{"id":37059,"date":"2014-11-23T10:21:57","date_gmt":"2014-11-23T13:21:57","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37059"},"modified":"2016-02-25T10:26:18","modified_gmt":"2016-02-25T13:26:18","slug":"boteco-da-noruega-as-cervejas-da-haandbryggeriet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/11\/23\/boteco-da-noruega-as-cervejas-da-haandbryggeriet\/","title":{"rendered":"Boteco: da Noruega, as cervejas da HaandBryggeriet"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

A HaandBryggeriet \u00e9 uma micro cervejaria norueguesa fundada em 2005 numa antiga f\u00e1brica de meias datada de 1874, que ficava em um conjunto habitacional de Drammen, uma cidade de cerca de 60 mil habitantes a menos de 50 quil\u00f4metros da capital Oslo. Em 2011, j\u00e1 com certa fama, a cervejaria se mudou para uma antiga oficina ferrovi\u00e1ria devido ao aumento da produ\u00e7\u00e3o, que era de 40 mil litros em 206 e passou para 350 mil litros em 2012. Hoje, al\u00e9m de uma vasta carta de cervejas experimentais, a HaandBryggeriet organiza um festival anual de cervejas em Drammen, e \u00e9, junto a N\u00f8gne \u00d8, uma forte representante da revolu\u00e7\u00e3o cervejeira na Escandin\u00e1via. Suas cervejas s\u00e3o encontradas com facilidade na rede de Vinmonopolet norueguesa, e com mais dificuldade em outros pa\u00edses. Mas vale ficar atento \u00e0s cervejas desta turma, porque as cinco abaixo (que vieram na mala da viagem a Oslo) indicam que eles costumam fazer coisas muito boas.<\/p>\n

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Come\u00e7ando o passeio pelas cervejas da HaandBryggeriet com a Hesje\u00f8l, uma Tradicional Ale norueguesa que segue os moldes das Farmhouse Ales belgas, ou seja, era feita antigamente para os trabalhadores da regi\u00e3o beberem p\u00f3s labuta. Nesta recria\u00e7\u00e3o da turma de Drammen, a Hesje\u00f8l apresenta uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada com turbidez aparente e creme levemente alaranjado de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia. No nariz, uma bela surpresa em um conjunto que traz sugest\u00e3o de notas florais, herbais (feno, ervas e cereais), especiarias, suave caramelo e leve defumado. Na boca, a do\u00e7ura de mel no primeiro toque, refor\u00e7o de notas florais e herbais e maior presen\u00e7a de defumado, ainda que de forma comportada. O conjunto entrega de forma perfeita o que pretende passar: sensa\u00e7\u00e3o de fazenda, colheita, campo. O final \u00e9 maltado, herbal e defumado. No retrogosto, mel, herbal (ervas) e leve defumado. Uma del\u00edcia.<\/p>\n

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Da s\u00e9rie Haand Special Berry Collection \u2013 da qual fazem parte ainda as vers\u00f5es com Bl\u00e5b\u00e6r (Mirtilo), Tindved e Krekling (Crowberry) \u2013 da cervejeria de Drammen, a Rips (groselha em noruegu\u00eas) \u00e9 uma Sour de 7% de \u00e1lcool e levedura selvagem bastante influenciada pelas Lambics belgas. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada com turbidez aparante e creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a Haandbryggeriet Rips apresenta um aroma terroso (sugerindo acidez e azedume) e docemente frutado (frutas vermelhas e damasco). Na boca, acidez moderada, azedume agrad\u00e1vel e um toque salgado recebem o acr\u00e9scimo da notas da fruta adicionada, que inserem do\u00e7ura frutada (groselha e amora). H\u00e1 sugest\u00e3o terrosa e absolutamente nenhuma percep\u00e7\u00e3o dos 7% de \u00e1lcool. O final \u00e9 levemente amargo, \u00e1cido e terroso enquanto o retrogosto traz frutas vermelhas, azedinho e leve toque maltado. Del\u00edcia.<\/p>\n

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A HaandBryggeriet Ardenne Blond \u00e9 uma refrescante Saison cuja receita une tr\u00eas tipos de malte (Lager, Cristal e Trigo) com levedura belga, \u00e1gua norueguesa e adi\u00e7\u00e3o de semente de coentro. Descansa na garrafa, refermentando, algumas semanas antes de ir ao p\u00fablico. De bel\u00edssima colora\u00e7\u00e3o amarelo palha (tradicional do estilo) e creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia, a Ardenne Blond exibe um aroma deliciosamente floral, com leve sugest\u00e3o frutada (banana, lim\u00e3o e p\u00eassego), cereais (trigo) e condimenta\u00e7\u00e3o (pimenta do reino e semente de coentro). Na boca, aquela suavidade refrescante que o estilo proporciona em um conjunto que valoriza as notas florais e frutadas (lim\u00e3o), condimentadas (coentro) e herbais (ervas e cereais). O final \u00e9 suavemente amargo, c\u00edtrico e condimentado. No retrogosto, refrescancia, floral e leve picancia.<\/p>\n

