{"id":37094,"date":"2014-10-11T10:51:06","date_gmt":"2014-10-11T13:51:06","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37094"},"modified":"2016-02-28T10:54:27","modified_gmt":"2016-02-28T13:54:27","slug":"boteco-de-sao-paulo-tres-cervejas-da-jupiter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/10\/11\/boteco-de-sao-paulo-tres-cervejas-da-jupiter\/","title":{"rendered":"Boteco: de S\u00e3o Paulo, tr\u00eas cervejas da J\u00fapiter"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Primeira receita produzida pela J\u00fapiter, cervejaria que nasceu em 2013 em S\u00e3o Paulo, esta American Pale Ale \u00e9 produzida e engarrafada pela Dortmund, em Serra Negra, interior do estado. N\u00e3o \u00e9 pasteurizada nem filtrada. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar e creme levemente alaranjado de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a J\u00fapiter APA destaca um aroma notadamente c\u00edtrico (remetendo a maracuj\u00e1), devido ao uso de l\u00fapulos norte-americanos, e levemente terroso. Na boca, os 37 de IBU mostram sua for\u00e7a, mas com delicadeza, a ponto do amargor n\u00e3o se sobrepor ao conjunto c\u00edtrico (maracuj\u00e1 e laranja), uma das boas surpresas dessa cerveja. O final \u00e9 c\u00edtrico (maracuj\u00e1), amargo e refrescante. No retrogosto, mais amargor (de forma suave) e mais c\u00edtrico. Bastante agrad\u00e1vel.<\/p>\n

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A J\u00fapiter India Pale Ale bate no peito e toma pra si o t\u00edtulo de primeira cerveja do Brasil com a t\u00e9cnica de lupulagem cont\u00ednua: foram mais de 90 adi\u00e7\u00f5es de l\u00fapulo, utilizando cerca de 7,5kg de l\u00fapulo para 1500 litros. O resultado \u00e9 uma cerveja \u00e2mbar caramelada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia. No nariz, a J\u00fapiter IPA n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o arom\u00e1tica quanto a APA porque o l\u00fapulo (c\u00edtrico) briga por espa\u00e7o com o malte (resinoso) num conjunto que traz sugest\u00e3o de maracuj\u00e1, abacaxi, resina e pinho. Na boca, o amargor \u00e9 potente e longo (70 de IBU e 6.5% de \u00e1lcool), mas, novamente, sem agredir. No entanto, o perfil c\u00edtrico fica em segundo plano, apagado pelo amargor, pela resina e pela sugest\u00e3o herbal. Ainda assim, o c\u00edtrico aparece no trecho final ao lado do amargor. No retrogosto, amargor suave.<\/p>\n

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Lan\u00e7ada em julho de 2014 para comemorar o primeiro aniversario da cervejaria, a J\u00fapiter Meia-Noite, produzida pela Cervejaria Premium Paulista, em Santo Andr\u00e9, \u00e9 uma Robust Porter que leva aveia na receita e \u00e9 maturada com carvalho. De colora\u00e7\u00e3o marrom bastante escura e belo creme bege de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a J\u00fapiter Meia-Noite traz um aroma caprichado que valoriza o encontro das notas derivadas da aveia (um toque l\u00e1cteo) com a sugest\u00e3o de caf\u00e9 derivada da torra do malte. H\u00e1 ainda leve sugest\u00e3o de caramelo e baunilha. Na boca, o amargor (da torra do malte, do l\u00fapulo e dos 6.5% de \u00e1lcool) surge em primeiro plano e surpreende o bebedor \u2013 a do\u00e7ura vem na retaguarda. Outra surpresa: uma suave e agrad\u00e1vel sugest\u00e3o de frutas vermelhas (cereja) em meio ao tradicional do estilo (caf\u00e9, baunilha e chocolate). O final traz amargor pontual, chocolate e caf\u00e9. No retrogosto, amargor e caf\u00e9. Muito boa.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nA APA da J\u00fapiter \u00e9 uma daquelas cervejas agrad\u00e1veis e refrescantes, com amargor acentuado que n\u00e3o agride o bebedor. Uma bela cerveja com influ\u00eancia da escola norte-americana. A IPA dos paulistanos \u00e9 mais amarga, mas menos saborosa do que a APA porque tanto malte quanto l\u00fapulo ganham em impacto, mas perdem em sabor. Ainda assim, um bom exemplar de American IPA. Fechando o trio, a \u00f3tima Meia-Noite, uma agrad\u00e1vel surpresa na forma de Robust Porter, a melhor da casa at\u00e9 agora.Uma cervejaria paulistana pra acompanhar de perto!<\/p>\n

J\u00fapiter APA
\n– Produto: American Pale Ale
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,4%
\n– Nota: 3,15\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 13 \u2013 355 ml<\/p>\n

J\u00fapiter IPA
\n– Produto: American IPA
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,5%
\n– Nota: 3,04\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 15 \u2013 355 ml<\/p>\n

J\u00fapiter Meia-Noite
\n– Produto: Robust Porter
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,5%
\n– Nota: 3,34\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 17 \u2013 355 ml<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nPrimeira receita produzida pela J\u00fapiter, cervejaria que nasceu em 2013 em S\u00e3o Paulo, esta American Pale Ale n\u00e3o \u00e9 pasteurizada nem filtrada\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[563],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37094"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37094"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37094\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37095,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37094\/revisions\/37095"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37094"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37094"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37094"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}