{"id":36800,"date":"2015-02-08T08:51:19","date_gmt":"2015-02-08T11:51:19","guid":{"rendered":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/?p=36800"},"modified":"2016-02-12T08:54:30","modified_gmt":"2016-02-12T11:54:30","slug":"boteco-da-argentina-quatro-cervejas-da-antares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/2015\/02\/08\/boteco-da-argentina-quatro-cervejas-da-antares\/","title":{"rendered":"Boteco: da Argentina, quatro cervejas da Antares"},"content":{"rendered":"

\"antares1.jpg\"<\/p>\n

por Marcelo Costa<\/strong><\/h2>\n

No final dos anos 90, tr\u00eas amigos de faculdade (dois caras e uma garota) decidiram abrir um pub num velho galp\u00e3o em Mar Del Plata, na Argentina, oferecendo cerveja artesanal. O nome homenageava uma estrela gigante e vermelha, a 16\u00aa mais brilhante do c\u00e9u, e, 13 anos depois, a Antares se tornou uma das maiores micro-cervejaria portenha, com oito r\u00f3tulos regulares no card\u00e1pio e mais uma linha caprichada de cervejas sazonais. Entre 2010 e 2011, muitos r\u00f3tulos da casa chegaram a ser exportados para o Brasil, e n\u00e3o fiquei t\u00e3o impressionado quando os provei, entendendo que eram boas cervejas, mas nada que merecesse romaria \u00e0 Mar Del Plata. A sensa\u00e7\u00e3o permanece agora com os quatro r\u00f3tulos abaixo, interessantes e agrad\u00e1veis, mas, numa compara\u00e7\u00e3o regional, inferior a de outras boas cervejarias que vem surgindo na Argentina nos \u00faltimos anos (atente ao par\u00e1grafo balan\u00e7o no final do texto). Mas, antes, vamos as Antares.<\/p>\n

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Abrindo o quarteto com a Antares India Pale Ale, uma cerveja de bel\u00edssima colora\u00e7\u00e3o amarela (com leve turbidez), creme branco de \u00f3tima forma\u00e7\u00e3o e boa perman\u00eancia. No nariz, lupulagem em primeiro plano (como era de se esperar) destacando notas frutadas cativantes (maracuj\u00e1, abacaxi, p\u00eassego e mam\u00e3o) e intensa presen\u00e7a herbal (pinho em destaque mais grama e leve feno) al\u00e9m de suave toque floral. H\u00e1 ainda percep\u00e7\u00e3o de mel e de resina, bastante agrad\u00e1vel. Na boca, h\u00e1 r\u00e1pida do\u00e7ura de mel no primeiro toque logo atropelada por amargor resinoso e herbal na sequencia. O amargor \u00e9 potente, mas n\u00e3o agressivo (ainda que pare\u00e7a mais, s\u00e3o apenas 45 de IBU), permitindo que as notas herbais (pinho) e c\u00edtricas (maracuj\u00e1 e lima) se desenvolvam no paladar, agradavelmente. O final traz resina, mel e c\u00edtrico, e \u00e9 levemente amargo. No retrogosto, um resumo do passeio: resina, c\u00edtrico e herbal. Gostei muito.<\/p>\n

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A Antares Saison \u00e9 uma sazonal da casa de Mar Del Plata, que arriscou numa receita que recebe adi\u00e7\u00e3o de casca de laranja, zimbro, pimenta da Jamaica, pimenta rosa, coentro e cominho alem\u00e3o. De colora\u00e7\u00e3o amarela puxando para o dourado, mas com leve turbidez, a Antares Saison apresenta uma espuma branca de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia. No nariz, um aroma agrad\u00e1vel que traz sugest\u00e3o c\u00edtrica (laranja e lim\u00e3o), notas florais e especiarias (coentro e pimenta rosa em destaque). Na boca, bastante c\u00edtrico (mais laranja que lim\u00e3o) em meio a condimenta\u00e7\u00e3o, aparentemente um tiquinho exagerada. H\u00e1 percep\u00e7\u00e3o de zimbro, anis, coentro e pimenta, mas falta a caracter\u00edstica rustica, marca das boas Saisons belgas (a Antares Saison est\u00e1 mais para uma witbier condimentada). O final \u00e9 condimentado e c\u00edtrico, com leve percep\u00e7\u00e3o dos 5.8% de \u00e1lcool. J\u00e1 o retrogosto traz leve adstring\u00eancia mais condimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\"antares4.jpg\"<\/p>\n

A Antares English Imperial Stout segue o padr\u00e3o brit\u00e2nico, ou seja, \u00e9 bem mais sossegada que as vers\u00f5es exageradas protagonizadas pelos norte-americanos. De colora\u00e7\u00e3o marrom bastante escura com creme bege de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Antares English Imperial Stout apresenta um aroma carregado de do\u00e7ura (chocolate, caramelo, cacau e mel), mas h\u00e1 tamb\u00e9m sugest\u00e3o de caf\u00e9, derivada da torra do malte, e leve sugest\u00e3o de anis. Na boca, h\u00e1 um bom equil\u00edbrio entre a do\u00e7ura (mel, caramelo, chocolate e cacau) e o amargor, que al\u00e9m de remeter a caf\u00e9 traz um pouco dos 8.5% de \u00e1lcool, acrescentando leve picancia. O conjunto parece mais interessante do que o aroma adianta, acrescentando baunilha, alca\u00e7uz, frutas escuras e r\u00e1pido defumado, principalmente no trecho final, com forte influ\u00eancia do malte torrado, que se sobrep\u00f5e a do\u00e7ura. No retrogosto, leve defumado, caf\u00e9 e caramelo. Interessante.<\/p>\n

