![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/deranke1.jpg\")
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Fundada em 1994 por Nino Bacelle na aldeia belga de Dottenijs (mais pr\u00f3xima de Lile, na Fran\u00e7a, do que da capital Bruxelas, na B\u00e9lgica), com cerca de 7 mil habitantes, a Brouwerij De Ranke fabricava no in\u00edcio apenas uma cerveja, a Guldenberg, em homenagem a Abadia Guldenberg, em Wevelgem. Em 1996, Nino juntou-se a Guido Devos e ent\u00e3o surgiu a cervejaria, que foi ampliada em 2005, e hoje produz cerca de 10 r\u00f3tulos: Cuv\u00e9e De Ranke (uma elogiada Sour), Guldenberg (Belgian Strong Ale), Hop Harvest (uma Abbey Tripel safrada), Kriek De Ranke (Lambic), Noir de Dottignies (Belgian Strong Ale), P\u00e8re No\u00ebl (Belgian Ale), Saison de Dottignies (Saison), Henegouwse Saison (Saison), XX Bitter (Belgian Ale) e XXX Bitter (Belgian Ale). Abaixo, tr\u00eas destas cervejas, que podem ser encontradas com relativa facilidade no Brasil.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/noir1.jpg\")
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Com uma receita que une seis maltes e dois l\u00fapulos (Challenger e Saaz), a Noir De Dottignies \u00e9, segundo o site oficial, a cerveja mais \u201cpesada\u201d da Brouwerij De Ranke. Com 9% de \u00e1lcool, colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar escura (derivada da tosta do malte) e creme levemente bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia, a Noir De Dottignies exibe um aroma que destaca em primeiro plano o candy sugar adicionado na receita (em notas adocicadas que remetem a a\u00e7\u00facar queimado) e ainda intenso frutado (frutas escuras: ameixa, uva passa e figo) e suave defumado (quase impercept\u00edvel). Na boca, do\u00e7ura intensa (caramelo e a\u00e7\u00facar mascavo) no primeiro toque depois amargor assertivo (pontuado pelos 9% de \u00e1lcool) que se desmancha em notas que remetem a caf\u00e9 (que me surpreendeu), frutas escuras (uva passa e ameixa) e, novamente, do\u00e7ura (a\u00e7\u00facar mascavo). O final traz do\u00e7ura, leve sugest\u00e3o de torra (caf\u00e9) e, impressionante, quase nada de \u00e1lcool. No retrogosto, a\u00e7\u00facar mascavo, ameixa e leve caf\u00e9. Uma bela cerveja que pode derrubar desavisados.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/saison.jpg\")
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A Saison De Dottignies \u00e9 uma cerveja n\u00e3o pasteurizada e n\u00e3o filtrada que utiliza a flor do l\u00fapulo Hallertauer rec\u00e9m-colhida em sua receita (ou seja, quanto mais fresca, melhor \u2013 o que n\u00e3o \u00e9 o caso dessa garrafa, que \u00e9 de 2010, e v\u00e1lida at\u00e9 junho de 2015, ou seja, j\u00e1 sem tanta for\u00e7a arom\u00e1tica de l\u00fapulo, mas inteira) e que exibe uma colora\u00e7\u00e3o dourada com leve toque alaranjado. O creme \u00e9 branco e de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia (com direito a rendas belgas ao redor da ta\u00e7a). No nariz, uma festa de aromas: um pouco de c\u00edtrico, floral e herbal (n\u00e3o t\u00e3o vistosos como devem ser em uma garrafa do ano, mas ainda assim envolventes) mais notas que rementem a cereais, mel e caramelo derivadas do malte. H\u00e1 ainda uma leve acidez fruto da levedura belga. Na boca, um conjunto provocante \/ delirante une c\u00edtrico (laranja), cereais (feno), acidez (levedura), do\u00e7ura (caramelo), especiarias (cravo) e um leve azedinho. O final \u00e9 caramelado, c\u00edtrico e refrescante enquanto o retrogosto traz aquecimento no final do garganta (n\u00e3o de \u00e1lcool, afinal s\u00e3o s\u00f3 5.5%, mas de acidez), c\u00edtrico, herbal (pinho) e cereais.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/guldenberg1.jpg\")
