{"id":36908,"date":"2015-03-02T09:28:49","date_gmt":"2015-03-02T12:28:49","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=36908"},"modified":"2016-02-18T09:35:24","modified_gmt":"2016-02-18T12:35:24","slug":"boteco-da-alemanha-cinco-cervejas-schlappeseppel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/03\/02\/boteco-da-alemanha-cinco-cervejas-schlappeseppel\/","title":{"rendered":"Boteco: da Alemanha, cinco cervejas Schlappeseppel"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Sediada em Gro\u00dfostheim, cidade com pouco menos de 20 mil habitantes vizinha de Frankfurt, a Eder-Brauerei foi citada pela primeira vez em 1779, tendo sido inaugurada oficialmente apenas um s\u00e9culo depois, em 1872. Na mesma \u00e9poca, William Heyland compra uma cervejaria e funda a Heylands. As duas cervejarias conseguem sobreviver \u00e0 Segunda Guerra Mundial, e iniciam um processo de crescimento adquirindo outras cervejarias menores (Aschaffenburg, Schlossbrauerei, Kalt-Loch-Br\u00e4u). A linha da Schlappeseppel, carro chefe atual da casa, surge apenas em 1975, fruto de uma taverna na cidade de Aschaffenburg, e \u00e9 comprada em 1978 pela Heylands. A fus\u00e3o entre Eder-Brauerei e Heylands acontece em 1998 e o card\u00e1pio da nova casa ultrapassa 30 r\u00f3tulos. Abaixo temos cinco deles, importa\u00e7\u00e3o exclusiva do Supermercado Zaffari.<\/p>\n

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Com receita que respeita a Lei de Pureza Alem\u00e3 de 1516 e namora o modo tcheco de produzir Pilsener, a Schlappeseppel Pils \u00e9 uma bela representante do estilo que, devidamente amaciado nos Estados Unidos, tornou-se o mais popular do mundo. Aqui, no entanto, \u00e9 como ela deveria realmente ser. De colora\u00e7\u00e3o amarelo palha com creme branco de m\u00e9dia baixa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Schlappeseppel Pils exibe um aroma com destaque suavemente o l\u00fapulo, em leves notas c\u00edtricas e florais. H\u00e1 ainda sugest\u00e3o de cereais e biscoito. Na boca, o primeiro toque traz r\u00e1pida sugest\u00e3o de cereais e amargor pontual, mas marcante, que vai sumindo devagar enquanto outras notas trazem cereias, c\u00edtrico e herbal. Refrescante, a Schlappeseppel Pils finaliza com suave amargor, ervas e cereais. O retrogosto refor\u00e7a a impress\u00e3o final. Gostosa.<\/p>\n

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A Schlappeseppel Wei\u00dfbier e a tradicional Hefe Weissbier da casa b\u00e1vara, com tudo aquilo que se espera do estilo. De colora\u00e7\u00e3o amarela com turbidez presente (devido a n\u00e3o filtra\u00e7\u00e3o) e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Schlappeseppel Wei\u00dfbier apresenta o aroma cl\u00e1ssico de uma Weiss, com notas frutadas que sugestionam banana em primeiro plano mais cereais e condimenta\u00e7\u00e3o (cravo e pimenta do reino) na retaguarda. Na boca, destaque para a leveza do conjunto (algo raro no estilo), que n\u00e3o compromete o sabor, mantendo as notas frutadas de banana em destaque acompanhadas por cereais (trigo), condimenta\u00e7\u00e3o (pimenta do reino), do\u00e7ura e leve toque c\u00edtrico. O final refor\u00e7a a sugest\u00e3o frutada enquanto o retrogosto ressurge com leve acidez condimentada, trigo, do\u00e7ura e banana (claro). Muito boa!<\/p>\n

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Kellerbier \u00e9 uma cerveja lager n\u00e3o filtrada que valoriza levedura e l\u00fapulos alem\u00e3es. Em biergartens \u00e9 servida direta do barril (dai o nome: cerveja de adega), mas h\u00e1 vers\u00f5es engarrafadas (como essa Schlappeseppel), com leve filtragem e carbonata\u00e7\u00e3o artificial (para aumentar sua efervesc\u00eancia). De colora\u00e7\u00e3o amarelo palha com turbidez aparente e creme branco de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Schlappeseppel Kellerbier destaca um aroma muito interessante, com o fermento bastante presente, mas permitindo percep\u00e7\u00e3o de notas frutadas (pera e suave ma\u00e7\u00e3 verde), herbais (cereais, palha, feno, grama) e condimenta\u00e7\u00e3o (coentro). Na boca, acidez da levedura e amargor comportado de l\u00fapulo d\u00e3o as boas vindas ao bebedor, que ter\u00e1 pela frente leve sugest\u00e3o frutada (pera e ma\u00e7\u00e3 verde), herbal (grama e feno) e leve picante numa cerveja altamente saborosa e refrescante. O final \u00e9 levemente \u00e1cido, picante e amargo enquanto o retrogosto traz\u2026 fazendas. Deliciosa.<\/p>\n

