{"id":36935,"date":"2015-01-30T09:24:14","date_gmt":"2015-01-30T12:24:14","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=36935"},"modified":"2016-02-19T09:27:07","modified_gmt":"2016-02-19T12:27:07","slug":"boteco-da-alemanha-as-cervejas-da-crew-republic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/01\/30\/boteco-da-alemanha-as-cervejas-da-crew-republic\/","title":{"rendered":"Boteco: da Alemanha, as cervejas da Crew Republic"},"content":{"rendered":"

\"crewrepublic1.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Ainda que a Reinheitsgebot (Lei de Pureza Alem\u00e3) tenha definido o rumo das cervejas alem\u00e3s nos \u00faltimos 500 anos, mantendo as principais caracter\u00edsticas da escola do pa\u00eds e, com isso, impedindo grandes transforma\u00e7\u00f5es no modo alem\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o, a revolu\u00e7\u00e3o cervejeira norte-americana iniciada no final dos anos 70 e expandida para o mundo a partir dos anos 90 tamb\u00e9m atingiu os jovens cervejeiros alem\u00e3es, que, seguindo a Lei de Pureza, come\u00e7aram a criar receitas com mais intensidade arom\u00e1tica e de paladar, muitas vezes apoiadas em l\u00fapulos dos Estados Unidos. Fundada em 2011 por dois ex-consultores de neg\u00f3cios, a Crew Republic produz cervejas alem\u00e3s em Munique como se estivessem na Am\u00e9rica \u2013 respeitando a Reinheitsgebot. Os r\u00f3tulos abaixo mostram um meio do caminho interessante, porque n\u00e3o cravam no exagero que destacou a escola norte-americana, mas d\u00e1 um passo al\u00e9m do que a escola alem\u00e3 vinha fazendo nos \u00faltimos anos. Vamos a elas.<\/p>\n

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Visando homenagear o ver\u00e3o em Munique, \u201ca mais bela \u00e9poca na cidade mais bonita do mundo\u201d, segundo a cervejaria, a Crew Republic Munich Summer \u00e9 uma Cream Ale cuja receita une os l\u00fapulos Hallertauer Tradition, Citra, Cascade, Comet e Amarillo com os maltes Pilsener, Munique e Caramalt. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada (com leve turbidez) e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Munich Summer apresenta um aroma delicadamente maltado, com notas que remetem a caramelo e mel, mais suave sugest\u00e3o herbal (pinho) al\u00e9m de trigo, feno e p\u00e3o. Na boca, agradabil\u00edssima: corpo sedoso com leve tra\u00e7o de do\u00e7ura maltada (caramelo e mel), toque suave c\u00edtrico (laranja) e herbal (pinho). O amargor \u00e9 equilibrado combinando com um conjunto caprichado que valoriza o drinkability. O final \u00e9 maltado enquanto o retrogosto sugere mel, grama e trigo. Bem boa.<\/p>\n

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Segunda do lote, a Crew Republic Drunklen Sailor \u00e9 uma American IPA interessante, cuja receita aposta em quatro l\u00fapulos (Herkules, Citra, Cascade e Simcoe) e tr\u00eas maltes (Pilsener, Munich e Crystal). De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada levemente escura e creme entre o branco e o bege de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Drunklen Sailor apresenta um aroma c\u00edtrico e resinoso, seguindo a escola norte-americana, ainda que de forma mais comportada (no meio do caminho entre a Inglaterra e a Calif\u00f3rnia). H\u00e1 sugest\u00e3o frutada c\u00edtrica (maracuj\u00e1), herbal (pinho), resina, do\u00e7ura de caramelo e toffee. Na boca, interessante equil\u00edbrio entre a do\u00e7ura do malte (caramelo) e o amargor (58 de IBU n\u00e3o t\u00e3o intenso e) resinoso com toques c\u00edtricos. O final traz do\u00e7ura caramelada, amargor c\u00edtrico (maracuj\u00e1) comportado e leve toque de resina. No retrogosto, caramelo, toffee, maracuj\u00e1 e, muito suavemente, resina.<\/p>\n

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A Crew Republic 7:45 AM Escalation (o nome homenageia aqueles bebedores que perto das 8 da manh\u00e3 est\u00e3o pedindo a saideira) \u00e9 uma Double IPA em que os l\u00fapulos norte-americanos (Columbus, Simcoe, Amarillo e Chinook) enfrentam uma dura batalha com os maltes alem\u00e3es (Pilsener e Karamell). O resultado \u00e9 uma cerveja que pode decepcionar quem espera algo extremo, e pode agrabar quem estiver a fim de sabor. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada com creme de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a 7:45 AM Escalation apresenta um aroma bastante frutado c\u00edtrico (maracuj\u00e1, manga e abacaxi) com toques de resina (intenso) e caramelo (suave). Na boca, por\u00e9m, os 83 de IBU surgem acondicionados numa camada de caramelo que torna o conjunto intenso bastante domado, mas n\u00e3o menos interessante: h\u00e1 refor\u00e7o de notas c\u00edtricas, resinosas e de do\u00e7ura numa cerveja de amargor assertivo e longo, mas \u201caceit\u00e1vel\u201d com final c\u00edtrico e resinoso. No retrogosto, amargor permanente, c\u00edtrico, resina e caramelo. Delicinha.<\/p>\n

