{"id":37035,"date":"2014-12-16T11:21:10","date_gmt":"2014-12-16T14:21:10","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37035"},"modified":"2016-02-24T11:30:53","modified_gmt":"2016-02-24T14:30:53","slug":"boteco-as-francesas-des-moines-or-e-pietra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/12\/16\/boteco-as-francesas-des-moines-or-e-pietra\/","title":{"rendered":"Boteco: as francesas Des Moines, Or e Pietra"},"content":{"rendered":"

\"triple1.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Nascida em 1898 em Ronchin, uma vila francesa de pouco mais de 3 mil habitantes pr\u00f3xima de Lille, a Brasserie Grain d\u2019Orge ficou famosa por produzir a Belzebuth, a cerveja mais forte do mundo de produ\u00e7\u00e3o em alta escala e larga distribui\u00e7\u00e3o na Eurpa (com o tempo surgiram concorrentes ainda mais alco\u00f3licas, mas de produ\u00e7\u00e3o limitada). Um r\u00f3tulo interessante de seu card\u00e1pio \u00e9 esta Triple Secret des Moines, uma Abbey Tripel com trigo na receita, e que segue refermentando na garrafa. De colora\u00e7\u00e3o amarela (entre o palha e o dourado) e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a Triple Secret des Moines surpreende o bebedor no aroma por destacar notas que a aproximam de uma weizen alco\u00f3lica (s\u00e3o 8% de gradua\u00e7\u00e3o): h\u00e1 sugest\u00e3o de banana e condimenta\u00e7\u00e3o (cravo) com leve presen\u00e7a de caramelo. Na boca, refor\u00e7o da sensa\u00e7\u00e3o do aroma, mas com mais equil\u00edbrio: h\u00e1 do\u00e7ura de caramelo em meio a sugest\u00e3o de banana, especiarias e leve suave percep\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool. O final traz trigo, banana e calor. No retrogosto, do\u00e7ura, leve acidez e sugest\u00e3o de pimenta do reino. Bem interessante.<\/p>\n

\"or1.jpg\"<\/p>\n

De Jenlain, uma vila com menos de dois mil habitantes a cerca de 10 quil\u00f4metros da fronteira com a B\u00e9lgica, surge a Brasserie Duyck, cervejaria que nasceu em 1922 e hoje \u00e9 l\u00edder em vendas de cervejas especiais na Fran\u00e7a. Os carros chefes da casa s\u00e3o as cervejas Jenlain, sendo a Six a mais amada pelos franceses (mas tanto a Ambree quanto a Blonde, encontradas com facilidade no Brasil, s\u00e3o recomend\u00e1veis). Essa Jenlain Or \u00e9 uma Belgian Strong Ale que tem carinho pelos l\u00fapulos. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Jenlain Or apresenta um aroma caramelado que abre espa\u00e7o para notas florais e levemente c\u00edtricas, que remetem a laranja e tamb\u00e9m frutas cristalizadas. Na boca, textura levemente sedosa e do\u00e7ura intensa com pegada frutada e c\u00edtrica. H\u00e1 bastante percep\u00e7\u00e3o de caramelo, assim como sugest\u00e3o de frutas cristalizadas, abacaxi em calda e laranja bem doce. H\u00e1 sugest\u00e3o de condimenta\u00e7\u00e3o, derivada da levedura e dos 8% de \u00e1lcool, nada agressivos. O final \u00e9 melado, c\u00edtrico e alco\u00f3lico. No retrogosto, uma geleia de frutas amarelas. Gostosa.<\/p>\n

\"pietra.jpg\"<\/p>\n

Inaugurada em 1996 em Furiani, cidade de cerca de 5 mil habitantes na Ilha francesa da C\u00f3rsega, a Brasserie Pietra produz refrigerante (C\u00f3rsega Cola) um destilado de malte (em colabora\u00e7\u00e3o com a destilaria local Mavena) e tamb\u00e9m as cervejas Colomba (um witbier), Serena (uma Pale Lager) e mais de 10 vers\u00f5es da Pietra. A tradicional \u00e9 a Pietra Bi\u00e9re Ambree, uma Amber Lager cuja receita utiliza maltes e farinha de castanha local \u2013 como ingrediente principal e n\u00e3o como aromatizante. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar translucida e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Pietra Bi\u00e9re Ambree apresenta um aroma adocicado, com bastante sugest\u00e3o de mel e, principalmente, caramelo. Apesar de estar presente em grande quantidade na receita, a castanha n\u00e3o \u00e9 percept\u00edvel deixando uma leve sugest\u00e3o de nozes. Na boca, novamente bastante do\u00e7ura caramelada (mas n\u00e3o enjoativa) no in\u00edcio e amargor pontual de l\u00fapulo num conjunto que valoriza o malte de caramelo e acena levemente a presen\u00e7a de nozes. Final doce e seco com retrogosto maltado e um leve toque de amargor. Muito boa.<\/p>\n

\"pietra2.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nInteressante jun\u00e7\u00e3o de estilos da Brasserie Grain d\u2019Orge, a Triple Secret des Moines \u00e9 uma Abbey Tripel (belga) que utiliza trigo na receita e lembra, muito, uma Weizen (alem\u00e3). Gostei do resultado, com os 8% de \u00e1lcool muito bem inseridos no conjunto, e uma do\u00e7ura agrad\u00e1vel. A Jenlain Or \u00e9 a quarta cerveja que bebo da Brasserie Duyck, e mant\u00e9m a percep\u00e7\u00e3o de do\u00e7ura \u2013 e \u00e1lcool \u2013 de todas as anteriores, agradando bastante, mas baixando o drinkability. \u00c9 uma bela Belgian Strong Ale, doce e alco\u00f3lica. Fechando o trio com um Amber Lager da C\u00f3rsega, a Pietra, que utiliza farinha de castanha na receita. O conjunto agrad\u00e1vel valoriza a do\u00e7ura do malte e da farinha de castanha, mas n\u00e3o chega a enjoar. Muito boa.<\/p>\n

\"dorge.jpg\"<\/p>\n

Triple Secret des Moines
\nProduto: Abbey Tripel
\nNacionalidade: Fran\u00e7a
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,5%
\nNota: 3,21\/5
\nPre\u00e7o no Brasil: R$ 16 – 330 ml<\/p>\n

Jenlain Or
\nProduto: Belgian Strong Ale
\nNacionalidade: Fran\u00e7a
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8%
\nNota: 3,19\/5
\nPre\u00e7o no Brasil: R$ 7 – 330 ml<\/p>\n

Pietra Bi\u00e9re Ambree
\nProduto: Amber Lager
\nNacionalidade: Fran\u00e7a
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\nNota: 3,23\/5
\nPre\u00e7o no Brasil: R$ 17,50 – 330 ml<\/p>\n

\"jenlain.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nNascida em 1898 em Ronchin, uma vila francesa de pouco mais de 3 mil habitantes pr\u00f3xima de Lille, a Brasserie Grain d\u2019Orge ficou famosa por produzir a Belzebuth\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[575,574,370],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37035"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37035"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37035\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37040,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37035\/revisions\/37040"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37035"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37035"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37035"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}