{"id":37056,"date":"2014-11-28T09:59:37","date_gmt":"2014-11-28T12:59:37","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37056"},"modified":"2016-02-25T10:17:38","modified_gmt":"2016-02-25T13:17:38","slug":"boteco-dos-eua-as-cervejas-da-shipyard-parte-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/11\/28\/boteco-dos-eua-as-cervejas-da-shipyard-parte-2\/","title":{"rendered":"Boteco: dos EUA, as cervejas da Shipyard (parte 2)"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Abrindo o segundo passeio pelas cervejas da norte-americana Shipyard, de Portland, no Maine, com a novata American Pale Ale da casa, lan\u00e7ada oficialmente em abril de 2014. A receita une malte 2-Row British Pale Ale com trigo, levedura inglesa (tradicional na casa) e seis estilos de l\u00fapulo: Carafoam, Chinook, Polaris, Huell Melon, Cascade e Centennial. N\u00e3o \u00e9 \u00e0 toa que o conjunto alcan\u00e7a 55 de IBU. De bela colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Shipyard American Pale Ale apresenta um aroma intensamente frutado e c\u00edtrico remetendo a laranja, maracuj\u00e1, mam\u00e3o e abacaxi. H\u00e1 ainda leve toque resinoso. Na boca, o primeiro toque \u00e9 c\u00edtrico caprichado (abacaxi e uva verde), e o frutado se estende ao conjunto trazendo mam\u00e3o e lim\u00e3o. O amargor \u00e9 assertivo e agrad\u00e1vel. O final traz secura, mam\u00e3o, resina e lim\u00e3o. No retrogosto, abacaxi, caramelo (pela primeira vez percept\u00edvel) e refrescancia finalizam uma session carbonatada e agradabil\u00edssima.<\/p>\n

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Outra novata da Shipyard, a Black IPA da casa foi produzida pela primeira vez em outubro de 2013. Sua receita une maltes 2-Row British Pale Ale, Munich, Brown, Black Prinz, Chocolate e trigo com levedura inglesa e quatro estilos de l\u00fapulos (Nugget, Simcoe, Chinook e Citra). De colora\u00e7\u00e3o preta com feixes marrons nas bordas e fundo da ta\u00e7a, a Shipyard Black IPA exibe um creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, em primeiro plano, a dualidade que a receita pretende explorar: em destaque, notas derivadas da torrefa\u00e7\u00e3o do malte (remetendo a caf\u00e9) acompanhadas por notas c\u00edtricas (laranja), herbais e adocicadas (caramelo). Na boca, inverte-se o conjunto: o l\u00fapulo c\u00edtrico toma \u00e0 frente e o amargor, auxiliado pela sugest\u00e3o de caf\u00e9, \u00e9 assertivo e longo. O blend de maltes faz um bom trabalho amaciando o c\u00edtrico (laranja) com caramelo, chocolate amargo e caf\u00e9. O final \u00e9 amargo, c\u00edtrico e longamente torrado, com o caf\u00e9 presente no retrogosto de forma intensa. Uma boa surpresa.<\/p>\n

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Da s\u00e9rie Signature, comandada pelo renomado cervejeiro Alan Pugsley, a Shipyard Smashed Blueberry \u00e9 uma cerveja hibrida, meio Scotch Ale, meio Porter, que recebe infus\u00e3o de blueberrys na matura\u00e7\u00e3o. Na receita, cinco maltes (2-Row British Pale Ale, Roasted Barley, Crystal, Chocolate, Light Munich), trigo torrado, levedura inglesa e tr\u00eas l\u00fapulos (Warrior, Glacier, Cascade) criam um conjunto arrebatador. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar acascatanha escura, quase preta, e com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Shipyard Smashed Blueberry traz um aroma que valoriza a fruta adicionada na receita: em primeiro plano, muita fruta vermelha (mirtilo, amora, cereja) puxando para adocicado. Na retaguarda, chocolate e caramelo. Se a do\u00e7ura impressiona no aroma, na boca exibe um equil\u00edbrio elogi\u00e1vel entre as notas de frutas vermelhas e a sugest\u00e3o de caf\u00e9 derivado da torra do malte (o amargor tem pequeno auxilio dos 9% do \u00e1lcool, absolutamente impercept\u00edveis). O final \u00e9 maltado e frutado. No retrogosto, um pouco de caf\u00e9, um pouco de mirtilo, amargor e frutado. Excelente.<\/p>\n

