{"id":37071,"date":"2014-11-02T11:11:13","date_gmt":"2014-11-02T14:11:13","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37071"},"modified":"2016-02-25T11:19:16","modified_gmt":"2016-02-25T14:19:16","slug":"boteco-tres-cervejas-colaborativas-brasileiras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/11\/02\/boteco-tres-cervejas-colaborativas-brasileiras\/","title":{"rendered":"Boteco: Tr\u00eas cervejas colaborativas brasileiras"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Parceria da \u00f3tima Invicta, de Ribeir\u00e3o Preto, com a Sixpoint Brewery, do Brooklyn nova-iorquino, a 6 o\u2019Clock \u00e9 uma Session IPA cuja receita une os maltes Crystal, Munich, Pale Ale e Pilsener com os l\u00fapulos Amarillo, Simcoe e Warrior. De colora\u00e7\u00e3o dourada com leve turbidez a frio e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a 6 o\u2019Clock destaca um aroma lupulado (norte-americano) que valoriza as notas frutadas c\u00edtricas (laranja lima em primeira plano mais maracuj\u00e1 e mel\u00e3o) e um suave (e muito agrad\u00e1vel) toque floral (remetendo tamb\u00e9m a ervas). Ainda \u00e9 poss\u00edvel perceber algo de caramelo no aroma. Na boca, um equil\u00edbrio \u2013 para se aplaudir \u2013 entre o toque c\u00edtrico encantador dos l\u00fapulos e a pegada de caramelo do malte. O amargor \u00e9 suave (apesar dos 60 de IBU, impercept\u00edveis) e levemente cumulativo \u2013 como nas boas IPAs inglesas. O conjunto segue unindo c\u00edtrico e caramelo de forma bastante agrad\u00e1vel. O final traz caramelo, leve resina e c\u00edtrico (maracuj\u00e1). No retrogosto, refrescancia. Num dia quente como hoje \u00e9 para pedir em casamento: casa comigo, 6 o\u2019Clock.<\/p>\n

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Colabora\u00e7\u00e3o dos cariocas da 2Cabe\u00e7as com os escoceses da Brewdog (e produzida em Ellon, na Esc\u00f3cia), Hello, My Name Is Z\u00e9 \u00e9 uma India Pale Ale que recebe adi\u00e7\u00e3o de maracuj\u00e1 em sua receita (assim como a Maracujipa, r\u00f3tulo famoso da 2Cabe\u00e7as \u2013 a diferen\u00e7a, avisa o release oficial, \u00e9 a composi\u00e7\u00e3o de maltes e a lupulagem mais agressiva da Hello, My Name Is Z\u00e9). De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada com creme de boa forma\u00e7\u00e3o e media perman\u00eancia, a Hello, My Name Is Z\u00e9 apresenta um aroma que equilibra a contento as notas c\u00edtricas derivadas da lupulagem e da inser\u00e7\u00e3o do maracuj\u00e1 com a do\u00e7ura do malte num conjunto que une maracuj\u00e1 e abacaxi com caramelo e resina. Na boca, novamente bastante equil\u00edbrio (o que \u00e9 uma surpresa) entre a do\u00e7ura caramelada do malte (com um toque de resina) e as notas c\u00edtricas. O maracuj\u00e1 est\u00e1 presente, mas n\u00e3o \u00e9 a estrela do conjunto (como era de se esperar \u2013 e essa garrafa vence s\u00f3 em abril de 2015, ou seja, est\u00e1 bem fresca). No final, leve resina (que n\u00e3o incomoda), caramelo e maracuj\u00e1. No retrogosto, leve c\u00edtrico e quase nada de amargor. Del\u00edcia.<\/p>\n

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Fechando o trio com a Nieuw-West, uma colabora\u00e7\u00e3o dos paulistanos da Urbana com os holandeses da Brouwerij \u2018t IJ, a singela cervejaria do moinho, em Amsterdam, uma interessante Quadrupel Hop com 10.5% de \u00e1lcool e 45 de IBU cuja receita une seis estilos de maltes com tr\u00eas de l\u00fapulos norte-americanos (Amarillo, Citra e Cascade) e \u00e9 produzida pela Blondine, em Itupeva. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada e creme levemente bege de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e media perman\u00eancia, a Nieuw-West exibe um aroma que valoriza o l\u00fapulo e deixa o malte em segundo plano com herbal em destaque (pinho) e leve acento c\u00edtrico (abacaxi). Ainda \u00e9 poss\u00edvel ainda perceber algo de resina, a\u00e7\u00facar queimado, toffee e, muito na retaguarda, ameixa. A boca mant\u00e9m a impress\u00e3o adiantada pelo aroma: do\u00e7ura muito r\u00e1pida (e textura levemente sedosa no primeiro toque) e amargor potente, que se fixa na garganta e n\u00e3o desaparece. Em meio ao oceano de lupulagem \u00e9 poss\u00edvel perceber leve ameixa e toque de a\u00e7\u00facar queimado. O final \u00e9 herbal, amargo e caramelado. No retrogosto, herbal, c\u00edtrico e toffee.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nN\u00e3o poderia abrir de melhor forma: produzida em Ribeir\u00e3o Preto, a 6 o\u2019Clock, da Invicta com a Sixpoint, \u00e9 uma Session IPA (n\u00e3o t\u00e3o session assim, j\u00e1 que tem 5.8% de \u00e1lcool, e meia d\u00fazia dela podem elevar a alegria de quem est\u00e1 acostumada a beber 4.5% al\u00e9m do normal) de responsa, c\u00edtrica, caramelada e saborosa. A Hello, My Name Is Z\u00e9, parceria da 2Cabe\u00e7as com a Brewdog, mant\u00e9m o n\u00edvel em alta no formato de uma IPA agradabil\u00edssima, mais lupulada que a 6 o\u2019Clock (e, por isso, mais de nicho), mas ainda assim \u00f3tima. Fechando o trio, uma parceria da Urbana com a Brouwerij \u2018t IJ que soa mais S\u00e3o Paulo que Amsterdam: a ideia era fazer uma Quadrupel lupulada, e o lado norte-americano bateu de longe o modelo europeu resultando em uma receita desiquilibrada (no que tange a valorizar dois estilos complexos), mas ainda assim, numa cerveja agrad\u00e1vel.<\/p>\n

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6 o\u2019Clock
\n– Produto: India Pale Ale
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.8%
\n– Nota: 3,58\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 17,90 (500 ml)<\/p>\n

Hello, My Name Is Z\u00e9
\n– Produto: India Pale Ale
\n– Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.4%
\n– Nota: 3,56\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 11 (330 ml)<\/p>\n

Nieuw-West
\n– Produto: Belgian Quadrupel
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10.5%
\n– Nota: 3,18\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 23,50 (500 ml)<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nParceria da \u00f3tima Invicta, de Ribeir\u00e3o Preto, com a Sixpoint Brewery, do Brooklyn nova-iorquino, a 6 o\u2019Clock \u00e9 uma Session IPA…\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[588,493,586,387,520,589],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37071"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37071"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37071\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37074,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37071\/revisions\/37074"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37071"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37071"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37071"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}