{"id":37051,"date":"2014-12-02T11:50:44","date_gmt":"2014-12-02T14:50:44","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37051"},"modified":"2016-02-24T11:54:56","modified_gmt":"2016-02-24T14:54:56","slug":"boteco-tres-cervejas-suecas-da-omnipollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/12\/02\/boteco-tres-cervejas-suecas-da-omnipollo\/","title":{"rendered":"Boteco: tr\u00eas cervejas suecas da Omnipollo"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

A descri\u00e7\u00e3o no site oficial da cervejaria sueca \u00e9 simples e direta: \u201cOmnipollo \u00e9 uma premiada cervejaria que foi fundada em 2011 por Henok Fentie e Karl Grandin. Concebemos nossas receitas em casa e viajamos para diferentes cervejarias em todo o mundo para criar nossas ales\u2026 A nossa ambi\u00e7\u00e3o \u00e9 mudar a percep\u00e7\u00e3o de cerveja. para sempre\u201d. Cervejeiros ciganos como a dupla de irm\u00e3os da Mikkeller, Henok e Karl colocaram a escola sueca em evid\u00eancia produzindo mais de 35 cervejas em tr\u00eas anos, uma produ\u00e7\u00e3o dividida entre oito cervejarias, entre elas a Brouwerij de Molen (onde a dupla produziu a elogiada Omnipollo Hypnopompa, uma Bourbon Barred Aged) e a De Proefbrouwerij, respons\u00e1vel pela maior parte da produ\u00e7\u00e3o dos dois suecos. As cervejas da Omnipollo come\u00e7aram a chegar ao Brasil em 2013 (rolou at\u00e9 uma colabora\u00e7\u00e3o com a Tupiniquim, a imperd\u00edvel Polimango), ainda com pre\u00e7o elevado (em Estocolmo \u00e9 poss\u00edvel encontra-las entre R$ 10 e R$ 15; no Brasil chegam entre R$ 35 e R$ 50). Abaixo, tr\u00eas que vieram na mala da Su\u00e9cia.<\/p>\n

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A Omnipollo Mazarin \u00e9 uma American Pale Ale produzida na f\u00e1brica da De Proefbrouwerij, em Lochristi, cidade belga pr\u00f3xima de Gent (que tamb\u00e9m produz v\u00e1rias Mikkeller) e exibe uma colora\u00e7\u00e3o entre o dourado e \u00e2mbar caramelado. O creme branco \u00e9 de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia. No aroma, duas fases distintas: na primeira, resina suave acompanhada de leve toque herbal (pinho) e, na segunda, um delicioso perfil frutado pendendo para c\u00edtrico (manga, abacaxi, maracuj\u00e1 e laranja lima). A dualidade arom\u00e1tica se repete no \u00f3timo paladar, mas com altera\u00e7\u00e3o na ordem: o primeiro toque \u00e9 frutado e c\u00edtrico (maracuj\u00e1) e, ap\u00f3s a pancada de amargor pontual (nada agressivo), o conjunto torna-se mais herbal com aceno resinoso, propondo refrescancia. O final \u00e9 deliciosamente c\u00edtrico, herbal e resinoso. No retrogosto, resina, leve presen\u00e7a c\u00edtrica (no nariz) e amargor. A bela arte da garrafa \u00e9 de Karl Grandin.<\/p>\n

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A segunda de Henok Fentie e Karl Grandin \u00e9 a Omnipollo Nebuchadnezzar (Nabucodonosor em sueco), uma Imperial IPA tamb\u00e9m produzida na f\u00e1brica da De Proefbrouwerij. De colora\u00e7\u00e3o puxada mais para o dourado que o \u00e2mbar caramelado e com creme levemente alaranjado com boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia, a Omnipollo Nebuchadnezzar apresenta um aroma que antecipa a porrada dos 100 IBU e 8.5% de \u00e1lcool na forma de resina, em primeiro plano, com leve toque de caramelo na sequencia. H\u00e1 na retaguarda tanto presen\u00e7a herbal (pinho) quanto c\u00edtrica (maracuj\u00e1), mas elas n\u00e3o desabrocham como na Mazarin, ficando sob uma sombra resinosa. Na boca, o amargor n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o violento quanto se espera em intensidade, mas ganha destaque na perman\u00eancia, riscando do c\u00e9u da boca at\u00e9 a garganta e ficando, ficando, ficando. H\u00e1 ainda herbal, do\u00e7ura de caramelo e c\u00edtrico compondo o conjunto. O final \u00e9 amargo, herbal e resinoso. O amargor mant\u00e9m-se at\u00e9 o retrogosto, e toma conta do espa\u00e7o. Extrema, mas interessante.<\/p>\n

