![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/blanche.jpg\")
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A Brasserie de l\u2019Abbaye des Rocs foi inaugurada em 1979 em Montignies-sur-Roc, uma vila da pequena cidade de Honnelles na regi\u00e3o da Val\u00f4nia belga. Lan\u00e7ada originalmente em 1991, a Blanche des Honnelles \u00e9 uma Wheat Beer diferenciada, pois parece um choque do estilo Witbier (principalmente por n\u00e3o ser blanche e sim \u00e2mbar) com o estilo Amber Ale (pela intensa sugest\u00e3o caramelada de malte). Ainda assim, a receita une tr\u00eas cereais (cevada, trigo e aveia) com casca de laranja, coentro e gengibre. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar com turbidez m\u00e9dia e creme branco de m\u00e9dia baixa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Blanche des Honnelles um perfil arom\u00e1tico de caracter\u00edsticas maltadas que a aproxima de uma Amber Ale, com sugest\u00e3o de mel, caramelo e p\u00e3o doce. H\u00e1 pouca presen\u00e7a c\u00edtrica, mas o gengibre se destaca com o coentro batendo ponto de forma suave. Na boca, mel e caramelo com leve sugest\u00e3o picante que remete a pimenta do reino e gengibre. Os cereais se sobressaem novamente, dominando o conjunto, que termina doce e picante e retorna caramelado e adstringente.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/blond.jpg\")
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A Abbaye des Rocs Blonde (La Nounnette na B\u00e9lgica) \u00e9 uma Belgian Tripel de 7.5% de \u00e1lcool e colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada, com creme branco de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, o \u00e1lcool salta \u00e0 frente impulsionado pela sugest\u00e3o de condimenta\u00e7\u00e3o, derivada da levedura belga, e divide a aten\u00e7\u00e3o do bebedor com algo que remete intensamente a nozes. Ap\u00f3s este primeiro impacto alco\u00f3lico \u00e9 poss\u00edvel perceber caramelo, a\u00e7\u00facar mascavo, frutado (banana e laranja al\u00e9m de nozes), p\u00e3o doce, cravo, pimenta do reino e leve sugest\u00e3o de madeira. Na boca, h\u00e1 aumento de percep\u00e7\u00e3o c\u00edtrica (casca de laranja) e refor\u00e7o de condimenta\u00e7\u00e3o (cravo e pimenta do reino). A do\u00e7ura remete a caramelo e a\u00e7\u00facar mascavo, mas o frutado referente a nozes (que impressiona no aroma) \u00e9 t\u00edmido. O final \u00e9 adocicado, c\u00edtrico e picante (tanto de condimenta\u00e7\u00e3o quanto de \u00e1lcool). No retrogosto, caramelo, retorno de nozes e calor. Surpresa.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/montganarde.jpg\")
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A Abbaye des Rocs La Montagnarde \u00e9 uma Belgian Strong Ale de 9% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica, colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada (um pouquinho mais escura que a La Nounnette) e creme levemente bege de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, complexidade: h\u00e1 sugest\u00e3o frutada (nozes, mas um pouco mais t\u00edmida que na La Nounnette), do\u00e7ura caramelada (eles se apressam a avisar no site oficial que, ao contr\u00e1rio de boa parte das Strong belgas, essa n\u00e3o recebe adi\u00e7\u00e3o de candy sugar), toffee, especiarias (cravo e pimenta do reino), leve sugest\u00e3o de madeira e vinho do Porto. Na boca, a textura \u00e9 sedosa (quase licorosa) e o \u00e1lcool est\u00e1 mais presente do que no aroma, trazendo consigo amargor. H\u00e1 ainda do\u00e7ura caramelada, leve sugest\u00e3o de nozes e de vinho do Porto mais condimenta\u00e7\u00e3o. O final \u00e9 picante, caramelado e alco\u00f3lico. No retrogosto, leve sugest\u00e3o de nozes, a\u00e7\u00facar mascavo e bastante aquecimento.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/abbey.jpg\")
