{"id":36817,"date":"2015-05-03T09:55:59","date_gmt":"2015-05-03T12:55:59","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=36817"},"modified":"2016-02-12T10:00:36","modified_gmt":"2016-02-12T13:00:36","slug":"boteco-franca-australia-dinamarca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/05\/03\/boteco-franca-australia-dinamarca\/","title":{"rendered":"Boteco: Fran\u00e7a, Austr\u00e1lia, Dinamarca"},"content":{"rendered":"

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por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

De Douai, no Nord-Pas-de-Calais franc\u00eas (quase na fronteira com a B\u00e9lgica), a Les Brasseurs De Gayant (casa da La Goudale, da Mythique e da Bi\u00e8re du D\u00e9sert) marca presen\u00e7a com a Saint Landelin Brune, uma Abbey Dubbel de \u00e2mbar amarronzada com creme levemente bege de boa forma\u00e7\u00e3o e \u00f3tima perman\u00eancia. No nariz, a sugest\u00e3o de frutas escuras (ameixa, nozes, uva passa), derivada do malte tostado, domina as aten\u00e7\u00f5es com uma leve presen\u00e7a caramelada na retaguarda. Na boca, do\u00e7ura caramelada (com presen\u00e7a de baunilha) no primeiro toque, logo seguida por leve amargor e sugest\u00e3o de frutas escuras (ameixa, nozes, uva passa). O conjunto \u00e9 bem simples (frutas escuras, caramelo, quase nada de amargor), mas eficiente, ainda que um tiquinho mais de presen\u00e7a de l\u00fapulo pudesse deixar a receita mais redonda. O final traz do\u00e7ura frutada e caramelada. No retrogosto, mais caramelo e leve sugest\u00e3o de ameixa.<\/p>\n

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De Adelaide, na Austr\u00e1lia, a Coopers \u00e9 a maior cervejaria independente da Austr\u00e1lia (e uma das maiores do mundo). Essa Extra Strong Vintage Ale \u00e9 uma receita sazonal safrada que, armazenada em barris de carvalho, passa por um longo tempo de fermenta\u00e7\u00e3o. De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar caramelada com leve turbidez (que sinaliza n\u00e3o filtra\u00e7\u00e3o) e creme branco alaranjado de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Coopers Extra Strong Vintage Ale 2013 exibe um aroma com bastante do\u00e7ura (caramelo e a\u00e7\u00facar mascavo) al\u00e9m de frutado assertivo (passas e figo) e sugest\u00e3o ac\u00e9tica. H\u00e1 percep\u00e7\u00e3o suave de \u00e1lcool (7,5%), leve floral, amadeirado e resina. Na boca, textura picante que se estende ao primeiro toque, dividido entre do\u00e7ura caramelada, frutado e \u00e1lcool. No conjunto, frutas escuras, amadeirado suave e acidez. O final \u00e9 terroso e maltado. No retrogosto, frutas escuras e terroso.<\/p>\n

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De Kirke Hyllinge, na Dinamarca, a cerca de meia hora de Roskilde (onde acontece um badalado festival de m\u00fasica), a Hornbeer vem chamando a aten\u00e7\u00e3o no novo cen\u00e1rio cervejeiro com receitas (muitas vezes extremas) produzidas pelo casal Rasmussen (J\u00f8rgen, o marido, faz a cerveja enquanto sua esposa Gunhild, que \u00e9 artista pl\u00e1stica, desenha os r\u00f3tulos: veja galeria). Trazida na mala da viagem para Oslo (mas j\u00e1 dispon\u00edvel no Brasil \u2013 ainda que com pre\u00e7o quase quatro vezes mais caro que o da capital norueguesa) em 2013 (mas com \u201cvalidade\u201d at\u00e9 2023), essa Caribbean Rumstout \u00e9 uma Russian Imperial Stout que une cevada torrada, malte defumado, caf\u00e9, especiarias e rum atingindo 10% de \u00e1lcool e 85 de IBU. Uma das estrelas da casa, a Caribbean Rumstout divide as aten\u00e7\u00f5es do p\u00fablico com as elogiadas The Fundamental Blackhorn, Black Magic Woman, Hophorn e Viking Chili Stout.<\/p>\n

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Com uma colora\u00e7\u00e3o preta intensa com creme bege escuro de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e m\u00e9dia alta perman\u00eancia, a Hornbeer Caribbean Rumstout apresenta um aroma apaixonante com sugest\u00e3o de torra e defumado brigando por aten\u00e7\u00e3o, sendo que o segundo aparece mais com a cerveja na temperatura ideal (entre 13 e 15 graus): ou seja, deixe-a aquecer na ta\u00e7a. H\u00e1 notas adocicadas na retaguarda remetendo a baunilha, caramelo e chocolate. Na boca, textura sedosa, quase licorosa. O primeiro toque traz do\u00e7ura caramelada (baunilha e a\u00e7\u00facar mascavo) envolvida em \u00e1lcool. Na sequencia, uma porrada de amargor derivada tanto da cacetada de \u00e1lcool quanto da cevada torrada abre caminho para um conjunto sedutor, que combina chocolate, leve defumado, caf\u00e9, \u00e1lcool e baunilha de maneira exemplar. O final \u00e9 torrado, alcoolico e levemente adocicado. No retrogosto, calor, chocolate e leve caf\u00e9. Sensacional.<\/p>\n

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Balan\u00e7o<\/strong>
\nA Saint Landelin Brune \u00e9 uma Dubbel bem b\u00e1sica, que concentra sua for\u00e7a na do\u00e7ura do malte caramelado e na sugest\u00e3o de frutas escuras. Um tiquinho mais de presen\u00e7a de l\u00fapulo poderia fazer muito por essa receita, que, no entanto, \u00e9 agrad\u00e1vel e pode ser uma boa pedida se o pre\u00e7o estiver ok. A Coopers Extra Strong Vintage Ale \u00e9 uma English Strong Ale bem robusta, mas muito interessante, com bastante sugest\u00e3o de frutas escuras, leve caramelado e \u00e1lcool presente, mas n\u00e3o agressivo. Gostei. Fechando o trio com uma cerveja sensacional, terceira mais bem cotada da dinamarquesa Hornbeer: a Caribbean Rumstout, uma Russian Imperial Stout de 10% de \u00e1lcool e 85 de IBU, que soa macia conforme aquece na ta\u00e7a. Apaixonado.<\/p>\n

Saint Landelin Brune
\n– Estilo: Abbey Dubbel
\n– Nacionalidade: Fran\u00e7a
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,2%
\n– Nota: 3,17\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 10 \u2013 330 ml<\/p>\n

Coopers Extra Strong Vintage Ale
\n– Estilo: Old Ale
\n– Nacionalidade: Espanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 7,5%
\n– Nota: 3,49\/5
\n– Pre\u00e7o pago em S\u00e3o Paulo: R$ 20 \u2013 330 ml<\/p>\n

Hornbeer Caribbean Rumstout
\n– Produto: Russian Imperial Stout
\n– Nacionalidade: Espanha
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10%
\n– Nota: 4,06\/5
\n– Pre\u00e7o pago em Oslo: R$ 16 \u2013 500 ml<\/p>\n

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Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nA Saint Landelin Brune \u00e9 uma Dubbel bem b\u00e1sica, que concentra sua for\u00e7a na do\u00e7ura do malte caramelado e na sugest\u00e3o de frutas escuras\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[551,514],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36817"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36817"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36817\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36820,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36817\/revisions\/36820"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36817"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36817"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36817"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}