{"id":37033,"date":"2014-12-18T11:12:20","date_gmt":"2014-12-18T14:12:20","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=37033"},"modified":"2016-02-24T11:21:08","modified_gmt":"2016-02-24T14:21:08","slug":"boteco-quatro-cervejas-argentinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2014\/12\/18\/boteco-quatro-cervejas-argentinas\/","title":{"rendered":"Boteco: quatro cervejas argentinas"},"content":{"rendered":"

\"sixtofer.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

A Sixtofer Cerveza Artesanal \u00e9 uma micro cervejaria surgida em 2005, em Lomas de Zamora, munic\u00edpio localizado na zona sul da Grande Buenos Aires, que, segundo o Facebook oficial da casa, produz \u201cedi\u00e7\u00f5es limitadas de cervejas de autor\u201d. No card\u00e1pio da cervejaria, tr\u00eas r\u00f3tulos: Kenji Golden Fusion, India Pale Ale e esta Oatmeal Stout, comprada em Buenos Aires (e premiada com a Medalha de Ouro no South Beer Cup 2014 na categoria Sweet Stout). De colora\u00e7\u00e3o preta com feixes marrons nas bordas e creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Sixtofer Oatmeal Stout apresenta um aroma que valoriza o malte torrado em notas que remetem a caf\u00e9, em primeiro plano, e chocolate amargo na base junto ao toque l\u00e1ctico derivado da aveia. Na boca, o amargor derivado da torra do malte surpreende, mas n\u00e3o esconde as notas de torrefa\u00e7\u00e3o (caf\u00e9 e chocolate amargo), que dominam o conjunto ao lado de uma leve sugest\u00e3o de leite. O final \u00e9 sedoso e remete a cappuccino, impress\u00e3o que se estende ao retrogosto, com a aveia mais presente.<\/p>\n

\"elbuho.jpg\"<\/p>\n

A Cerveceria El Buho surgiu em La Cumbre, no Vale de Punilla, na prov\u00edncia de C\u00f3rdoba, em 2002, com uma assumida (e cada vez mais rara) influ\u00eancia inglesa em suas cervejas artesanais (nas receitas, utilizam l\u00fapulos Kent Golding e Fuggles e levedura tradicional brit\u00e2nica), cujo card\u00e1pio apresenta quatro r\u00f3tulos: Golden Ale (Rubia), India Pale Ale (Roja), Porter (Negra Extra) e uma Imperial Stout (Negra Fuerte), est\u00e1 ultima veio na bagagem de Neuqu\u00e9n, na Patagonia. De colora\u00e7\u00e3o marrom escura (quase preta) e creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e baixa dura\u00e7\u00e3o, a El Buho Imperial Stout apresenta um aroma com notas suaves de caf\u00e9 derivadas da torrefa\u00e7\u00e3o em destaque. H\u00e1 ainda sugest\u00e3o de chocolate amargo e cacau. Na boca, quem est\u00e1 acostumado com a escola norte-americana de Imperial Stouts ir\u00e1 se surpreender, porque esta El Buho \u00e9 bem suave (na linha da escola inglesa), com muito caf\u00e9, leve cacau e quase nada dos 7.5% de \u00e1lcool. Ainda assim, um conjunto agrad\u00e1vel que termina com leve amargor (da torra) e caf\u00e9. No retrogosto, mais caf\u00e9, leve cacau e um amargor bem suave.<\/p>\n

\"jerome.jpg\"<\/p>\n

A Jerome Beer Company surgiu em 1983 em Potrerillos, Mendoza, e se gaba de ser a \u00fanica cervejaria no cora\u00e7\u00e3o dos Andes, dois mil metros acima do n\u00edvel do mar. Tamb\u00e9m \u00e9 uma das cervejarias argentinas que sai da zona de conforto e arrisca em receitas envelhecidas em barril, com levedura belga e ariscas. Um bom exemplo \u00e9 esta Jerome Diablo (uma das cinco receitas produzidas pela casa), uma interessante Belgian Ale. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada e creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Jerome Diablo apresenta um aroma entre o caramelo e o \u00e1cido. \u00c9 poss\u00edvel perceber leve sugest\u00e3o de mel enquanto a acidez provoca o nariz. H\u00e1, ainda, um suave toque c\u00edtrico e lembran\u00e7a de ferrugem. Na boca, logo no primeiro toque, caramelado de malte e acidez da levedura surgem de forma intensa num conjunto que traz algo de frutas escuras, madeira, ferrugem e c\u00edtrico. O final junta acidez, mel e tangerina. No retrogosto, madeira e acidez. Muito interessante.<\/p>\n

