![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/fre_geis.jpg\" "\\"fre_geis\\"")
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De Stolberg, cidade do distrito alem\u00e3o de Aachen, praticamente na fronteira com a B\u00e9lgica, surge a primeira de tr\u00eas cervejas da Freigeist Bierkultur, projeto do cervejeiro Sebastian Sauer que come\u00e7ou como um brewpub e se esfor\u00e7a atualmente para reviver estilos cl\u00e1ssicos alem\u00e3es esquecidos, como o Gose, representado por esta bel\u00edssima Geisterzug, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o dourada com leve turbidez a frio e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o. No nariz, cereais (com trigo \u00e0 frente) disputando espa\u00e7o com herbal (h\u00e1 adi\u00e7\u00e3o de galhos de pinho na receita) e acidez c\u00edtrica (lim\u00e3o). No meio de tudo isso, sugest\u00e3o de especiarias (coentro e pimenta do reino) e salgado bastante discreto. Na boca, a textura \u00e9 levemente frisante. O primeiro toque traz do\u00e7ura herbal seguida de acidez suave, amargor m\u00e9dio e uma combina\u00e7\u00e3o de c\u00edtrico (lim\u00e3o), sal (bem leve) e do\u00e7ura de trigo. O final \u00e9 mais herbal que salgado enquanto o retrogosto, levemente ac\u00e9tico, traz herbal e c\u00edtrico. Muito boa.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/frei_pimock.jpg\" "\\"frei_pimock\\"")
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Segunda da turma de Stolberg, a Freigeist Pimock \u00e9 uma German Weizen bastante diferente, pois utiliza levedura de K\u00f6lsch e recebe dose extra de l\u00fapulo, o que radicaliza o estilo, pois abandona suas principais caracter\u00edsticas: as notas de banana e cravo. Na ta\u00e7a, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o alaranjada exibe um creme branco com tra\u00e7os alaranjados de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia reten\u00e7\u00e3o. No nariz, nada de uma Weiss tradicional. No lugar, do\u00e7ura caramelada e frutado puxando para a escola belga. H\u00e1 leve sugest\u00e3o de laranja, malte tostado e p\u00e3o. Na boca, a textura \u00e9 levemente picante. O primeiro toque traz do\u00e7ura caramelada envolvida em frutado c\u00edtrico (laranja). O amargor \u00e9 caprichado, mas n\u00e3o agressivo, abrindo caminho para mais malte tostado (sugerindo p\u00e3o, caramelo e leve defumado) e c\u00edtrico suave, em segundo plano. O final traz leve terroso e do\u00e7ura. No retrogosto, maltado, terroso suave e c\u00edtrico. Interessante.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/frei_noscos.jpg\" "\\"frei_noscos\\"")
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A terceira da Freigeist traz, em seu belo r\u00f3tulo, uma gar\u00e7onete levando em sua bandeja uma fatia de bolo e uma Coffee Stout. Trata-se da Nosco’s Cafe, uma Sweet Stout que recebe caf\u00e9 em sua receita. De colora\u00e7\u00e3o marrom clara com creme bege de m\u00e9dia forma\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o, a Freigeist Nosco’s Caf\u00e9 apresenta um aroma de… caf\u00e9, gelado. E \u00e9 isso (ok, tamb\u00e9m tem malte torrado puxado para… caf\u00e9). Na boca, a textura \u00e9 cremosa com suave aspereza. O primeiro toque traz caf\u00e9 seguido de leve acidez, toffee e caramelo. O amargor \u00e9 baixo e parece mais derivado do malte torrado do que do l\u00fapulo. O conjunto que surge mant\u00e9m o caf\u00e9 \u00e0 frente, mas h\u00e1 mais: toffee bastante presente, caramelo e chocolate distantes na base. O final traz… caf\u00e9 \ud83d\ude42 enquanto o retrogosto mant\u00e9m as caracter\u00edsticas principais do conjunto, ou seja, mais caf\u00e9 com leve caramelo e toffee. Boa, mas eu esperava mais equil\u00edbrio.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/frei_kope.jpg\" "\\"frei_kope\\"")
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Quarta Freigeist da lista, a K\u00f6penickiade \u00e9 a Berliner Weisse da casa, uma cerveja de ataque tradicionalmente \u00e1cido cuja receita nas m\u00e3os da turma de Stolberg utiliza malte de cevada e espelta. De colora\u00e7\u00e3o amarelo turva com creme branqu\u00edssimo de excelente forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a Freigeist K\u00f6penickiade apresenta um aroma suavemente e deliciosamente azedo e avinagrado, com delicada sugest\u00e3o salgada mais acidez co\u00e7ando o nariz, trigo, p\u00e3o, lim\u00e3o n\u00e3o t\u00e3o c\u00edtrico, abacaxi verde e palha. Na boca, como era de se esperar, a textura \u00e9 frisante. O primeiro toque traz salgado, do\u00e7ura de trigo, acidez e azedume, tudo isso formando uma forte onda de amargor, que ir\u00e1 impressionar desavisados tanto como fazer sorrir amantes do estilo. Dai pra frente, uma cerveja altamente refrescante e provocante \u2013 diria ainda apaixonante. O final \u00e9 ac\u00e9tico e salgado. No retrogosto, adstring\u00eancia, lim\u00e3o azedo, sal e trigo. Del\u00edcia.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/frei_otte.jpg\" "\\"frei_otte\\"")