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Fechando o quarteto com a grande estrela da Abbaye des Rocs, a Brune, uma Belgian Strong Ale cuja receita re\u00fane sete tipos de maltes, tr\u00eas estilos de l\u00fapulo (um belga, um tcheco e um alem\u00e3o) e levedura belga alcan\u00e7ando 9% de gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica. Como todas as cervejas da casa, aqui tamb\u00e9m n\u00e3o h\u00e1 adi\u00e7\u00e3o de candy sugar. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar escuro e creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia, a Abbaye des Rocs Brune apresenta um aroma com bastante frutado (nozes, ameixa e, mais timidamente, framboesa) em primeiro plano. O perfil arom\u00e1tico ainda traz caramelo, toffee, cravo, pimenta do reino e leve sugest\u00e3o de Jerez (e pouca percep\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool). Na boca, textura menos licorosa do que o esperado e entrada frutada (nozes e ameixa) com um toque de Jerez. O \u00e1lcool corteja, delicadamente, enquanto a do\u00e7ura caramelada e a condimenta\u00e7\u00e3o (cravo e pimenta do reino) distraem o palato. O final \u00e9 maltado, condimentado e frutado (com leve picancia de \u00e1lcool). No retrogosto, amor. <3<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/abbey1.jpg\")
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Balan\u00e7o
\nA Blanche des Honnelles me soou meio confusa, primeiro por n\u00e3o ser blanche, e depois por n\u00e3o trazer as caracter\u00edsticas de witbier que a adi\u00e7\u00e3o de casca de laranja e coentro (e o nome) sugestiona. Os tr\u00eas cereais adicionados na receita se sobressaem aos temperos, mas isso tamb\u00e9m pode ser caracter\u00edstica da idade da garrafa: a validade est\u00e1 marcada para fevereiro de 2015, e pode ser que as caracter\u00edsticas c\u00edtricas possam ter desaparecido. Do jeito que est\u00e1 parece mais uma (boa) Amber Ale. A Abbaye des Rocs Blonde foi uma agrad\u00e1vel surpresa, com um perfil complexo que valoriza tanto o \u00e1lcool (aparente) quanto o lado frutado (nozes) e a levedura belga. \u00d3tima para estes dias natalinos. La Montagnarde segue a linha da Blonde, com um perfil arom\u00e1tico complexo e um paladar que n\u00e3o chega a altura, mas ainda assim \u00e9 muito bom, com \u00e1lcool, nozes, caramelo e condimenta\u00e7\u00e3o disputando a aten\u00e7\u00e3o do bebedor. Fechando o quarteto, a Abbaye des Rocs Brune \u00e9 uma aula de equil\u00edbrio num conjunto completo e cativante, em que o \u00e1lcool \u00e9 um convidado de luxo. A melhor da casa.<\/p>\n
Blanche des Honnelles
\nProduto: Wheat Beer
\nNacionalidade: B\u00e9lgica
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\nNota: 3,24\/5
\nPre\u00e7o em S\u00e3o Paulo: R$ 15 – 330 ml<\/p>\n
Abbaye des Rocs Blond La Nounnette
\nProduto: Abbey Tripel
\nNacionalidade: B\u00e9lgica
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,5%
\nNota: 3,46\/5
\nPre\u00e7o em S\u00e3o Paulo: R$ 15 – 330 ml<\/p>\n
Abbaye des Rocs La Montagnarde
\nProduto: Belgian Strong Ale
\nNacionalidade: B\u00e9lgica
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\nNota: 3,42\/5
\nPre\u00e7o em S\u00e3o Paulo: R$ 15 – 330 ml<\/p>\n
Abbaye des Rocs Brune
\nProduto: Belgian Strong Ale
\nNacionalidade: B\u00e9lgica
\nGradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\nNota: 4,02\/5
\nPre\u00e7o em S\u00e3o Paulo: R$ 15 – 330 ml<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/abbey2.jpg\")
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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA Brasserie de l\u2019Abbaye des Rocs foi inaugurada em 1979 em Montignies-sur-Roc, uma vila da pequena cidade de Honnelles na regi\u00e3o da Val\u00f4nia belga. \n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[572],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37029"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37029"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37029\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37030,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37029\/revisions\/37030"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37029"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37029"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37029"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}