{"id":36950,"date":"2015-01-04T10:17:45","date_gmt":"2015-01-04T13:17:45","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=36950"},"modified":"2019-03-04T20:00:31","modified_gmt":"2019-03-04T23:00:31","slug":"boteco-desbravando-a-brewdog-parte-5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/01\/04\/boteco-desbravando-a-brewdog-parte-5\/","title":{"rendered":"Boteco: Desbravando a BrewDog (Parte 5)"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Em 2011, a BrewDog estreou um projeto de single hops (cervejas com apenas um tipo de l\u00fapulo) em que a base de quatro cervejas era uma mesma receita de India Pale Ale. Na oportunidade, os escoceses escolheram os l\u00fapulos Bramling X, Citra, Nelson Sauvin e Sorachi Ace. O projeto foi um sucesso, e os escoceses decidiram oficializar o kit no calend\u00e1rio anual da cervejaria: em 2012, o pacote IPA IS DEAD trazia a mesma receita de 2011 com quatro l\u00fapulos diferentes: Motueka, Challenger, Galaxy e HBC. Em 2013, outros quatro l\u00fapulos: Dana, El Dorado, Waimea e Goldings. E em 2014 os l\u00fapulos da vez foram Kohatu, Comet, EXP 366 e Amarillo. Sobre estes \u00faltimos escrevo abaixo (cada garrafa custou R$ 11,90 em S\u00e3o Paulo).<\/p>\n

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O Kohatu \u00e9 um l\u00fapulo neozeland\u00eas que traz em seu DNA tanto uma caracter\u00edstica tropical (com frutado c\u00edtrico) e um herbal pr\u00f3ximo da escola brit\u00e2nica. A BrewDog IPA Is Dead Kohatu apresenta uma cor \u00e2mbar caramelada com turbidez mediana, creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia. No aroma, a surpresa de encontrar mais presen\u00e7a de notas adocicadas derivadas do malte do que do l\u00fapulo, que bate ponto com forte toque herbal e leve frutado c\u00edtrico (laranja). H\u00e1 leve sugest\u00e3o de pimenta rosa. Na boca, seguindo o padr\u00e3o do perfil arom\u00e1tico, o primeiro toque traz do\u00e7ura caramelada logo cortada pela pegada c\u00edtrica, suave, remetendo a laranja, tangerina e maracuj\u00e1. Ainda \u00e9 poss\u00edvel sentir um leve toque herbal, remetendo tanto a grama quanto a pinho. O final traz do\u00e7ura caramelada com frutado c\u00edtrico (mais laranja que maracuj\u00e1) enquanto o retrogosto refor\u00e7a o car\u00e1ter c\u00edtrico do conjunto.<\/p>\n

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O Comet \u00e9 um l\u00fapulo que surgiu nos Estados Unidos nos anos 70 e deu uma sumida, mas vem sendo recuperado em outros pa\u00edses, como nessa vers\u00e3o alem\u00e3 presente na receita da BrewDog IPA Is Dead Comet, uma cerveja que apresenta uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia. No nariz, mais equil\u00edbrio que na vers\u00e3o anterior, com interessantes notas frutadas c\u00edtricas (laranja, abacaxi e grapefruit), delicadas notas herbais (pinho bem suave), do\u00e7ura de caramelo e sugest\u00e3o de resina. No paladar, o primeiro toque traz resina (de forma surpreendentemente agrad\u00e1vel), c\u00edtrico (destaque para grapefruit) e do\u00e7ura de caramelo, tudo muito bem combinado. O conjunto segue equilibrado e delicioso enquanto o amargor aparece de forma assertiva, mas n\u00e3o agressiva. O final \u00e9 c\u00edtrico e resinoso. No retrogosto, grapefruit, caramelo, amargor suave e resina. Boa surpresa.<\/p>\n

