{"id":36828,"date":"2015-04-03T13:49:03","date_gmt":"2015-04-03T16:49:03","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=36828"},"modified":"2016-02-12T14:05:30","modified_gmt":"2016-02-12T17:05:30","slug":"boteco-grimbergen-uma-cerveja-belgo-francesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/04\/03\/boteco-grimbergen-uma-cerveja-belgo-francesa\/","title":{"rendered":"Boteco: Grimbergen, uma cerveja belgo francesa"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Em 1128, monges da Ordem de S\u00e3o Norberto (hoje Ordem Premonstratense) fundaram uma abadia em Grimbergen, cidade de 35 mil habitantes na regi\u00e3o Brabante Flamenga da B\u00e9lgica, a 20 minutos de Bruxelas. N\u00e3o h\u00e1 uma data precisa de quando os monges come\u00e7aram a produzir cerveja, mas em 1958, a turma da Brouwerij Maes, uma cervejaria da cidade de Waarloos, pr\u00f3xima da Antu\u00e9rpia, assumiu a produ\u00e7\u00e3o da abadia. A Maes se fundiu com outra pequena cervejaria, a Alken, em 1988, e as duas foram compradas pela Scottish & Newcastle, em 2000, e vendidas para a Carlsberg & Heineken em 2007. A partir desta \u00faltima fus\u00e3o, em 2008, as cervejas Grimbergen passaram a ser produzidas em dois locais: para distribui\u00e7\u00e3o na B\u00e9lgica e nos Pa\u00edses Baixos, a produ\u00e7\u00e3o \u00e9 feita em Alken, B\u00e9lgica. O resto do mundo recebe a cerveja produzida pelos franceses em Carlsberg. O r\u00f3tulo das quatro garrafas abaixo acusam produ\u00e7\u00e3o belga, deixando d\u00favida. O melhor \u00e9 aproveitar uma viagem \u00e0 Europa e comparar a vers\u00e3o francesa e a belga. Por enquanto, ficamos com essas quatro importadas (sabe-se l\u00e1 de onde).<\/p>\n

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Abrindo a sequencia de cervejas da linha Grimbergen com a Dubbel da casa, uma cerveja de colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar escura com farto creme levemente bege de longa perman\u00eancia. No nariz, muita do\u00e7ura maltada (caramelo e a\u00e7\u00facar mascavo), sugest\u00e3o frutada (ameixa e cereja) e uma agrad\u00e1vel proximidade com vinho do Porto. Ainda \u00e9 poss\u00edvel perceber leve condimenta\u00e7\u00e3o (canela e pimenta do reino) e os 6.5% de \u00e1lcool, suaves. Na boca, muita suavidade. Do\u00e7ura caramelada no primeiro toque, frutado na sequencia (ameixa e frutas vermelhas), a lembran\u00e7a de vinho do Porto e praticamente nada de amargor (a fun\u00e7\u00e3o de equilibrar fica com o \u00e1lcool e a m\u00e9dia carbonata\u00e7\u00e3o). O final \u00e9 maltado, adocicado e levemente picante. No retrogosto, mais caramelo e leve sugest\u00e3o de frutas vermelhas.<\/p>\n

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A Grimbergen Blonde \u00e9 uma Belgian Ale de colora\u00e7\u00e3o dourada translucida e creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia. No nariz, um bom equil\u00edbrio entre malte (p\u00e3o e caramelo), levedura (cravo, condimenta\u00e7\u00e3o e banana) e l\u00fapulo (ma\u00e7\u00e3 verde, leve laranja e frutas cristalizadas) com os 6.7% de \u00e1lcool presentes, mas de forma suave. H\u00e1 ainda leve tra\u00e7o herbal e floral. Na boca, textura sedosa com primeiro toque bastante doce (caramelo). Na sequencia, o \u00e1lcool toma pra si a fun\u00e7\u00e3o de amargor aquecendo a boca. O paladar n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o vers\u00e1til quanto o aroma, concentrando-se no caramelo e nas frutas cristalizadas (ainda que haja leve sugest\u00e3o de cravo). O final \u00e9 maltado, adocicado e levemente picante. No retrogosto, mais caramelo e leve toque c\u00edtrico (abacaxi).<\/p>\n