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A Freigeist Ottekolong \u00e9 uma K\u00f6lsch e foi uma das primeiras receitas do brewpub Braustelle, de Col\u00f4nia, que deu origem a Freigeist \u2013 seu nome original era Braustelle Helios. A releitura de Sebastian Sauer para o estilo mais famoso da cidade resulta em uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o alaranjada e levemente turva (diferente do dourado tradicional) com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta reten\u00e7\u00e3o. No nariz, mais l\u00fapulo do que nas K\u00f6lsch tradicionais: herbal (grama) e c\u00edtrico suaves com bastante percep\u00e7\u00e3o de cevada (trigo, feno, biscoito). Na boca, a textura cremosa. O primeiro toque traz do\u00e7ura de trigo seguida de herbal e c\u00edtrico. O amargor \u00e9 mais potente do que numa K\u00f6lsch tradicional e traz consigo bastante herbal (grama), c\u00edtrico mais ativo do que no aroma e feno, biscoito e trigo. O final \u00e9 amargo e herbal. J\u00e1 o retrogosto traz leve adstring\u00eancia, mais grama, c\u00edtrico, amargor e biscoito. Gostei.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/methusalem.jpg\" "\\"methusalem\\"")
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Al\u00e9m da Freigeist Bierkultur, Sebastian tamb\u00e9m criou, com mais dois amigos, a The Monarchy, uma cervejaria sediada em Col\u00f4nia que mant\u00e9m o esp\u00edrito aventureiro da Freigeist apostando na recria\u00e7\u00e3o de antigos estilos, como no caso dessa Methusalem, uma Adambier, vers\u00e3o mais robusta das Altbiers, bastante popular no s\u00e9culo 19. O nome refere-se a guarda, j\u00e1 que a casa avisa que ela envelhece muito bem (a validade dessa garrafa \u00e9 2020!). De colora\u00e7\u00e3o ambar acastanhada com creme bege claro de boa forma\u00e7\u00e3o e longa reten\u00e7\u00e3o, a Methusalem exibe um aroma com leve (e apaixonante) defumado em primeiro plano, a\u00e7\u00facar queimado, frutas escuras, couro, bals\u00e2mico suave e nada dos 10% de \u00e1lcool. Na boca, a textura \u00e9 cremosa. O primeiro toque come\u00e7a com do\u00e7ura frutada e vai incorporando defumado e amargor eficiente, abrindo caminho para um conjunto que equilibra a perfei\u00e7\u00e3o o defumado com frutas escuras, sugest\u00e3o de vinho de Porto e leve remiss\u00e3o \u00e0 conhaque. O final \u00e9 doce e picante. O retrogosto traz mais vinho do Porto, azedume, banana caramelada e leve defumado. Uou!<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/freigeisnt.jpg\" "\\"freigeisnt\\"")
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Balan\u00e7o<\/strong> Freigeist Geisterzug Freigeist Pimock Freigeist Nosco’s Cafe Freigeist K\u00f6penickiade Freigeist Ottekolong The Monarchy Methusalem Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\nA Freigeist Bierkultur capricha na recria\u00e7\u00e3o do estilo Gose da \u00f3tima Geisterzug, mas os galhos de pinho conseguem amaciar a aridez o estilo oferecendo herbal e trazendo algo de c\u00edtrico enquanto acidez, azedume e sal ficam na retaguarda, presentes, mas comportados. Gostei muito. A Freigeist Pimock \u00e9 uma German Weizen bastante diferente, pois utiliza levedura de K\u00f6lsch, o que muda radicalmente o paladar (esque\u00e7a as notas cl\u00e1ssicas de banana). Acho ok como proposta, mas foge totalmente ao estilo. Com bel\u00edssimo r\u00f3tulo, que sugere um peda\u00e7o de bolo para acompanhar a cerveja, a Nosco’s Caf\u00e9 \u00e9 uma Sweet Stout que soa como se fosse uma garrafa de \u00f3timo caf\u00e9 gelado… e com 5% de \u00e1lcool. Gostei. A Freigeist K\u00f6penickiade \u00e9 uma Berliner fidel\u00edssima a escola original, sem nada para distrair o bebedor do azedume, do salgado e do avinagrado. E vou te dizer: uma del\u00edcia. O mesmo adjetivo pode ser usado para a Ottekolong, uma K\u00f6lsch um tiquinho mais lupulada e exalando frescor. Fechando o passeio, um r\u00f3tulo arrebatador da The Monarchy: Methusalem, uma Adambier sensacional!<\/p>\n
\n– Produto: Gose
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 3,45\/5<\/p>\n
\n– Produto: German Weizen
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,3%
\n– Nota: 3,18\/5<\/p>\n
\n– Produto: Sweet Stout
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 3,19\/5<\/p>\n
\n– Produto: Berliner Weisse
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3,5%
\n– Nota: 3,37\/5<\/p>\n
\n– Produto: K\u00f6lsch
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,8%
\n– Nota: 3,42\/5<\/p>\n
\n– Produto: Adambier
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10%
\n– Nota: 3,99\/5<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/freigesit.jpg\" "\\"freigesit\\"")
<\/p>\n
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA Freigeist Bierkultur \u00e9 um jovem cervejaria alem\u00e3 que capricha na recria\u00e7\u00e3o de estilos esquecidos como Gose, Adambier e Berliner\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[571],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37014"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37014"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37014\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37025,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37014\/revisions\/37025"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37014"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37014"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37014"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}