{"id":37047,"date":"2014-12-05T11:40:47","date_gmt":"2014-12-05T14:40:47","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37047"},"modified":"2016-02-24T11:45:15","modified_gmt":"2016-02-24T14:45:15","slug":"boteco-tres-novidades-cervejeiras-nacionais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/12\/05\/boteco-tres-novidades-cervejeiras-nacionais\/","title":{"rendered":"Boteco: Tr\u00eas novidades cervejeiras nacionais"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Lan\u00e7ada em setembro de 2014 pela cervejaria ga\u00facha DadoBier, a American IPA destaca o uso de tr\u00eas l\u00fapulos norte-americanos para amargor (Cascade, Chinook e Ahtanum) e um deles para dry-hopping numa receita que alcan\u00e7a 58 de IBU e 6.2% de \u00e1lcool. De colora\u00e7\u00e3o dourada quase \u00e2mbar e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e media alta perman\u00eancia, a DadoBier American IPA apresenta um aroma caprichado, que destaca notas c\u00edtricas (maracuj\u00e1 e laranja), do\u00e7ura caramelada, sugest\u00e3o herbal (pinho e ervas) e leve percep\u00e7\u00e3o de resina (t\u00e3o comum nas norte-americanas extremas). Na boca, amargor c\u00edtrico alto, e levemente cumulativo. Em meio ao conjunto \u00e9 poss\u00edvel perceber tanto sugest\u00e3o de maracuj\u00e1 quanto de caramelo e resina, que v\u00e3o desaparecendo suavemente (e abrindo espa\u00e7o para novos goles). O final \u00e9 mais maltado que amargo enquanto o retrogosto traz uma pontadinha de amargor, mas termina mesmo c\u00edtrico. Bom exemplar do estilo.<\/p>\n

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A cervejaria Jeffrey foi uma das agrad\u00e1veis surpresas do segundo Mondial de La Biere, que aconteceu no Rio de Janeiro em novembro, com a Ni\u00f1a, uma refrescante witbier carioca feita em parceria com a escola Confraria do Marqu\u00eas. Na receita, aveia, trigo, fermento belga e adi\u00e7\u00e3o de raspas de lim\u00e3o siciliano e coentro. De colora\u00e7\u00e3o amarelo palha e creme branco boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia baixa dispers\u00e3o, a Jeffrey Ni\u00f1a apresenta um aroma deliciosamente c\u00edtrico, com notas que remetem diretamente a lim\u00e3o. H\u00e1, ainda, percep\u00e7\u00e3o de trigo e de cravo. No paladar, o lim\u00e3o e o coentro pulam \u00e0 frente e tiram a for\u00e7a dos 5.3% do \u00e1lcool e tamb\u00e9m da caracter\u00edstica de amargor da lupulagem tornando o conjunto facilmente diger\u00edvel, e essa \u00e9 uma de suas principais qualidades: aliar o c\u00edtrico e o condimentado do estilo em um conjunto de drinkabilty alt\u00edssimo e refrescante. O final \u00e9 c\u00edtrico e condimentando, sensa\u00e7\u00e3o que permanece at\u00e9 o retrogosto.<\/p>\n

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Lan\u00e7ada em setembro, a quarta receita oficial da DUM Cervejaria, de Curitiba (as anteriores s\u00e3o \u201capenas\u201d a Petroleum, a Jan Kubis e a Grand Cru), Karel IV, \u00e9 uma potente Amber Lager, com 8.4% de \u00e1lcool e 84 de IBU. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar e creme levemente alaranjado de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a DUM Karel IV apresenta um aroma bastante lupulado com tanto notas c\u00edtricas (laranja e maracuj\u00e1) quanto herbais (pinho). O malte distribui notas adocicadas (caramelo e toffee) e leve resina. Ainda \u00e9 poss\u00edvel perceber um toque terroso e, muito levemente, o \u00e1lcool. Na boca, caramelo no primeiro toque, que logo recebe amargor e pic\u00e2ncia de \u00e1lcool (pode diminuir a expectativa de IBU para menos da metade, pois ele \u00e9 mais de longevidade do que de impacto). A lupulagem domina o conjunto (com c\u00edtrico e herbal), mas o caramelo fica ali na retaguarda. O final \u00e9 amargo (mais de l\u00fapulo do que de \u00e1lcool) e um tiquinho terroso. No retrogosto, caramelo, \u00e1lcool e suave amargor c\u00edtrico.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nMelhor cerveja da DaDo Bier (das sete que experimentei), a American IPA dos ga\u00fachos \u00e9 uma releitura honesta do estilo norte-americano, com l\u00fapulagem bastante presente, mas sem atrapalhar o conjunto. A Jeffrey Ni\u00f1a foi uma bela surpresa do Mondial de La Biere Rio 2014, uma witbier refrescante, ainda que um tiquinho exagerada na adi\u00e7\u00e3o de lim\u00e3o e coentro. Por\u00e9m, combina perfeitamente com o clima quente carioca. Se o pre\u00e7o chegar mais competitivo, pode virar mania (qualidade pra isso tem). Fechando com a quarto cerveja dos curitibanos da DUM, a Karel IV \u00e9 uma Amber Lager potente, lupulada e caprichada, bem pr\u00f3xima da escola inglesa (ainda que o l\u00fapulo esteja um tiquinho acima do que eles gostam no Velho Mundo). N\u00e3o tira o posto das preferidas da casa (Petroleum e Jan Kubis), mas d\u00e1 sequencia a um belo card\u00e1pio.<\/p>\n

DadoBier American IPA
\nProduto: American IPA
\nNacionalidade: Brasil
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,2%
\nNota: 3,11\/5
\nPre\u00e7o: R$ 16 – 600 ml<\/p>\n

Jeffrey Ni\u00f1a
\nProduto: Witbier
\nNacionalidade: Brasil
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,3%
\nNota: 3,02\/5
\nPre\u00e7o: R$ 15 – 300 ml<\/p>\n

DUM Karel IV
\nProduto: Amber Lager
\nNacionalidade: Brasil
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8,4%
\nNota: 3,33\/5
\nPre\u00e7o: R$ 16 – 355 ml<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nAmerican IPA, a melhor cerveja da DaDo Bier; Jeffrey Ni\u00f1a, uma boa surpresa carioca; e a curitibana DUM Karel IV\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[578,580,579],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37047"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37047"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37047\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37048,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37047\/revisions\/37048"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37047"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37047"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37047"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}