{"id":37088,"date":"2014-10-16T09:50:32","date_gmt":"2014-10-16T12:50:32","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37088"},"modified":"2016-02-28T10:44:06","modified_gmt":"2016-02-28T13:44:06","slug":"boteco-de-poa-tupiniquim-e-evil-twin-brazil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/10\/16\/boteco-de-poa-tupiniquim-e-evil-twin-brazil\/","title":{"rendered":"Boteco: de POa, Tupiniquim e Evil Twin Brazil"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Uma colabora\u00e7\u00e3o dos ga\u00fachos da Tupiniquim com os norte-americanos da Stillwater, a Saison de Caju \u00e9 uma cerveja que recebe adi\u00e7\u00e3o de polpa de caju e manga na matura\u00e7\u00e3o al\u00e9m de utilizar a levedura belga (radical) Brettanomyces. De colora\u00e7\u00e3o amarelo palha e creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Saison de Caju exibe um aroma que combina de maneira perfeita a presen\u00e7a do caju com a acidez (marcante no estilo) da levedura. A fruta surge de forma doce e deliciosa enquanto a levedura acrescenta acidez e algo terroso ao conjunto arom\u00e1tico. H\u00e1 ainda leve aceno de cereais e de c\u00edtrico. Na boca, por\u00e9m, a levedura pula \u00e0 frente e torna a cerveja uma experi\u00eancia (que deve assustar que n\u00e3o conhece o estilo): o caju desaparece, a manga d\u00e1 um leve aceno em um conjunto que valoriza acidez, azedume e salgado. Quem espera pela presen\u00e7a do caju pode se decepcionar. Por outro lado, quem est\u00e1 atr\u00e1s de uma boa saison nacional, essa Saison de Caju se destaca com uma das melhores. O final \u00e9 levemente adocicado (frutado), azedo e salgado. No retrogosto, herbal, feno, grama e azedume suave. Uma del\u00edcia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

J\u00e1 a Tupiniquim Monjolo Imperial Porter \u00e9 uma cerveja de 10.5% de \u00e1lcool que exibe uma colora\u00e7\u00e3o marrom bastante escura na ta\u00e7a e creme bege de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, \u00e1lcool surge em primeiro plano ao lado das notas derivadas da torra do malte (caf\u00e9 \u00e0 frente e chocolate amargo na retaguarda). H\u00e1 ainda sugest\u00e3o de caramelo, a\u00e7\u00facar mascavo, madeira e baunilha. Na boca, a do\u00e7ura \u2013 caramelo e baunilha \u2013 surge em primeiro plano e impressiona. Ela traz consigo os 10.5% de \u00e1lcool, que incomoda um tiquinho (n\u00e3o precisava de tanto \u00e1lcool, ou ele podia estar mais bem inserido, n\u00e3o t\u00e3o presente no conjunto) e chega a remeter a conhaque e licor de alca\u00e7uz \u2013 aquecendo a garganta e o peito. O final traz amargor de \u00e1lcool, melado de caramelo e leve toque amadeirado. No retrogosto, \u00e1lcool remetendo a conhaque e calor, muito calor.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Produzida pela Tupiniquim, a primeira cerveja da Evil Twin Brewing Brazil (ao contr\u00e1rio das duas colaborativas anteriores, Extra Fancy IPA e Lost in Translation Brett IPA, assinadas em conjunto) \u00e9 uma Imperial Stout que surgiu de forma pol\u00eamica. Seu primeiro nome e r\u00f3tulo (veja abaixo) causou alvoro\u00e7o entre pessoas que se sentiram ofendidos dizendo que \u201co Brasil n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 sexo e mulheres nuas\u201d. A sa\u00edda foi rebatizar a crian\u00e7a, que surge como Metro Man (compares os textos dos dois r\u00f3tulos aqui), uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o marrom escura e creme marrom denso, de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia. No nariz, \u00e1lcool (s\u00e3o 10,7%), do\u00e7ura caramelada e caf\u00e9 derivado da torrefa\u00e7\u00e3o do malte, os tr\u00eas no mesmo n\u00edvel. Na boca, a do\u00e7ura (caramelo, baunilha e chocolate) consegue envolver de forma eficiente o \u00e1lcool, que assusta um pouco no aroma, e o conjunto acaba ficando mais equilibrado, com o caf\u00e9 aparecendo no final (ao lado do \u00e1lcool e do caramelo) e no retrogosto (junto a calor). Bem boa.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nE a Tupiniquim continua surpreendendo. Ap\u00f3s as excelentes Lost in Translation, Polimango e Extra Fancy, os ga\u00fachos surgem com essa excelente Saison de Caju, parceria com os norte-americanos da Stillwater. Desde j\u00e1, uma das melhores saisons nacionais. A Tupiniquim Monjolo Imperial Porter me incomodou um pouco por expor excessivamente a gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica. \u00c9 uma boa cerveja, para ser bebida em momentos pontuais, mas podia inserir a porrada de 10,5% de \u00e1lcool de maneira mais eficaz no conjunto. Do jeito que est\u00e1 lembra conhaque (n\u00e3o que seja ruim). Fechando o trio, a melhor: Evil Twin Metro Man, cerveja dos dinamarqueses, mas produzida pela Tupiniquim. Pol\u00eamica besta a parte, Metro Man impressiona pelo alto (falso) drinkability, afinal s\u00e3o 10.7% de \u00e1lcool que n\u00e3o soam t\u00e3o agressivos, ainda que o aroma tente dizer o contr\u00e1rio. Bem boa.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Saison de Caju
\n– Produto: Saison
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,8%
\n– Nota: 3,64\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 17,50 (310 ml)<\/p>\n

Tupiniquim Monjolo Imperial Porter
\n– Produto: Imperial Porter
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10,5%
\n– Nota: 3,27\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 21,90 (310 ml)<\/p>\n

Evil Twin Metro Man
\n– Produto: Russian Imperial Stout
\n– Nacionalidade: Dinamarca
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10,7%
\n– Nota: 3,77\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 21,90 (310 ml)<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nUma colabora\u00e7\u00e3o dos ga\u00fachos da Tupiniquim com os norte-americanos da Stillwater, a Saison de Caju \u00e9 uma cerveja que recebe adi\u00e7\u00e3o de polpa de caju e manga na matura\u00e7\u00e3o al\u00e9m de utilizar a levedura belga (radical) Brettanomyces\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[355,460,356],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37088"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37088"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37088\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37089,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37088\/revisions\/37089"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37088"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37088"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37088"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}