{"id":36933,"date":"2015-02-10T09:15:07","date_gmt":"2015-02-10T12:15:07","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=36933"},"modified":"2016-02-19T09:19:20","modified_gmt":"2016-02-19T12:19:20","slug":"boteco-da-alemanha-jacobinus-e-maisels-weisse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/02\/10\/boteco-da-alemanha-jacobinus-e-maisels-weisse\/","title":{"rendered":"Boteco: da Alemanha, Jacobinus e Maisels Weisse"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Surgida em 1887 em Bayreuth, na Baviera, a Brauerei Gebr\u00fcder Maisel segue at\u00e9 hoje sendo uma cervejaria familiar, e essa Dunkel \u00e9 uma das cervejas mais elogiadas do card\u00e1pio (de mais de 10 r\u00f3tulos) da casa, ficando atr\u00e1s apenas da Maisels Weisse Original. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada escura, devido ao malte tostado, e creme levemente bege de boa forma\u00e7\u00e3o e longa perman\u00eancia, a Maisels Weisse Dunkel destaca um aroma com notas frutadas (banana), condimentadas (cravo) e levemente adocicada (caramelo). H\u00e1 ainda leve sugest\u00e3o de tutti-frutti e frutas c\u00edtricas. Na boca, refor\u00e7o caprichado do que o aroma adianta, com presen\u00e7a mais acentuada da condimenta\u00e7\u00e3o (com leve acidez), que consegue amaciar muito bem a do\u00e7ura caramelada e frutada (banana) do conjunto. O final traz do\u00e7ura caramelada (com um tiquinho de ameixa) e leve amargor. No retrogosto, frutas (banana e ameixa), caramelo e cravo.<\/p>\n

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A Eschweger Klosterbrauerei foi fundada em 1839 por Christoph Andreas no mesmo local em que monges ergueram em 1369 a antiga cervejaria de Eschwege, na baixa Sax\u00f4nia (hoje condado \/ estado de Hesse). Sob o comando da quinta gera\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia, a Eschweger chega ao Brasil com a linha Jacobinus, e esta primeira \u00e9 uma Hefe-Weizen de colora\u00e7\u00e3o dourada quase cristaliza (denotando filtragem) com creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, tudo que se espera de uma boa Weiss alem\u00e3: notas frutadas intensas (banana), sugest\u00e3o de tutti-frutti, de condimenta\u00e7\u00e3o (cravo) e presen\u00e7a adocicada remetendo a caramelo e trigo. H\u00e1, ainda, acidez e presen\u00e7a de notas c\u00edtricas. Na boca, percep\u00e7\u00e3o de trigo logo no primeiro toque, trazendo consigo a tradicional sugest\u00e3o de banana, cravo e uma leve acidez, que ajuda a intensificar o amargor, comportado. O final \u00e9 frutado, caramelado e \u00e1cido. No retrogosto, banana e leve acidez.<\/p>\n

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Segunda (das quatro que vieram ao Brasil) da Eschweger Klosterbrauerei, a Jacobinus Dunkles Weizen apresenta uma colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada levemente escura (assim como a Maisels Weisse Dunkel, devido ao malte tostado at\u00e9 um ponto em que valoriza mais a sugest\u00e3o de caramelo do que de caf\u00e9, derivado da fase torrada do malte). No aroma, apresenta notas cl\u00e1ssicas do estilo, com banana (levemente caramelada) em primeiro plano, mais especiarias (cravo), leve toque c\u00edtrico, acidez comportada e trigo (p\u00e3o). Na boca, replica\u00e7\u00e3o correta do que o aroma anuncia com a sugest\u00e3o de banana, em destaque, sendo amaciada pela acidez e pelo amargor bastante suave. O conjunto sugere um pouco mais de complexidade do que a Maisels Weisse Dunkel pois consegue conter a do\u00e7ura e mostrar outros atributos num conjunto que termina frutado (banana), adocicado e \u00e1cido, e retorna com baunilha, caramelo e banana.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nDa Bav\u00e1ria, a Maisels Weisse Dunkel \u00e9 uma cerveja boa, que n\u00e3o vai al\u00e9m do que se espera, o que se por um lado decepciona quem procura invencionices (e se esse for o caso, a Alemanha \u00e9 o pa\u00eds errado), por outro mant\u00e9m a tradi\u00e7\u00e3o. S\u00f3 senti que poderia ter um pouco mais de corpo. Da baixa Sax\u00f4nia, a Jacobinus Hefe-Weizen \u00e9 uma Weiss com acidez pronunciada e \u00e1lcool acima das concorrentes (5.7%) resultando em um bom conjunto, que ganha pontos no custo benef\u00edcio. O mesmo pode ser dito da Jacobinus Dunkles Weizen, uma boa cerveja que supera a Maisels Weisse Dunkel, mas n\u00e3o tem estofo para encarar uma Franziskaner Hefe-Weissbier Dunkel ou uma Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel. Ainda assim, o custo beneficio colabora, e na falta das citadas ela desce agradavelmente.<\/p>\n

Maisels Weisse Dunkel
\n– Produto: Dunkelweizen
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,2%
\n– Nota: 3,14\/5
\n– Pre\u00e7o pago no Brasil: R$ 9,90 \u2013 500 ml<\/p>\n

Jacobinus Hefe-Weizen
\n– Produto: German Hefeweizen
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,7%
\n– Nota: 3,21\/5
\n– Pre\u00e7o pago no Brasil: R$ 11,95 \u2013 500 ml<\/p>\n

Jacobinus Dunkles Weizen
\n– Produto: German Dunkelweizen
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,7%
\n– Nota: 3,23\/5
\n– Pre\u00e7o pago no Brasil: R$ 11,95 \u2013 500 ml<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nSurgida em 1887 em Bayreuth, na Baviera, a Brauerei Gebr\u00fcder Maisel segue at\u00e9 hoje sendo uma cervejaria familiar, e essa Dunkel \u00e9 uma das cervejas mais elogiadas do card\u00e1pio\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[564,565],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36933"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36933"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36933\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36934,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36933\/revisions\/36934"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36933"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36933"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36933"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}