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A HaandBryggeriet Tornerose \u00e9 uma Sour Ale que recebe adi\u00e7\u00e3o de cerejas da cidade de Svelvik e \u00e9 envelhecida por um ano em velhos barris de xerez espanhol. S\u00f3 teve uma brasagem at\u00e9 agora, em agosto de 2012. De colora\u00e7\u00e3o vermelho p\u00e1lido com feixes alaranjados e creme levemente rosa de baixa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a Tornerose apresenta um aroma que destaca, em primeiro plano, as notas frutadas derivadas da cereja adicionada na receita. Junto dela, sugest\u00e3o terrosa e condimentada derivada da levedura selvagem. H\u00e1 ainda percep\u00e7\u00e3o de acidez, azedume e salgado (e nada dos 8% de \u00e1lcool). Na boca, tudo que o aroma anuncia torna-se realidade: o primeiro toque traz r\u00e1pido toque de cereja atropelado violentamente por um conjunto \u00e1cido, azedo, salgado e avinagrado. O frutado retorna mais encorpado depois trazendo consigo percep\u00e7\u00e3o de xerez. O final \u00e9 frutado (cereja), azedo e amargo. No retrogosto, cereja, azedume, salgado e acidez. Uma baita sour para poucos.<\/p>\n

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Odin, o deus principal da mitologia n\u00f3rdica, era um ser forte, mas repleto de dualidades (n\u00e3o s\u00f3 era o s\u00edmbolo da vit\u00f3ria como tamb\u00e9m da morte), e a HaandBryggeriet escolheu-o para nomear sua cerveja mais aclamada, a Odin\u2019s Tipple, uma Russian Imperial Stout de 11% de \u00e1lcool, levedura selvagem e um caminh\u00e3o de malte chocolate, que amaciam o conjunto sem enjoar o bebedor. De colora\u00e7\u00e3o preta intensa com creme bege escuro de m\u00e9dia alta forma\u00e7\u00e3o e muito boa perman\u00eancia, a Odin\u2019s Tipple apresenta um aroma, em primeiro plano, tanto achocolatado (puxando para o amargo) quanto alco\u00f3lico. \u00c9 poss\u00edvel ainda perceber leve toque de caf\u00e9, baunilha, frutas escuras (ameixa) e suave defumado. Na boca, uma suavidade que impressiona: h\u00e1 bastante chocolate com amargor assertivo, mas n\u00e3o agressivo. O \u00e1lcool d\u00e1 umas estilingadas, mas n\u00e3o assusta. O conjunto desce suave, agrad\u00e1vel, com final levemente amargo e achocolatado. No retrogosto, calor, chocolate e suave caf\u00e9. E\u2026 amor.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nDe cara, uma bela surpresa com a Hesje\u00f8l, uma Tradicional Ale interessant\u00edssima, que entrega o que prop\u00f5e: transportar o bebedor para uma fazenda (acrescentando um saboroso toque defumado). Del\u00edcia. J\u00e1 a Rips \u00e9 da linha Sour da casa (erroneamente creditada como Fruit Beer em alguns sites), que traz tudo aquilo que o estilo adianta: azedume, acidez e salgado que se misturam a groselha adicionada na receita. N\u00e3o \u00e9 uma cerveja f\u00e1cil, mas \u00e9 uma del\u00edcia (principalmente para f\u00e3s de lambics). J\u00e1 a Ardenne Blond \u00e9 uma releitura norueguesa do estilo belga Saison, e \u00e9 t\u00e3o boa que eu terminei os 500 ml antes de terminar o texto. E s\u00e3o 7.5% de \u00e1lcool, impercept\u00edveis. Paix\u00e3o. A Tornerose foi uma surpresa especial\u00edssima (comprada \u00e0s cegas), uma sour caprichada indicada para poucos (n\u00e3o a toa, teve s\u00f3 uma brasagem at\u00e9 hoje, em agosto de 2012, e \u00e9 a mesma que continua no mercado) despejando amargor, azedume, acidez e avinagrado num conjunto amaciado por cerejas. Uma experi\u00eancia. Fechando o quinteto, a estrela da casa, o deus da vit\u00f3ria (e da morte) Odin\u2019s Tipple, uma das Russian Imperial Stout mais suaves que j\u00e1 bebi, uma cerveja de 11% de \u00e1lcool que desce macio e coloca um sorriso na cara do bebedor.<\/p>\n

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HaandBryggeriet Hesje\u00f8l
\n– Produto: Tradicional Ale
\n– Nacionalidade: Noruega
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,5%
\n– Nota: 3,75\/5
\nPre\u00e7o pago em Oslo: R$ 26 – garrafas de 500 ml<\/p>\n

HaandBryggeriet Rips
\n– Produto: Sour Ale
\n– Nacionalidade: Noruega
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7%
\n– Nota: 3,44\/5
\nPre\u00e7o pago em Oslo: R$ 26 – garrafas de 500 ml<\/p>\n

HaandBryggeriet Ardenne Blond
\n– Produto: Saison
\n– Nacionalidade: Noruega
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,5%
\n– Nota: 3,50\/5
\nPre\u00e7o pago em Oslo: R$ 18 – garrafas de 500 ml<\/p>\n

HaandBryggeriet Tornerose
\n– Produto: Sour Ale
\n– Nacionalidade: Noruega
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\n– Nota: 3,61\/5
\nPre\u00e7o pago em Oslo: R$ 28 – garrafas de 500 ml<\/p>\n

HaandBryggeriet Odin\u2019s Tipple
\n– Produto: Russian Imperial Stout
\n– Nacionalidade: Noruega
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 11%
\n– Nota: 3,99\/5
\nPre\u00e7o pago em Oslo: R$ 32 – garrafas de 500 ml<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA HaandBryggeriet \u00e9 uma micro cervejaria norueguesa fundada em 2005 numa antiga f\u00e1brica de meias datada de 1874, que ficava em um conjunto habitacional de Drammen\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[584],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37059"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37059"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37059\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37060,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37059\/revisions\/37060"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37059"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37059"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37059"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}