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O l\u00fapulo norte-americano HBC Experimental 366 \u00e9 nov\u00edssimo, tanto que n\u00e3o tem nome e segue no mercado com seu nome de teste. A BrewDog IPA Is Dead EXP 366 \u00e9 uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o mais para o amarelo alaranjado do que para o \u00e2mbar (como as duas anteriores), creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia perman\u00eancia. No nariz, a sugest\u00e3o de resina aumenta em rela\u00e7\u00e3o a vers\u00e3o com o l\u00fapulo Comet, e toma a dianteira na aten\u00e7\u00e3o do bebedor, mas \u00e9 poss\u00edvel perceber acento c\u00edtrico e frutado (maracuj\u00e1, abacaxi, damasco e grapefruit) e herbal (pinho) tamb\u00e9m intensos al\u00e9m de leve do\u00e7ura de caramelo. Na boca, a resina surge em primeiro plano acompanhada de amargor, bastante assertivo e com maior dura\u00e7\u00e3o do que nas outras do pacote. O conjunto traz c\u00edtrico bastante agrad\u00e1vel, resina intensa (mas n\u00e3o agressiva) e herbal. O final \u00e9 resinoso, amargo e c\u00edtrico. No retrogosto, maracuj\u00e1, amargor e resina. A mais American IPA do conjunto.<\/p>\n

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Fechando o quarteto IPA is Dead 2014 da Brewdog, um l\u00fapulo bastante difundido (e amado por bebedores) nos \u00faltimos anos, o norte-americano Amarillo, cultivado unicamente no estado de Washington. A BrewDog IPA Is Dead Amarillo apresenta uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada com leve turbidez, mais creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, as notas frutadas deliciosas derivadas do l\u00fapulo sugerem c\u00edtrico e tropical (manga, maracuj\u00e1, abacaxi, grapefruit, mam\u00e3o e p\u00eassego) mais um toque caprichado de resina (que engrandece o perfil arom\u00e1tico) e de do\u00e7ura de caramelo. H\u00e1, ainda, leve percep\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool. Na boca, um conjunto equilibrado desde o primeiro toque, com do\u00e7ura de caramelo, frutado, c\u00edtrico e tropical (maracuj\u00e1, grapefruit e manga dominando), amargor ponderado, resina e at\u00e9 \u00e1lcool, todos juntos construindo uma boa cerveja. O final \u00e9 levemente alco\u00f3lico, amargo, adocicado e c\u00edtrico. No retrogosto, frutado (manga e maracuj\u00e1), leve amargor e sugest\u00e3o de resina. Campe\u00e3.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nPrimeira do kit IPA Is Dead 2014, a BrewDog Kohatu decepcionou por ter um perfil pouco provocativo. H\u00e1 influencia clara da lupulagem (com c\u00edtrico e herbal suaves) e pouco amargor numa IPA que poderia passar por uma Amber Ale frutada. J\u00e1 a vers\u00e3o com o l\u00fapulo norte-americano (aqui numa variante alem\u00e3) Comet foi uma boa surpresa, combinando bastante com a receita da Brewdog IPA is Dead. Uma cerveja bastante saborosa. J\u00e1 a BrewDog IPA Is Dead EXP 366 \u00e9 a que mais parece uma American IPA do conjunto, com bastante resina, notas c\u00edtricas, herbais e leve caramelo. Boa, mas mais comum. Para o final, um l\u00fapulo j\u00e1 bastante conhecido da turma, que leva a medalha de ouro dos dois kits que experimentei (2012 e 2014): Amarillo, que combina perfeitamente com o conjunto da IPA is Dead (ou seja, voc\u00ea experimenta oito cervejas e gosta mais daquela que voc\u00ea j\u00e1 conhecia\u2026). Uma del\u00edcia.<\/p>\n

BrewDog IPA Is Dead Kohatu
\n– Produto: India Pale Ale
\n– Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,2%
\n– Nota: 3,20\/5<\/p>\n

BrewDog IPA Is Dead Comet
\n– Produto: India Pale Ale
\n– Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,2%
\n– Nota: 3,47\/5<\/p>\n

BrewDog IPA Is Dead EXP 366
\n– Produto: India Pale Ale
\n– Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,2%
\n– Nota: 3,42\/5<\/p>\n

BrewDog IPA Is Dead Amarillo
\n– Produto: India Pale Ale
\n– Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,2%
\n– Nota: 3,56\/5<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nEm 2011, a BrewDog estreou um projeto de single hops (cervejas com apenas um tipo de l\u00fapulo) em que a base de quatro cervejas era uma mesma receita de India Pale Ale. \n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[493],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36950"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36950"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36950\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":50627,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36950\/revisions\/50627"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36950"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36950"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36950"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}