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Fechando o trio, a De Ranke Guldenberg \u00e9 uma Belgian Strong Ale que recebe candy sugar na receita e utiliza l\u00fapulo Hallertau (tanto para amargor quanto para aroma). A cervejaria coloca Belgian Triple no r\u00f3tulo, mas ela parece mais densa e intensa que uma Tripel tradicional. De colora\u00e7\u00e3o dourada com leve turbidez a frio e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia, a De Ranke Guldenberg apresenta um aroma bastante maltado (tamb\u00e9m \u00e9 da safra 2010) com notas adocicadas que remetem a mel e caramelo. Chama a aten\u00e7\u00e3o um leve toque de especiarias, provavelmente derivado da levedura. H\u00e1, ainda, leve sugest\u00e3o herbal (pinho) e frutada (p\u00eassego em calda e pera). Na boca, a do\u00e7ura caramelada do malte traz consigo um leve (e bem-vindo) azedume derivado da levedura mais herbal (pinho), do\u00e7ura (mel) e frutado c\u00edtrico (casca de laranja, mas n\u00e3o de l\u00fapulo e sim de levedura). H\u00e1 quase nada de percep\u00e7\u00e3o dos 8.5% de \u00e1lcool. O final \u00e9 caramelado, azedinho e condimentado (uma picancia derivada tanto da levedura quanto do \u00e1lcool). No retrogosto, mel e leve azedume. <3<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/guldenberg2.jpg\")
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Balan\u00e7o<\/strong> De Ranke Noir De Dottignies De Ranke Saison De Dottignies De Ranke Guldenberg Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\nFui pelo tamanho da garrafa e n\u00e3o pelo teor alco\u00f3lico, ent\u00e3o a primeira das tr\u00eas De Ranke a passar por aqui foi a Noir De Dottignies, uma Belgian Dark Strong Ale autentica, com muita sugest\u00e3o de frutas escuras, candy sugar (que aumenta bastante sua do\u00e7ura) e 9% de \u00e1lcool pra fazer qualquer um sorrir a toa. Bem boa. J\u00e1 a Saison De Dottignies foi uma agradabil\u00edssima surpresa, e olha que \u00e9 uma garrafa de 2011 (v\u00e1lida at\u00e9 julho de 2015): fresca deve ser ainda mais encantadora pelo uso de flor de l\u00fapulo Hallertauer rec\u00e9m-colhida. Para apaixonar. O mesmo pode ser dito da deliciosa De Ranke Guldenberg, uma Triple que ficou mais Strong com o tempo de guarda, e tornou-se arrisca, com a levedura acrescentando condimenta\u00e7\u00e3o, azedume e pic\u00e2ncia (junto ao \u00e1lcool) no conjunto. Uma delicia.<\/p>\n
\n– Produto: Belgian Dark Strong Ale
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\n– Nota: 3,61\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 9,90 \u2013 330 ml<\/p>\n
\n– Produto: Saison
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5.5%
\n– Nota: 3,66\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 30 \u2013 750 ml<\/p>\n
\n– Produto: Belgian Strong Ale
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8.5%
\n– Nota: 3,69\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 30 \u2013 750 ml<\/p>\n<\/p>\n
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nFundada em 1994 por Nino Bacelle na aldeia belga de Dottenijs (mais pr\u00f3xima de Lile, na Fran\u00e7a, do que da capital Bruxelas, na B\u00e9lgica), com cerca de 7 mil habitantes, a Brouwerij De Ranke fabricava no in\u00edcio apenas uma cerveja, a Guldenberg, em homenagem a Abadia Guldenberg, em Wevelgem\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[587],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37067"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37067"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37067\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37068,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37067\/revisions\/37068"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37067"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37067"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37067"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}