{"id":37082,"date":"2014-10-29T09:25:37","date_gmt":"2014-10-29T12:25:37","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37082"},"modified":"2016-02-28T09:29:57","modified_gmt":"2016-02-28T12:29:57","slug":"boteco-da-franca-tres-cervejas-bretas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/10\/29\/boteco-da-franca-tres-cervejas-bretas\/","title":{"rendered":"Boteco: da Fran\u00e7a, tr\u00eas cervejas bret\u00e3s"},"content":{"rendered":"

que vieram na mala de Saint Malo\u2026<\/p>\n

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

A Brasserie Sainte Colombe foi inaugurada em 1996 em Sainte Colombe, uma vila bret\u00e3 de menos de 500 habitantes pr\u00f3xima de Marselha, Nice e Montpellier, e produz cerca de 10 r\u00f3tulos. Esta Sainte Colombe Bi\u00e8re Ambr\u00e9e foi uma das primeiras cervejas da casa, e \u00e9 uma Belgian Alem n\u00e3o filtrada e n\u00e3o pasteurizada que ganhou duas medalhas de ouro (2003 e 2013) num concurso em Paris. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar e creme levemente bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Sainte Colombe Bi\u00e8re Ambr\u00e9e apresenta um gostoso aroma adocicado, com sugest\u00e3o de malte de caramelo. H\u00e1 sugest\u00e3o de baunilha e \u2013 bem suave \u2013 de ameixa. Na boca, a do\u00e7ura derivada do malte continua dominando a percep\u00e7\u00e3o e remetendo a caramelo (em primeiro plano), baunilha e toffee. O conjunto, bastante agrad\u00e1vel, finaliza com do\u00e7ura caramelada e traz, no retrogosto, mais caramelo, sem enjoar. Boa Ambr\u00e9e.<\/p>\n

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A Brasseria Coreff existe desde 1985, quando come\u00e7ou a produzir cervejas em Carhaix, cidade de quase 8 mil habitantes pr\u00f3xima de Saint Malo e Nantes. A miss\u00e3o da casa, avisa o site oficial, \u00e9 \u201cperpetuar a cultura festiva bret\u00e3\u201d, e eles fazem isso produzindo oito cervejas, entre elas esta Coreff Dramm Hud, uma Belgian Strong Ale de 7.5% de \u00e1lcool cuja receita utiliza tr\u00eas tipos de malte mais trigo e l\u00fapulos da Als\u00e1cia. De colora\u00e7\u00e3o dourada (com leve turbidez a frio) e creme branco de baixa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Coreff Dramm Hud destaca um aroma adocicado (caramelo) e floral, com aceno de cereais e feno. Na boca, a do\u00e7ura do malte marca a entrada e o amargor subsequente \u00e9 quase nulo, surgindo mais como efeito da carbonata\u00e7\u00e3o do que do l\u00fapulo. H\u00e1 sugest\u00e3o de cereais, do\u00e7ura e feno numa cerveja que termina silvestre, adocicada e levemente alco\u00f3lica. No retrogosto, campos e do\u00e7ura. Boa.<\/p>\n

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Para fechar o trio, uma cerveja da Brasserie Lancelot, fundada em 1990 em Le Roc-Saint-Andr\u00e9, uma vila francesa de menos de mil habitantes pr\u00f3xima de Carhaix. A linha Lancelot exibe seis r\u00f3tulos (h\u00e1 ainda uma linha biol\u00f3gica \u2013 com mais cinco cervejas \u2013 e uma linha sazonal), entre eles essa Duchesse Anne, uma Belgian Tripel de 7.5% de \u00e1lcool que homenageia Ana da Bretanha, duas vezes Rainha da Fran\u00e7a. De colora\u00e7\u00e3o dourada (com turbidez a frio) e creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta permanencia, a Duchesse Anne Tripel exibe um aroma caprichadamente frutado (laranja e p\u00eassego), adocicado (caramelo) e com sugest\u00e3o de ervas e cereais (mais feno e trigo). Na boca, entrada adocicada, amargor pontual (mais de \u00e1lcool que de l\u00fapulo) e toque frutado que finaliza de forma levemente acida. No retrogosto, calor, caramelo, laranja e sorriso no rosto. Uma delicia.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nA Sainte Colombe Bi\u00e8re Ambr\u00e9e \u00e9 uma agrad\u00e1vel Amber Ale bret\u00e3, com a do\u00e7ura do malte de caramelo dominando o conjunto (no aroma e no paladar) sem enjoar o bebedor. Correta. A Coreff Dramm Hud tamb\u00e9m aposta na tradi\u00e7\u00e3o numa receita agrad\u00e1vel de Belgian Strong Blond Ale, com \u00e1lcool muito bem inserido. Para fechar o trio, a melhor das tr\u00eas: Duchesse Anne, uma Belgian Tripel de 7.5% de \u00e1lcool que lembra a Tripel Karmeliet, sem ser t\u00e3o seca quanto a belga. Uma cerveja a se procurar se voc\u00ea estiver perambulando pela Bretanha francesa.<\/p>\n

Sainte Colombe Bi\u00e8re Ambr\u00e9e
\n– Produto: Amber Ale
\n– Nacionalidade: Fran\u00e7a
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.5%
\n– Nota: 3,13\/5
\n– Pre\u00e7o pago em Saint Malo: R$ 9 (330 ml)<\/p>\n

Coreff Dramm Hud
\n– Produto: Belgian Strong Blond Ale
\n– Nacionalidade: Fran\u00e7a
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7.5%
\n– Nota: 3,13\/5
\n– Pre\u00e7o pago em Saint Malo: R$ 8,50 (330 ml)<\/p>\n

Duchesse Anne Tripel
\n– Produto: Belgian Tripel
\n– Nacionalidade: Fran\u00e7a
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7.5%
\n– Nota: 3,34\/5
\n– Pre\u00e7o pago em Saint Malo: R$ 8,50 (330 ml)<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Marcelo Costa\nA Brasserie Sainte Colombe foi inaugurada em 1996 em Sainte Colombe, uma vila bret\u00e3 de menos de 500 habitantes pr\u00f3xima de Marselha, Nice e Montpellier, e produz cerca de 10 r\u00f3tulos\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[591,592,590],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37082"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37082"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37082\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37083,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37082\/revisions\/37083"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37082"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37082"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37082"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}