{"id":36821,"date":"2015-04-20T13:09:23","date_gmt":"2015-04-20T16:09:23","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=36821"},"modified":"2016-02-12T13:18:06","modified_gmt":"2016-02-12T16:18:06","slug":"boteco-belgica-vedett-leute-e-3-fonteinen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/04\/20\/boteco-belgica-vedett-leute-e-3-fonteinen\/","title":{"rendered":"Boteco B\u00e9lgica: Vedett, Leute e 3 Fonteinen"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

Famosa por sua witbier, a Vedett (da fam\u00edlia Moortgat, respons\u00e1vel ainda pela Duvel e pela Maredsouls) ganha uma irm\u00e3 levemente mais lupulada, e \u00e9 bom deixar bem claro: a Vedett IPA \u00e9 uma India Pale Ale de pegada europeia, n\u00e3o norte-americana (ou seja, n\u00e3o \u00e9 um chute de amargor como as da terra de Obama). De colora\u00e7\u00e3o dourada (com leve turbidez a frio) e creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Vedett IPA exibe um aroma bastante caramelado, com presen\u00e7a herbal assertiva, frutado c\u00edtrico (p\u00eassego, manga e laranja) e suave sugest\u00e3o de resina. Na boca, ela \u00e9 bastante saborosa, com r\u00e1pida do\u00e7ura caramelada na entrada seguida de herbal, frutado e amargor comportado. O c\u00edtrico \u00e9 mais presente (h\u00e1, inclusive, leve lembran\u00e7a de maracuj\u00e1) formando com herbal e resina um conjunto bastante agrad\u00e1vel. O final \u00e9 c\u00edtrico, maltado e herbal. No retrogosto, suave c\u00edtrico, caramelo e refrescancia. Boa no que se prop\u00f5e.<\/p>\n

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Do \u00f3timo cat\u00e1logo da Brouwerij Van Steenberge, de Ertveld, vale destacar a Piraat, a Bornem, a Augustijn e, desde 2012, a Celis White, com receita do criador da Hoegaarden, Pierre Celis. Essa Leute Bokbier \u00e9 uma Belgian Strong Ale (inspirada no estilo Doppelbock) produzida pela primeira vez em 1927, ficou um tempo fora do mercado, e retornou \u00e0s prateleiras em 1997. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar amarronzada e creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Leute Bokbier apresenta um aroma em que a do\u00e7ura caramelada se envolve muito bem com a sugest\u00e3o frutada (ameixa), c\u00edtrica e herbal. A boa surpresa estende-se ao paladar, bastante agrad\u00e1vel na jun\u00e7\u00e3o de do\u00e7ura caramelada (presente no primeiro toque), amargor pontual, leve toque met\u00e1lico mais frutado c\u00edtrico. O final traz algo de torra (caramelo e, muito suavemente, caf\u00e9) e c\u00edtrico. No final, caramelo, baunilha e leve frutado (ameixa). Gostei.<\/p>\n

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De Beersel, no Brabante Flamengo belga, surge uma lenda, a 3 Fonteinen foi fundada em 1887 e hoje \u00e9 uma das raras cervejarias (ao lado da Cantillon) que ainda produz Lambic e Gueuze seguindo o m\u00e9todo tradicional (100% de fermenta\u00e7\u00e3o espont\u00e2nea, envelhecido em barris de carvalho, sem ado\u00e7antes artificiais ou outros aditivos). Engarrafada em 2013 (com validade at\u00e9 2023!), essa 3 Fonteinen Golden Doesjel foi maturada em carvalho num blend de lambics de um, dois, tr\u00eas e quatro anos (25% de cada). De colora\u00e7\u00e3o dourada com creme branco ralo e praticamente inexistente, a Golden Doesjel apresenta um aroma impressionantemente suave. Ainda assim \u00e9 poss\u00edvel perceber a acidez da levedura selvagem Brett, um toque c\u00edtrico (casca de laranja mofada e lim\u00e3o azedo), condimenta\u00e7\u00e3o (pimenta do reino) e um leve toque mineral al\u00e9m de madeira e couro. Na boca, o paladar segue o que o aroma adianta: uma do\u00e7ura melada e suave amacia levemente a pot\u00eancia ac\u00e9tica e avinagrada. H\u00e1 frutado c\u00edtrico (leve p\u00eassego e tangerina), salgado, azedume, condimenta\u00e7\u00e3o comportada e sugest\u00e3o de queijo e curral. O final \u00e9 salgado, azedo (mas n\u00e3o t\u00e3o forte), ac\u00e9tico e c\u00edtrico (tangerina). No retrogosto, notas c\u00edtricas, curral, laranja mofada e azedume suave. Muito boa!<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nA ideia da Moortgat com a Vedett IPA \u00e9 oferecer aos f\u00e3s da Vedett Witbier uma cerveja um pouquinho mais potente, mas n\u00e3o exagerada. Desta forma, os belgas seguem a escola inglesa de India Pale Ale, e hopheads que forem atr\u00e1s de amargor e lupulagem podem se decepcionar, mas, ainda assim, a Vedett IPA \u00e9 uma receita bem agrad\u00e1vel, \u00f3tima para fazer bebedores iniciantes \u201cpassarem de fase\u201d. J\u00e1 a Leute Bokbier foi uma surpresa bastante agrad\u00e1vel, com um conjunto harmonioso (caramelo, ameixa, c\u00edtrico, leve caf\u00e9) resultando em uma cerveja muito boa. Fechando o trio com uma lend\u00e1ria 3 Fonteinen (que veio na mala de Estocolmo: l\u00e1 custou R$ 30 e aqui \u00e9 poss\u00edvel encontra-la por R$ 100) produzida em edi\u00e7\u00e3o especial em 2013, que junta lambics de quatro safras diferentes. A surpresa foi que o ataque me soou mais suave do que outras que bebi (da Cantillon, por exemplo), mantendo as principais caracter\u00edsticas do estilo, mas soando mais suave e macia. Est\u00e1 tudo ali: o azedume, o salgado, o ac\u00e9tico, o avinagrado, mas de uma forma mais\u2026 comportada. Gostei bastante.<\/p>\n

Vedett Extra Ordinary IPA
\n– Produto: India Pale Ale
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n– Nota: 3,21\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 19 \u2013 330 ml<\/p>\n

Leute Bokbier
\n– Produto: Belgian Strong Ale
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,5%
\n– Nota: 3,37\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 14 \u2013 330 ml<\/p>\n

3 Fonteinen Golden Doesjel
\n– Produto: Gueuze Lambic
\n– Nacionalidade: B\u00e9lgica
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6%
\n– Nota: 3,92\/5
\n– Pre\u00e7o pago em Estocolmo: R$ 30 \u2013 375 ml<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (<\/span>aqui<\/a>)<\/span>
\n– Leia sobre outras cervejas (<\/span>aqui<\/a>)<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nFamosa por sua witbier, a Vedett (da fam\u00edlia Moortgat, respons\u00e1vel ainda pela Duvel e pela Maredsouls) ganha uma irm\u00e3 levemente mais lupulada\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[553,554,552],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36821"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36821"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36821\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36824,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36821\/revisions\/36824"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36821"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36821"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36821"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}