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Para fechar o quarteto, outra da s\u00e9rie Signature, a Shipyard XXXX IPA, uma Imperial IPA produzida pela primeira vez em 2011 numa receita que leva levedura inglesa, trigo malteado e maltes 2-Row British Pale Ale, Crystal e Caramalt mais tr\u00eas l\u00fapulos (Cascade, Chinook e Glacier) alcan\u00e7ando um IBU final de 72 e uma gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica de mais de 9%. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada com creme suavemente bege de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Shipyard XXXX IPA apresenta um aroma tanto lupulado (carregado no herbal com fortes tra\u00e7os de pinho) quanto resinoso. H\u00e1 leve (muito leve mesmo) percep\u00e7\u00e3o de caramelo. Na boca, tudo o que se espera de um IPA norte-americana: l\u00fapulo e malte em doses extremas entorpecendo o bebedor de \u00e1lcool, resina, do\u00e7ura de caramelo (encoberta pelo amargor e pela resina, mas presente) e, neste caso, notas herbais (pinho) e um leve aceno c\u00edtrico (maracuj\u00e1). O final \u00e9 caramelado e amargo (puxado para resina e herbal). No retrogosto, caramelo, c\u00edtrico e resina. Simples e eficiente no que se prop\u00f5e.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nSexta cerveja da Shipyard a passar por este espa\u00e7o, a American Pale Ale da turma de Portland \u00e9 uma cerveja muito agrad\u00e1vel, com lupulagem assertiva, alta carbonata\u00e7\u00e3o e pouca do\u00e7ura. Perfeita para sess\u00f5es de botecagem com amigos. J\u00e1 sobre a Black IPA, imagine colocando uma rodela de laranja num drink com caf\u00e9 gelado, e voc\u00ea chegar\u00e1 perto (mas sem os 6.2% de \u00e1lcool). Belo exemplar do estilo que parece unir Esc\u00f3cia com a costa norte-americana. Da linha assinada pelo cervejeiro (revolucion\u00e1rio) Alan Pugsley, a Shipyard Smashed Blueberry \u00e9 um encanto, com do\u00e7ura frutada no aroma, mas muito equil\u00edbrio no paladar, que esconde de forma majestosa os 9% de \u00e1lcool. Suave, sedosa e alco\u00f3lica. Essa com bolo floresta negra deve ser algo. Fechando o quarteto, a porrada de amargor e \u00e1lcool Shipyard XXXX IPA, que tive a chance de provar na torneira, no pub da distribuidora Get Your Beer, em S\u00e3o Paulo, e, como era de se esperar, soou mais fresca (com mais presen\u00e7a de l\u00fapulo c\u00edtrico), mas n\u00e3o menos interessante do que essa vers\u00e3o engarrafada, com malte e l\u00fapulo disputando metro a metro de \u00e1lcool a aten\u00e7\u00e3o do bebedor. O excesso de resina (que f\u00e3s do estilo amam) me incomoda um pouco, mas, ainda assim, \u00e9 uma bel\u00edssima cerveja.<\/p>\n

Shipyard American Pale Ale
\n– Produto: American Pale Ale
\n– Nacionalidade: EUA
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,5%
\n– Nota: 3,15\/5
\nPre\u00e7o em S\u00e3o Paulo: R$ 14 – garrafas de 355 ml<\/p>\n

Shipyard Black IPA
\n– Produto: Black IPA
\n– Nacionalidade: EUA
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,2%
\n– Nota: 3,21\/5
\nPre\u00e7o em S\u00e3o Paulo: R$ 16 – garrafas de 355 ml<\/p>\n

Shipyard Smashed Blueberry
\n– Produto: Fruit Beer \/ Scotch Ale
\n– Nacionalidade: EUA
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\n– Nota: 3,81\/5
\nPre\u00e7o em S\u00e3o Paulo: R$ 48 – garrafas de 650 ml<\/p>\n

Shipyard XXXX IPA
\n– Produto: Imperial IPA
\n– Nacionalidade: EUA
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9,2%
\n– Nota: 3,69\/5
\nPre\u00e7o em S\u00e3o Paulo: R$ 48 – garrafas de 650 ml<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (<\/span>aqui<\/a>)<\/span>
\n– Leia sobre outras cervejas (<\/span>aqui<\/a>)<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nAbrindo o segundo passeio pelas cervejas da norte-americana Shipyard, de Portland, no Maine, com a novata American Pale Ale da casa, lan\u00e7ada oficialmente em abril de 2014.\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[583],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37056"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37056"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37056\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37058,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37056\/revisions\/37058"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37056"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37056"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37056"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}