{"id":36930,"date":"2015-02-12T09:05:20","date_gmt":"2015-02-12T12:05:20","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=36930"},"modified":"2016-02-19T09:14:46","modified_gmt":"2016-02-19T12:14:46","slug":"boteco-quatro-cervejas-da-paulistana-jupiter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/02\/12\/boteco-quatro-cervejas-da-paulistana-jupiter\/","title":{"rendered":"Boteco: Quatro cervejas da paulistana J\u00fapiter"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Abrindo o segundo passeio pelas cervejas da paulistana J\u00fapiter, produzida pela Blondine em Itupeva (SP), a nov\u00edssima J\u00fapiter Lager \u00e9 uma Vienna Lager com dry hop de l\u00fapulo Hallertau Hersbrucker. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar translucida com creme branco levemente alaranjado (devido ao malte tostado) de forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a J\u00fapiter Lager apresenta um aroma suave que valoriza o l\u00fapulo herbal (em notas que remetem a ervas e pinho) deixando o tradicional caramelado derivado do malte tostado em segundo plano, mas percept\u00edvel no conjunto. Na boca se sente um maior equilibro entre l\u00fapulo e malte, o que resulta numa cerveja bastante refrescante, com do\u00e7ura (mel e caramelo) agrad\u00e1vel, boa presen\u00e7a herbal (ervas) e amargor pontual (27 de IBU). O final mant\u00e9m o equil\u00edbrio com do\u00e7ura caramelada e amargor herbal enquanto o retrogosto traz leve adstring\u00eancia, refrescancia e a vontade de beber outra. Boa.<\/p>\n

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Lan\u00e7ada em mar\u00e7o de 2014, a J\u00fapiter Tanger \u00e9 uma \u00f3tima aposta dos paulistanos, que fizeram uma witbier com adi\u00e7\u00e3o de casca de tangerina e os l\u00fapulos Styrian Goldings, Saaz e Polaris, aumentando levemente seu amargor (IBU 25) sem perder o toque wit. De colora\u00e7\u00e3o amarelo palha e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e r\u00e1pida dispers\u00e3o, a J\u00fapiter Tanger apresenta um aroma bastante agrad\u00e1vel com destaque para as notas c\u00edtricas (lim\u00e3o em primeiro plano mais abacaxi e tangerina). Ainda \u00e9 poss\u00edvel perceber condimenta\u00e7\u00e3o (semente de cravo), acidez e leve azedume. Se o perfil arom\u00e1tico \u00e9 bom, o paladar \u00e9 ainda melhor, m\u00e9rito da lupulagem que acrescenta amargor e c\u00edtrico, sensa\u00e7\u00f5es que unidas a com a acidez (provavelmente derivada da levedura) forma um conjunto especial, refrescante e, ao mesmo tempo, provocante. O final \u00e9 azedo, c\u00edtrico e \u00e1cido. No retrogosto, lim\u00e3o, trigo e azedinho. Del\u00edcia.<\/p>\n

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A J\u00fapiter Chipotle Porter \u00e9 uma das duas receitas lan\u00e7adas em setembro de 2014 que a J\u00fapiter desenvolveu com a De Cabr\u00f3n, loja especializada em pimentas de Santa Cruz do Rio Pardo, no velho oeste paulista, que adicionou \u201cdelicadas\u201d jalape\u00f1o na receita. De colora\u00e7\u00e3o marrom escura com creme marrom de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Chipotle Porter apresenta um aroma defumad\u00edssimo, que encobre a sugest\u00e3o tradicional do estilo (caramelo e chocolate), presentes de forma discreta. H\u00e1 ainda leve picancia avisando o bebedor o que vir\u00e1 pela frente. Na boca, h\u00e1 chocolate e caramelo no primeiro toque, rapidamente atropelados por defumado, amargor (32 de IBU) e jalape\u00f1o (permanente), intensos, mas inseridos de forma brilhante no conjunto. O trecho final \u00e9 sensacional: come\u00e7a com defumado e caramelo at\u00e9 a pimenta se intensificar e tomar conta, estendendo-se at\u00e9 o retrogosto, quente. Acho que me apaixonei\u2026<\/p>\n