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Fechando o quarteto, a Crew Republic Roundhouse Kick \u00e9 o estilo Imperial Stout relido pelos alem\u00e3es numa receita que traz os l\u00fapulos Columbus e Tradition e os maltes Pilsener, Roasted, Chocolate e Crystal alcan\u00e7ando 71 de IBU e 9.2% de \u00e1lcool. De colora\u00e7\u00e3o marrom bastante escura e creme bege escuro de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e boa perman\u00eancia, a Roundhouse Kick exibe no aroma a for\u00e7a dos maltes em notas que unem sugest\u00e3o de chocolate amargo com caf\u00e9, baunilha, cacau, nozes e calda de ameixa. H\u00e1, ainda, leve turfado e defumado, interessantes. Na boca, do\u00e7ura achocolatada no primeiro toque com leve presen\u00e7a alco\u00f3lica na sequencia se abrem em um conjunto mais t\u00edmido do que o aroma adiantava: h\u00e1 pouco de frutas escuras e quase nada de defumado, mas acrescenta-se sugest\u00e3o de conhaque, at\u00e9 o final alco\u00f3lico (sem incomodar) e caramelado. No retrogosto, leve chocolate amargo com conhaque. Gostei.<\/p>\n

\"crew5.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo o quarteto dessa turma alem\u00e3 que segue os preceitos da nova escola cervejeira com a Munich Summer, uma agradabil\u00edssima Cream Ale, uma cerveja de alto drinkability que valoriza a maltea\u00e7\u00e3o. A for\u00e7a dos l\u00fapulos norte-americanos \u00e9 acanhada porque este exemplar vence no m\u00eas que vem, o que quer dizer que, fresca, ela deve ser ainda melhor. Outra comprada \u00e0s v\u00e9speras de vencer (o que, no caso de uma IPA, pode mudar decididamente a avalia\u00e7\u00e3o), a Crew Republic Drunklen Sailor surpreendeu com um conjunto c\u00edtrico, resinoso e suavemente amargo, que sugestiona um interessante meio do caminho entre Inglaterra e EUA. Muito boa. J\u00e1 a Crew Republic 7:45 AM Escalation (belo nome) poderia ser a IPA dos alem\u00e3es, mas eles dizem que \u00e9 uma Double IPA\u2026 o resultado, por\u00e9m, me agrada bastante, pois traz um amargor assertivo envolvido em bastante do\u00e7ura. Essa \u00e9 daquelas que, mesmo com 8.3% de \u00e1lcool e 83 de IBU, n\u00e3o soam extremas. O drinkability, inclusive, \u00e9 bom. Tem que ver depois de tr\u00eas (o que eu n\u00e3o recomendo \u2013 risos). Mas, ainda assim, \u00e9 uma bela cerveja. Fechando o grupo, a Roundhouse Kick \u00e9 a Imperial Stout da casa, uma interessante releitura alem\u00e3 que carrega no \u00e1lcool (9.2%), pega leve no corpo (suave), mas aproxima o conjunto de conhaque (sim, h\u00e1 caf\u00e9, chocolate amargo e leve ameixa) numa boa Imperial Stout alem\u00e3.<\/p>\n

Crew Republic Munich Summer
\n– Produto: Cream Ale
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4,8%
\n– Nota: 3,30\/5
\n– Pre\u00e7o pago no Brasil:\u00a0 R$ 11,90 \u2013 330 ml]<\/p>\n

Crew Republic Drunklen Sailor
\n– Produto: American IPA
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,4%
\n– Nota: 3,39\/5
\n– Pre\u00e7o pago no Brasil: R$ 11,90 \u2013 330 ml<\/p>\n

Crew Republic 7:45 AM Escalation
\n– Produto: Double IPA
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8,3%
\n– Nota: 3,45\/5
\n– Pre\u00e7o pago no Brasil: R$ 11,90 \u2013 330 ml<\/p>\n

Crew Republic Roundhouse Kick
\n– Produto:\u00a0 Imperial Stout
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9,2%
\n– Nota: 3,49\/5
\n– Pre\u00e7o pago no Brasil: R$ 14,90 \u2013 330 ml<\/p>\n

\"crew6.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nFundada em 2011 por dois ex-consultores de neg\u00f3cios, a Crew Republic produz cervejas alem\u00e3s em Munique como se estivessem na Am\u00e9rica \u2013 respeitando a Reinheitsgebot.\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[566],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36935"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36935"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36935\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36936,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36935\/revisions\/36936"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36935"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36935"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36935"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}