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Fechando o quarteto com a Antares Barley Wine, que, assim como a Imperial Stout, apresenta um novo r\u00f3tulo, diferente de quando a cerveja era importada para o Brasil (em 2010\/2011). De colora\u00e7\u00e3o \u00e2mbar alaranjada (mais pr\u00f3xima de uma Imperial IPA do que uma Barley Wine) e creme levemente alaranjado de boa forma\u00e7\u00e3o e perman\u00eancia, a Antares Barley Wine apresenta um aroma frutado (laranja) e caramelado, com leve toque floral, mostrando mais presen\u00e7a de l\u00fapulo do que numa Barley tradicional. H\u00e1 leve sugest\u00e3o de condimenta\u00e7\u00e3o (pimenta do reino e canela), mel e nozes. Na boca, \u00e1lcool bastante presente, mas aconchegado por uma camada de do\u00e7ura (mel e caramelo) e de frutado c\u00edtrico (laranja). O amargor, que alcan\u00e7a 50 IBUs, \u00e9 potente (pelo \u00e1lcool e pela lupulagem) numa cerveja que ainda traz algo de p\u00eassego em calda. O final \u00e9 caramelado e alco\u00f3lico enquanto o retrogosto refor\u00e7a essa sugest\u00e3o acrescentando amargor c\u00edtrico na melhor das quatro cervejas deste pacote.<\/p>\n

\"antares6.jpg\"<\/p>\n

Balan\u00e7o<\/strong>
\nSe a minha mem\u00f3ria n\u00e3o trazia boas lembran\u00e7as da Antares na primeira experi\u00eancia (quatro anos atr\u00e1s), essa Antares India Pale Ale tratou de chutar o preconceito para longe. N\u00e3o que seja uma IPA sensacional, mas me pareceu uma vers\u00e3o suave da Anderson Valley Heelch O\u2019Hops (uma das minhas IPAs preferidas), que n\u00e3o esconde as notas deliciosas liberadas pela lupulagem atr\u00e1s de amargor, \u00e1lcool e exagero. Com 6.6% de \u00e1lcool, isso sim \u00e9 uma Session IPA de responsa (para veteranos). J\u00e1 a Antares Saison soa mais uma witbier bastante com muita condimenta\u00e7\u00e3o. Falta rusticidade para o conjunto, que \u00e9 agrad\u00e1vel, mas n\u00e3o t\u00e3o representante de um estilo arisco. Vale experimentar e comparar com uma Saison Dupont, que n\u00e3o precisa adicionar nada na receita para ser maravilhosa. A terceira Antares do lote \u00e9 uma cerveja que eu j\u00e1 havia escrito quatro anos atr\u00e1s, em 2011, e n\u00e3o me interessado muito na \u00e9poca. Agora, ainda que ela pare\u00e7a um pouco p\u00e1lida, consigo valoriza-la mais por entend\u00ea-la como uma English Imperial Stout, que n\u00e3o ataca tanto quanto uma vers\u00e3o americanizada (ou derivada dessa), e valoriza mais o malte. J\u00e1 a Barley Wine da casa, v\u00e1 entender, carrega no l\u00fapulo, e n\u00e3o estranharia se algu\u00e9m a rotulasse como Imperial IPA. Ainda assim, meio que fora do estilo, \u00e9 uma cerveja bem interessante, e uma das melhores da casa, que, para mim, melhorou com o passar do tempo. No entanto, por estes quatro exemplares, a Antares, uma das primeiras cervejarias argentinas a se destacar, fica atr\u00e1s da Grosa (Mendoza), possivelmente a melhor cerveja argentina da atualidade, da \u00f3tima linha da Berlina (Patag\u00f4nia) e das ariscas cervejas da Triskell, de Buenos Aires.<\/p>\n

Antares India Pale Ale
\n– Produto: India Pale Ale
\n– Nacionalidade: Argentina
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 6,6%
\n– Nota: 3,41\/5
\n– Pre\u00e7o pago em Buenos Aires: 43 pesos – 500 ml<\/p>\n

Antares Saison
\n– Produto: Saison
\n– Nacionalidade: Argentina
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 5,8%
\n– Nota: 3,25\/5
\n– Pre\u00e7o pago em Buenos Aires: 43 pesos – 500 ml<\/p>\n

Antares Imperial Stout
\n– Produto: Russian Imperial Stout
\n– Nacionalidade: Argentina
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 8,5%
\n– Nota: 3,31\/5
\n– Pre\u00e7o pago em Buenos Aires: 43 pesos – 500 ml<\/p>\n

Antares Barley Wine
\n– Produto: Barley Wine
\n– Nacionalidade: Argentina
\n– Gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica: 10%
\n– Nota: 3,44\/5
\n– Pre\u00e7o pago em Buenos Aires: 43 pesos – 500 ml<\/p>\n

\"antares7.jpg\"<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m<\/strong>
\n– Top 1001 Cervejas, por Marcelo Costa (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas (aqui<\/a>)
\n– Leia sobre outras cervejas da Antares (aqui<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"por Marcelo Costa\nNo final dos anos 90, tr\u00eas amigos de faculdade (dois caras e uma garota) decidiram abrir um pub num velho galp\u00e3o em Mar Del Plata, na Argentina, oferecendo cerveja artesanal.\n [...]<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[347],"tags":[546],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36800"}],"collection":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36800"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36800\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36801,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36800\/revisions\/36801"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36800"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36800"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/screamyell.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36800"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}