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A Grimbergen Tripel \u00e9 uma Abbey Tripel de colora\u00e7\u00e3o dourada translucida e creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia, No nariz, os 9% de \u00e1lcool chamam a aten\u00e7\u00e3o do bebedor adiantando cacetada num conjunto que se divide entre do\u00e7ura (mel e caramelo) e condimenta\u00e7\u00e3o (cravo) com leve presen\u00e7a de c\u00edtrico e herbal. Na boca, textura sedosa e aquecimento de \u00e1lcool antes mesmo do primeiro toque, doce, picante e alco\u00f3lico. O conjunto privilegia o malte e o \u00e1lcool (que toma para si a fun\u00e7\u00e3o de \u201camargar\u201d a receita), numa parceria bastante conhecida no meio cervejeiro em que a do\u00e7ura tenta amaciar (ado\u00e7ar) o calor. H\u00e1 leve sugest\u00e3o de condimenta\u00e7\u00e3o, c\u00edtrico e herbal. O final \u00e9 maltado, picante e alco\u00f3lico. No retrogosto, caramelo, calor e c\u00edtrico.<\/p>\n

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Fechando o passeio, a Grimbergen Optimo Bruno \u00e9 a Quadrupel da casa, uma cerveja potente com 10% de \u00e1lcool. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar avermelhada com creme suavemente bege de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Optimo Bruno apresenta o perfil arom\u00e1tico mais interessante da fam\u00edlia Grimbergen, com sugest\u00e3o de frutas escuras (ameixa e uva passa), do\u00e7ura (caramelo e a\u00e7\u00facar mascavo), toffee, condimenta\u00e7\u00e3o (pimenta do reino) e percep\u00e7\u00e3o delicada do \u00e1lcool (uma boa surpresa) sugerindo vinho do Porto. Na boca, textura sedosa e do\u00e7ura r\u00e1pida e melada no primeiro toque, logo seguida por sugest\u00e3o frutada (ameixa). O \u00e1lcool aparece de uma maneira muito suave sugestionando vinho do Porto, mas mais suave. O final traz melado, picancia, ameixa e vinho do Porto. No retrogosto, frutado, mela\u00e7o e \u00e1lcool. Boa surpresa!<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nAbrindo o quarteto da Grimbergen com a Dubbel da casa, uma cerveja que exibe bastante do\u00e7ura (h\u00e1 corante de caramelo na receita) e uma leve remiss\u00e3o de vinho do Porto. Impressiona como ela desce de forma suave. Gostei. J\u00e1 a Grimbergen Blonde me soou doce demais e com o \u00e1lcool se apresentando mais do que deveria, uma sensa\u00e7\u00e3o amplificada na Grimbergen Tripel, ainda mais alco\u00f3lica e melada. Fechando o quarteto, a melhor da sess\u00e3o: Grimbergen Optimo Bruno, uma Quadrupel estilosa, para beber devagar e sempre. Nenhuma das quatro \u00e9 espetacular, mas tanto a Quadrupel quanto a Dubbel s\u00e3o pedidas interessantes para aquecer noites frias. Vale experimentar (e comparar com outras do mesmo estilo \u2013 gringas e nacionais).<\/p>\n

Grimbergen Dubbel
\n– Produto: Belgian Dubbel
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,5%
\n– Nota: 3,26\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 14 (330 ml)<\/p>\n

Grimbergen Blonde
\n– Produto: Blonde Ale
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,7%
\n– Nota: 2,97\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 9,50 (330 ml)<\/p>\n

Grimbergen Tripel
\n– Produto: Belgian Tripel
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 9%
\n– Nota: 2,99\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 14 (330 ml)<\/p>\n

Grimbergen Optimo Bruno
\n– Produto: Belgian Quadrupel
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10%
\n– Nota: 3,34\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 11,40 (330 ml)<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (<\/span>aqui<\/a>)<\/span>
\n– Leia sobre outras cervejas (<\/span>aqui<\/a>)<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nEm 1128, monges da Ordem de S\u00e3o Norberto (hoje Ordem Premonstratense) fundaram uma abadia em Grimbergen, cidade de 35 mil habitantes na regi\u00e3o Brabante Flamenga da B\u00e9lgica\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[555],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36828"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36828"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36828\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36831,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36828\/revisions\/36831"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36828"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36828"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36828"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}