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A Schlappeseppel Dunkel apresenta uma colora\u00e7\u00e3o marrom escura translucida com creme bege de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e longa dura\u00e7\u00e3o. No nariz, notas t\u00edmidas destacam as caracter\u00edsticas principais do estilo, derivadas da tosta do malte: do\u00e7ura de caramelo e mela\u00e7o sutilmente queimados mais cereais e, com esfor\u00e7o, frutas escuras (ameixa), mas bem distante. Se o aroma decepciona, o paladar n\u00e3o se esfor\u00e7a para impressionar o bebedor: do\u00e7ura caramelada no primeiro toque, amargor pontual na sequencia e um painel p\u00e1lido que ainda sugestiona, com bastante discri\u00e7\u00e3o, frutas escuras (ameixa) e cereais. O final \u00e9 levemente maltado, caramelado e com pouca presen\u00e7a de amargor. No retrogosto, refor\u00e7o das notas derivadas da maltea\u00e7\u00e3o, mas sem intensidade, resultando em uma cerveja sem brilho.<\/p>\n

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Por \u00faltimo, a Schlappeseppel Specialit\u00e4t, uma tradicional M\u00e4rzen. Em 1539, Albert V estipulou que s\u00f3 se podia produzir cerveja entre 29\/09 e 23\/04, j\u00e1 que o descontrole no aquecimento das chaleiras durante o ver\u00e3o estava causando inc\u00eandios nas cervejarias. Para abastecer a Oktoberfest, uma nova cerveja passou a ser produzida em mar\u00e7o (M\u00e4rzen), com mais l\u00fapulo (para conserva-la mais tempo) e consequente mais \u00e1lcool. Nascia um estilo. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar translucida e creme suavemente bege de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Specialit\u00e4t apresenta um aroma caramelado, condimentado e com acidez aparente. H\u00e1 percep\u00e7\u00e3o de cereais e de defumado lev\u00edssimo. Na boca, do\u00e7ura r\u00e1pida e caramelada no primeiro toque atropelada para um amargor convincente (e alto para a escola tradicional alem\u00e3) e saboroso num conjunto que equilibra muito bem do\u00e7ura, amargor e acidez. O final \u00e9 caramelado enquanto o retrogosto exibe acidez comportada e leve mel. Bem boa.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\n\u00d3timo exemplar de uma Pilsener alem\u00e3 com jeit\u00e3o tcheco, a Schlappeseppel Pils entrega o que se espera dela: sabor (com destaque para a lupulagem) e refrescancia. Uma delicia. N\u00e3o sei se foi o intervalo entre as Weiss que bebi em janeiro e as belgas e norueguesas do meio de fevereiro, mas essa Schlappeseppel Wei\u00dfbier me trouxe algo novo, diferente. Me agradou bastante a leveza do conjunto (sem perder as caracter\u00edsticas). Acho que vou atr\u00e1s de mais dessa e da Schlappeseppel Kellerbier, deliciosa e refrescante Keller da turma de Grossostheim, levemente arisca e soando como uma Saison vers\u00e3o alem\u00e3, sem as excentricidades dos vizinhos, mas t\u00e3o caprichada quanto. Ap\u00f3s tr\u00eas boas surpresas, uma decep\u00e7\u00e3o: Schlappeseppel Dunkel. Minha sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 que a sutileza que valoriza as vers\u00f5es Pils, Keller e Weiss n\u00e3o funciona t\u00e3o bem numa receita que necessita de mais corpo, mais impacto, como uma Dunkel. Ficou devendo. A Schlappeseppel Specialit\u00e4t volta a colocar a cervejeira nos trilhos, uma M\u00e4rzen suave e bem equilibrada. Gostei das Schlappeseppel.<\/p>\n

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Schlappeseppel Pils
\n– Produto: German Pilsener
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,1%
\n– Nota: 3\/5
\n– Pre\u00e7o pago no Brasil: R$ 9,50 \u2013 500 ml<\/p>\n

Schlappeseppel Wei\u00dfbier
\n– Produto: Hefe Weissbier
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,5%
\n– Nota: 3,13\/5
\n– Pre\u00e7o pago no Brasil: R$ 9,50 \u2013 500 ml<\/p>\n

Schlappeseppel Kellerbier
\n– Produto: Kellerbier
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,5%
\n– Nota: 3,14\/5
\n– Pre\u00e7o pago no Brasil: R$ 9,50 \u2013 500 ml<\/p>\n

Schlappeseppel Dunkel
\n– Produto: Dunkel
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,2%
\n– Nota: 2,69\/5
\n– Pre\u00e7o pago no Brasil: R$ 9,50 \u2013 500 ml<\/p>\n

Schlappeseppel Specialit\u00e4t
\n– Produto: Marzen
\n– Nacionalidade: Alemanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,6%
\n– Nota: 3,02\/5
\n– Pre\u00e7o pago no Brasil: R$ 12,50 \u2013 330 ml<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nSediada em Gro\u00dfostheim, cidade com pouco menos de 20 mil habitantes vizinha de Frankfurt, a Eder-Brauerei foi citada pela primeira vez em 1779, tendo sido inaugurada oficialmente em 1872\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[557],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36908"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36908"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36908\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36911,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36908\/revisions\/36911"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36908"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36908"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36908"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}