{"id":36946,"date":"2015-01-09T10:07:00","date_gmt":"2015-01-09T13:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=36946"},"modified":"2016-02-19T10:10:31","modified_gmt":"2016-02-19T13:10:31","slug":"boteco-duas-cervejas-e-uma-ginger-britanicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/01\/09\/boteco-duas-cervejas-e-uma-ginger-britanicas\/","title":{"rendered":"Boteco: Duas cervejas e uma Ginger brit\u00e2nicas"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Nascida em 1799 e sediada em Bury St Edmunds, Suffolk, a Greene King \u00e9 uma das maiores cervejarias da Gr\u00e3 Bretanha. Um de seus carros chefes, a Greene King IPA \u00e9 uma tradicional Bitter inglesa, com amargor comportado baseado nos l\u00fapulos Challenger e First Gold e boa presen\u00e7a de malte (Pale Ale e Cristal). Sua gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica diz muito sobre como um brit\u00e2nico v\u00ea cerveja: s\u00e3o 3.6% para se beber em longas jornadas, e voltar pra casa sem tran\u00e7ar as pernas. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada e creme levemente bege de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Greene King IPA apresenta um aroma decididamente maltado (caramelo em destaque) com sugest\u00e3o de biscoitos, e leve presen\u00e7a herbal e c\u00edtrica. Na boca, r\u00e1pida do\u00e7ura caramelada no primeiro toque, logo amaciada pelo amargor dos l\u00fapulos, que como numa English IPA, n\u00e3o s\u00e3o intensos, mas cumulativos, aumentando conforme a garrafa esvazia. H\u00e1 boa presen\u00e7a de malte (sugerindo, bem de longe, conhaque) e suaves notas c\u00edtricas e herbais. O final \u00e9 maltado e suavemente amargo e herbal. No retrogosto, leve amargor e pinho. Boa.<\/p>\n

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Surgida em Edimburgo, na Esc\u00f3cia em 1801, a Ginger Beer \u00e9 uma bebida alco\u00f3lica, mas n\u00e3o \u00e9 uma cerveja. Ao menos consideram assim Ratebeer e Beer Advocate, alegando que a receita (que une raiz de gengibre, \u00e1gua, a\u00e7\u00facar e levedura de champanhe) n\u00e3o utiliza nem malte e nem l\u00fapulo, dois ingredientes usuais de uma cerveja (ainda que o l\u00fapulo possa ser trocado por um gruit). Essa Crabbie\u2019s Alcoholic Ginger Beer veio de Londres na mala de um amigo, que me presenteou, e, para efeito de cadastro, vou analisa-la como cerveja, lembrando que ela \u00e9 uma interessante intrusa na lista. De colora\u00e7\u00e3o entre o amarelo e o \u00e2mbar e com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Crabbie\u2019s Ginger Beer apresenta um aroma dominado pelo gengibre, sem espa\u00e7o para qualquer outra coisa. Na boca, textura levemente licorosa e dualidade no primeiro toque: amargor e picancia de gengibre e do\u00e7ura intensa de a\u00e7\u00facar, com efervesc\u00eancia t\u00edpica de champanhe. O gengibre arranha a garganta, principalmente no final, enquanto o retrogosto \u00e9 marcado por condimenta\u00e7\u00e3o (gengibre) e do\u00e7ura. Interessante.<\/p>\n