\"grosa.jpg\"<\/p>\n

A Cielo y Tierra S\/A \u00e9 um projeto do m\u00fasico Gustavo Santaolalla com seu s\u00f3cio Ra\u00fal Orozco, e come\u00e7ou como uma bodega em Mendoza (que produz vinhos premiados), mas j\u00e1 se estendeu para a produ\u00e7\u00e3o (na f\u00e1brica da Jerome) de duas Wood Aged Beer (cervejas envelhecidas em barricas): Grosa e Re Grosa. Trazida na mala de Mendoza, a Grosa une cevada dos pampas argentinos, l\u00fapulo patag\u00f4nico e \u00e1gua glacial, e depois passa 18 meses em barricas de roble franc\u00eas. O resultado \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar com m\u00e9dia alta turbidez. O creme \u00e9 levemente alaranjado, de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia dura\u00e7\u00e3o. No nariz, a primeira surpresa: muita madeira, sugest\u00e3o de acidez, presen\u00e7a c\u00edtrica (lim\u00e3o siciliano), notas herbais (ervas) e do\u00e7ura t\u00edmida de malte. Na boca, um conjunto deliciosamente amalucado que junta acidez, salgado, mel, c\u00edtrico e madeira, tudo delicadamente balanceado, sem sobreposi\u00e7\u00f5es. O final traz mel e azedume provocando o bebedor, e termina com uma pontinha de salgado. No retrogosto, acidez, adstring\u00eancia, madeira e c\u00edtrico. Uau, que baita cerveja.<\/p>\n

\"grossa1.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nA Sixtofer Oatmeal Stout \u00e9 um exemplar bem honesto do estilo, com bastante sugest\u00e3o de caf\u00e9, chocolate amargo em segundo plano e cappuccino no retrogosto. Certinha e agrad\u00e1vel. J\u00e1 a El Buho Imperial Stout (medalha de prata no South Beer Cup 2012) me decepcionou um tiquinho, e a culpa \u00e9 mais minha que deles: eu esperava um Imperial Stout porrada e, derivada da escola inglesa, ela \u00e9 uma Imperial Stout suave e charmosa. Simples e b\u00e1sica. Saindo da zona de conforto, e tanto que at\u00e9 deixa o bebedor na d\u00favida se o que ele bebe \u00e9 a proposta da cervejeira ou alguma coisa que a levedura aprontou pelo caminho, a Jerome Diablo est\u00e1 longe de ser uma Belgian Ale tradicional, e, em sites especializados, muita gente mostra seu descontentamento por achar que iria beber uma releitura tradicional belga e acaba, por fim, provando uma cerveja provocante que choca mel e acidez de forma intensa. Se essa que bebi \u00e9 a vers\u00e3o correta (que se aproxima, inclusive, da pr\u00f3xima, produzida tamb\u00e9m pela Jerome), eles est\u00e3o de parab\u00e9ns. Numa pr\u00f3xima viagem \u00e0 Mendoza tiro a d\u00favida, e enquanto isso eles ficam com a minha admira\u00e7\u00e3o. Para fechar o quarteto, a prov\u00e1vel melhor cerveja argentina que j\u00e1 provei, uma mistura de Saison e Sour que provoca o paladar de forma apaixonante: Grosa, produzida pela Jerome a pedido da Cielo y Tierra S\/A, de Gustavo Santaolalla e Ra\u00fal Orozco. Enfim uma cerveja de personalidade e que vai al\u00e9m de seguir as escolas tradicionais. Respeitei (e queria ter trazido mais na mala, mas s\u00f3 veio uma). Essa n\u00e3o escapa quando eu voltar \u00e0 Mendoza\u2026<\/p>\n

Sixtofer Oatmeal Stout
\nProduto: Oatmeal Stout
\nNacionalidade: Argentina
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,6%
\nNota: 3,13\/5
\nPre\u00e7o pago em Buenos Aires: 38 pesos argentinos \u2013 330 ml<\/p>\n

El Buho Imperial Stout
\nProduto: English Imperial Stout
\nNacionalidade: Argentina
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,5%
\nNota: 2,79\/5
\nPre\u00e7o pago em Neuqu\u00e9n: 30 pesos argentinos \u2013 355 ml<\/p>\n

Jerome Cerveza Diablo
\nProduto: Belgian Ale
\nNacionalidade: Argentina
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,5%
\nNota: 3,62\/5
\nPre\u00e7om pago em Mendoza: 40 pesos argentinos \u2013 355 ml<\/p>\n

Grosa
\nProduto: Wood Aged Beer
\nNacionalidade: Argentina
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\nNota: 3,91\/5
\nPre\u00e7o pago em Mendoza: 60 pesos argentinos \u2013 355 ml<\/p>\n

\"jerome2.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nSixtofer Oatmeal Stout, El Buho Imperial Stout, Jerome Cerveza Diablo e Grosa Wood Aged Beer\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37033"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37033"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37033\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37034,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37033\/revisions\/37034"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37033"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37033"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37033"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}