (que conta com a Hellion, uma IPA de 99 de IBU; Berserker, uma Imperial Stout de 10,2% de \u00e1lcool; e Humongous, uma Red Ale). Com garrafas no formato de l\u00edquido de rem\u00e9dio e r\u00f3tulos caprichados, a North Peak desembarca no Brasil com tr\u00eas cervejas (das quatro da linha tradicional \u2013 faltou apenas a Diabolical), que chegaram aqui muito pr\u00f3ximas de seu vencimento, o que, no caso de IPAs, prejudica bastante o resultado. Ainda assim, vamos a elas.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/wanderer.jpg\")
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A North Peak Wanderer \u00e9 uma Session IPA que carrega no l\u00fapulo e alivia no \u00e1lcool (4.2%). A receita traz quatro l\u00fapulos de planta\u00e7\u00f5es pr\u00f3ximas \u00e0 cervejaria (Perle, Willamette, Centennial and Citra) para amargor e dry-hopping de Citra. No aroma, notas c\u00edtricas suaves disputam espa\u00e7o com o malte, fato que sofre influ\u00eancia da dist\u00e2ncia da fabrica\u00e7\u00e3o (que tamb\u00e9m ocorre na Vicious): engarrafadas em 30\/10\/2013, a for\u00e7a arom\u00e1tica do l\u00fapulo j\u00e1 perdeu bastante espa\u00e7o para o melado do malte. Desta forma \u00e9 poss\u00edvel perceber tanta maracuj\u00e1 e abacaxi quanto caramelo no aroma. Na boca, h\u00e1 do\u00e7ura inicial de malte (caramelo) e amargor pontual de l\u00fapulo (45 de IBU). H\u00e1 sugest\u00e3o de c\u00edtrica (abacaxi e laranja lima), herbal (pinho) e resina. O amargor (mesmo com um ano de guarda) \u00e9 presente, mas n\u00e3o agressivo. O final \u00e9 amargo, c\u00edtrico (abacaxi) e resinoso. No retrogosto, c\u00edtrico, caramelo e leve resina.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/vicious.jpg\")
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Por sua vez, a North Peak Vicious deseja ser, segundo o r\u00f3tulo, uma American Wheat IPA, ou seja, uma IPA de trigo (os noruegueses da Lervig fizeram bonito com a White IPA deles) com uma receita que traz dry-hopping de l\u00fapulos Cascade e Amarillo, amargor de Cascade, Perle e Willamette e do\u00e7ura de malte Pale Ale, Crystal e\u2026 trigo malteado. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada e creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a North Peak Vicious destaca no aroma a for\u00e7a da lupulagem que despeja notas c\u00edtricas, florais e herbais em sequencia (como uma boa IPA USA). H\u00e1 ainda percep\u00e7\u00e3o acentuada de caramelo, calda de p\u00eassego, manga e forte resina. Na boca, mela\u00e7o de malte sobre a l\u00edngua e amargor assertivo (67 de IBU) na sequencia distribuindo notas herbais e acentuando a sensa\u00e7\u00e3o de resina do conjunto. O final \u00e9 amargo, encorpado e resinoso. No retrogosto, maracuj\u00e1, resina e, em menor escala, caramelo.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/siren1.jpg\")
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Para fechar o trio, Siren, a American Amber Ale da North Peak, uma receita que une maltes Pale Crystal tostado e Carapils com cevada torrada e l\u00fapulos Willamette (EUA) e Fuggle (Inglaterra). De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada e creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia baixa perman\u00eancia, a Siren exibe um aroma interessante que coloca o caramelo do malte em primeiro plano, mas tamb\u00e9m abre espa\u00e7o para uma interessante sugest\u00e3o herbal (pinho) e frutada (p\u00eassego) dos l\u00fapulos. Na boca, do\u00e7ura caramelada de malte d\u00e1 \u00e0s boas vindas. O amargor subsequente surge de forma pontual e traz consigo tra\u00e7os herbais e leve sugest\u00e3o de condimenta\u00e7\u00e3o. O final \u00e9 caramelado, e tamb\u00e9m levemente amargo e picante. No retrogosto, caramelo e leve amargor.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/siren2.jpg\")
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Balan\u00e7o<\/strong> North Peak Wanderer North Peak Vicious North Peak Siren Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\nPrimeira de um trio do Michigan, a North Peak Wanderer \u00e9 uma Session IPA simpl\u00f3ria, que ainda sofre com a proximidade do vencimento: os l\u00fapulos de aroma e amargor, essenciais para a receita, j\u00e1 est\u00e3o no ponto mais baixo de sua for\u00e7a. O resultado \u00e9 American IPA norte-americana que cada um dos 51 estados deve ter quatro ou cinco cervejarias fazendo. Mais do mesmo. J\u00e1 North Peak Vicious (que tamb\u00e9m sofre por chegar aqui pr\u00f3xima ao vencimento) \u00e9 uma IPA de trigo, mas esque\u00e7a o trigo (que d\u00e1 uma encorpada na crian\u00e7a, mas fica em quarto, quinto plano) e uma prov\u00e1vel aproxima\u00e7\u00e3o com o estilo Wheat: o neg\u00f3cio aqui \u00e9 amargor de l\u00fapulo. Para quem gosta de American IPA, uma boa pedida. Para mim, uma decep\u00e7\u00e3o \u2013 principalmente depois da \u00f3tima Lervig White Ale. \u00c9 poss\u00edvel tirar mais proveito dessa jun\u00e7\u00e3o, mas o pessoal da North Peak preferiu ficar no primeiro degrau. Bora subir a escada sem olhar pra tr\u00e1s. Fechando o trio, a Siren, uma American Amber Ale que busca se aproximar o m\u00e1ximo que consegue do Reino Unido (at\u00e9 Fuggles eles usam), e o resultado \u00e9 bastante agrad\u00e1vel, a melhor do trio.<\/p>\n
\n– Produto: Session IPA
\n– Nacionalidade: Estados Unidos
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,2%
\n– Nota: 2,91\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 8,90 \u2013 355 ml<\/p>\n
\n– Produto: American Wheat IPA
\n– Nacionalidade: Estados Unidos
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,7%
\n– Nota: 2,90\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 8,90 \u2013 355 ml<\/p>\n
\n– Produto: Amber Ale
\n– Nacionalidade: Estados Unidos
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 2,95\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 13,50 \u2013 355 ml<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/vicious2.jpg\")
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\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA North Peak Brewery nasceu em 1997 em Traverse City, uma cidade de pouco mais de 15 mil habitantes \u00e0s margens do Lago Michigan, nos Estados Unidos. \n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[596],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37096"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37096"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37096\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37097,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37096\/revisions\/37097"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37096"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}