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A mais personal das tr\u00eas Omnipollo que vieram na mala de Estocolmo, a Leon \u00e9 uma Belgian Pale Ale que utiliza levedura de champanhe e tamb\u00e9m \u00e9 produzida pelos suecos na De Proefbrouwerij. Seguindo o modelo da Mazarin e da Nebuchadnezzar, a Leon tamb\u00e9m fica no meio do caminho entre a colora\u00e7\u00e3o dourada e a \u00e2mbar caramelada (aqui puxando mais para a segunda). O creme \u00e9 branco, de excelente forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia. No nariz, uma deliciosa suavidade c\u00edtrica (casca de lim\u00e3o, abacaxi e uva verde) \u00e9 acompanhada por notas derivadas de malte (caramelo, biscoito, trigo), ervas (cereais e muito leve resina), flores e condimentos (semente de cravo). Bastante carbonatada, a Omnipollo Leon apresenta um aroma picante, caramelado e c\u00edtrico, tudo isso no primeiro toque. O amargor \u00e9 assertivo abrindo espa\u00e7o para um conjunto deliciosamente c\u00edtrico, maltado e condimentado. O final \u00e9 maltado, herbal e c\u00edtrico. No retrogosto, caramelo, casca de laranja, biscoito e cravo. Del\u00edcia.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nA primeira das Omnipollo que vieram na mala de Estocolmo (compradas em Systembolagets) \u00e9 a Mazarin, uma saboros\u00edssima American Pale Ale, que requer aten\u00e7\u00e3o do bebedor nas altera\u00e7\u00f5es de nuances (entre c\u00edtrico e herbal). Um capricho para se apaixonar. Lupulomaniacos fiquem atentos: a Omnipollo Nebuchadnezzar \u00e9 uma extrema Imperial IPA com 100 de IBU (que aparecem mais na perman\u00eancia do que na for\u00e7a) e 8.5% de \u00e1lcool. H\u00e1 mais sugest\u00e3o de resina do que eu gosto, mas ainda assim \u00e9 interessante. A minha preferida das tr\u00eas foi a Omnipollo Leon, uma Belgian Pale Ale que utiliza levedura de champanhe e se aproxima (deliciosamente) de uma Farmhouse Ale. Perfil arom\u00e1tico caprichado e paladar provocante. Uma del\u00edcia. Queria ter trazido uma garrafa a mais\u2026<\/p>\n

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Omnipollo Mazarin
\n– Produto: American Pale Ale
\n– Nacionalidade: Su\u00e9cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,6%
\n– Nota: 3,60\/5
\n– Pre\u00e7o pago em Estocolmo: R$ 11 \u2013 330 ml<\/p>\n

Omnipollo Nebuchadnezzar
\n– Produto: Imperial IPA
\n– Nacionalidade: Su\u00e9cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8,5%
\n– Nota: 3,75\/5
\n– Pre\u00e7o pago em Estocolmo: R$ 10 \u2013 330 ml<\/p>\n

Omnipollo Leon
\n– Produto: Belgian Pale Ale
\n– Nacionalidade: Su\u00e9cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,5%
\n– Nota: 3,88\/5
\n– Pre\u00e7o pago em Estocolmo: R$ 16 \u2013 750 ml<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA descri\u00e7\u00e3o no site oficial da cervejaria sueca \u00e9 simples e direta: \u201cConcebemos nossas receitas em casa e viajamos para diferentes cervejarias em todo o mundo para criar nossas ales\u2026 A nossa ambi\u00e7\u00e3o \u00e9 mudar a percep\u00e7\u00e3o de cerveja. para sempre\u201d.\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[581],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37051"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37051"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37051\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37052,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37051\/revisions\/37052"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37051"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37051"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37051"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}