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A outra parceria da J\u00fapiter com a De Cabr\u00f3n \u00e9 esta Habanero Dubbel, uma receita que une malte, \u00e1gua, levedura e l\u00fapulo com rapadura e pimenta. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada (mais clara que a vers\u00e3o Porter) e com creme levemente bege de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No aroma, ao contr\u00e1rio da Chipotle Porter, em que o malte defumado se sobrep\u00f5e, na Habanero Dubbel, as caracter\u00edsticas do estilo belga est\u00e3o muito bem representados com bastante do\u00e7ura (caramelo, mel e a\u00e7\u00facar mascavo) e sugest\u00e3o de frutas escuras (ameixa, nozes, uva passa) al\u00e9m de bubblegum. Se no aroma, a pimenta fica em segundo plano, no paladar a coisa muda de figura: a entrada oferece do\u00e7ura maltada (caramelo), mais longa que na anterior, mas logo a pimenta surge ocupando espa\u00e7o e se sobrepondo ao car\u00e1ter dubbel da receita, que vai diminuindo conforme a garrafa esvazia (a cada gole, a pimenta se torna mais presente). O final \u00e9 caramelado e apimentado. No retrogosto, pimenta. Para uma cerveja apimentada, excelente.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nBastante equilibrada (principalmente no sabor, seu destaque), a J\u00fapiter Lager se sobrep\u00f5e a vers\u00e3o IPA da casa equiparando-se a \u00f3tima J\u00fapiter APA oferecendo amargor e refrescancia sem agressividade. O pre\u00e7o poderia ser mais competitivo (lembrando que uma Brooklyn Lager, a Vienna Lager dos nova-iorquinos, \u00e9 vendida por R$ 10,90 no P\u00e3o de A\u00e7\u00facar). O mesmo pode ser dito da bel\u00edssima J\u00fapiter Tanger, uma witbier que recebe adi\u00e7\u00e3o de casca de tangerina e boa dose de lupulagem: com as belgas Vedett e Hoegaarden custando menos de R$ 10 em supermercados, fica dif\u00edcil competir, ainda que a Tanger tenha uma lupulagem que acrescenta um algo a mais em rela\u00e7\u00e3o as concorrentes. Parceria da J\u00fapiter com a turma da De Cabr\u00f3n, especializados em pimentas, a J\u00fapiter Chipotle Porter \u00e9 uma cerveja excelente que n\u00e3o decepciona apaixonados por defumado e pimentas. Se voc\u00ea se insere nesse grupo de loucos, v\u00e1 atr\u00e1s, porque o resultado \u00e9 excelente. Ela pega um pouco mais pesado que a Coruja Labareda, do grande Wander Wildner. Colocados em sequencia deve combinar muito. Virei f\u00e3. A J\u00fapiter Habanero Dubbel mant\u00e9m a pegada apimentada da anterior conseguindo exibir mais do estilo, ainda que ele comece a desaparecer conforme a garrafa esvazie cedendo espa\u00e7o para a pimenta. Para quem gosta do calor apimentado, uma cerveja excelente. Para quem gosta de dubbel, uma cerveja interessante, que n\u00e3o ir\u00e1 ocupar o espa\u00e7o de suas dubbels prediletas. Eu gostei. Acho a experi\u00eancia extremamente v\u00e1lida.<\/p>\n

J\u00fapiter Lager
\n– Produto: Vienna Lager
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5%
\n– Nota: 3,15\/5
\n– Pre\u00e7o pago no Brasil: R$ 12,50 \u2013 310 ml<\/p>\n

J\u00fapiter Tanger
\n– Produto: Witbier
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 4%
\n– Nota: 3,43\/5
\n– Pre\u00e7o pago no Brasil: R$ 12,50 \u2013 310 ml<\/p>\n

J\u00fapiter Chipotle Porter
\n– Produto: Porter
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n– Nota: 3,74\/5
\n– Pre\u00e7o pago no Brasil: R$ 9,90 \u2013 310 ml<\/p>\n

J\u00fapiter Habanero Dubbel
\n– Produto: Belgian Dubbel
\n– Nacionalidade: Brasil
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6.5%
\n– Nota: 3,75\/5
\n– Pre\u00e7o pago no Brasil: R$ 9,90 \u2013 310 ml<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nBastante equilibrada (principalmente no sabor, seu destaque), a J\u00fapiter Lager se sobrep\u00f5e a vers\u00e3o IPA da casa equiparando-se a \u00f3tima J\u00fapiter APA\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[563],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36930"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36930"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36930\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36932,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36930\/revisions\/36932"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36930"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36930"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36930"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}