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Fechando o trio brit\u00e2nico com a Saltaire, cervejaria surgida em Yorkshire em 2005, e que de l\u00e1 pra c\u00e1 produziu mais de 40 receitas e j\u00e1 ganhou mais de 70 pr\u00eamios. A cerveja mais vendida da casa \u00e9 a Saltaire Blonde, e a mais premiada \u00e9 exatamente esta Triple Chocoholic Stout, duas vezes medalhas de ouro no World Beer Awards. A receita traz malte de chocolate, xarope de chocolate e chocolate de verdade. De colora\u00e7\u00e3o preta com faixas marrons nas bordas e creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Saltaire Triple Chocoholic Stout exibe um aroma intensamente achocolatado, puxando para chocolate ao leite com leve sugest\u00e3o de alca\u00e7uz e de baunilha. Na boca, por\u00e9m, o chocolate ao leite adiantado pelo aroma transforma-se em chocolate amargo, com auxilio do malte torrado e do l\u00fapulo, equilibrando de forma agrad\u00e1vel o conjunto, que ainda traz algo de baunilha e alca\u00e7uz, e (com tanto chocolate na receita) n\u00e3o enjoa. O final traz chocolate (ao leite e amargo) enquanto o retrogosto sugere\u2026 Toddynho.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nUm dos equ\u00edvocos comuns entre muitos bebedores iniciantes \u00e9 beber IPAs inglesas esperando a sensa\u00e7\u00e3o de uma American IPA: a decep\u00e7\u00e3o \u00e9 enorme, mas \u00e9 causada mais por desconhecimento do bebedor que pela qualidade de uma English IPA, um estilo produzido h\u00e1 s\u00e9culos, e que os norte-americanos remodelaram ao seu gosto (extremo), criando um novo estilo, e tornando-o ic\u00f4nico (american way of life). Essa Greene King IPA \u00e9 um bom exemplo: ainda que n\u00e3o se compare a bela Fuller\u2019s India Pale Ale, \u00e9 uma cerveja agrad\u00e1vel, com amargor pontual e muito distante das extremas norte-americanas. \u00c9, como boa parte das cervejas inglesas, para se beber e beber e beber. A Crabbie\u2019s Alcoholic Ginger Beer \u00e9 respons\u00e1vel por uma pequena confus\u00e3o: apesar de ter Beer no nome, n\u00e3o \u00e9 uma cerveja, mas uma bebida alco\u00f3lica com base de gengibre. H\u00e1 (boas) cervejas com adi\u00e7\u00e3o de gengibre (Baladin Nora, Hitachino Nest Real Ginger Ale, Blandford Flyer, Doppio Malto Zingibeer e a brasileira Sauber Beer Ginger), mas essa Crabbie\u2019s Ginger Beer n\u00e3o traz malte nem l\u00fapulo, e sim raiz de gengibre, \u00e1gua, a\u00e7\u00facar e levedura de champanhe. \u00c9 uma bebida refrescante com 4% de \u00e1lcool mais pr\u00f3xima de uma sidra do que de uma cerveja, mas vale seu registro. Fechando o trio, a Saltaire Triple Chocoholic Stout surpreendeu com tanto equil\u00edbrio para uma cerveja com tanto chocolate (maltado, em xarope e em barra). N\u00e3o tira o posto de Chocolate Stout preferida da Young\u2019s Double Chocolate Stout e nem da Rogue Double Chocolate Stout, mas \u00e9 bem gostosa.<\/p>\n

Greene King IPA
\n– Produto: Bitter
\n– Nacionalidade: Inglaterra
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 3,6%
\n– Nota: 3,13\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 17 – 500 ml<\/p>\n

Crabbie\u2019s Alcoholic Ginger Beer
\n– Produto: Ginger
\n– Nacionalidade: Esc\u00f3cia
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4%
\n– Nota: \u2013\/5
\n– Presente<\/p>\n

Saltaire Triple Chocoholic Stout
\n– Produto: Stout
\n– Nacionalidade: Inglaterra
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,8%
\n– Nota: 3,47\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 19 – 500 ml<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nUm dos equ\u00edvocos comuns entre muitos bebedores iniciantes \u00e9 beber IPAs inglesas esperando a sensa\u00e7\u00e3o de uma American IPA: a decep\u00e7\u00e3o \u00e9 enorme, mas \u00e9 causada por desconhecimento\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[369,568],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36946"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36946"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36946\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36947,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36946\/revisions\/36947"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36946"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36946"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36946"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}